Trattoria Zampagna

Rebanada de pan tostado aderezada simplemente con aceite virgen extra y sal. Crujiente, sencilla y sabrosa.

Pan tostado guarnecido con daditos de tomate fresco, aceite, ajo y albahaca. Un clásico antipasto fresco y aromático.

Tosta de pan caliente con finas lonchas de lardo especiado que se derriten ligeramente. Rico y sabroso.

Pan tostado servido con una salsa o escamas de trufa. Sabor intenso y terroso.

Selección mixta de embutidos, quesos y verduras en aceite o a la parrilla. Un plato rico y variado para empezar la comida.

Flor de calabacín rebozada y frita, usualmente rellena de mozzarella y anchoas. Crujiente por fuera y fundente por dentro.

Filete de bacalao desalado, rebozado y frito hasta dorar. Pescado tierno en costra crujiente.

Primeros platos de pasta con pescado fresco o marisco. Disponibles los martes y viernes.

Pasta corta aderezada con una salsa roja a base de panceta dorada, tomate y pecorino romano. Sabor decidido y salado.

Plato tradicional romano con intestino de ternera lechal cocinado en tomate. Sabor intenso y textura cremosa.

Rigatoni aderezados con la salsa de rabo de toro a la "vaccinara". Rico en sabor a carne estofada y tomate.

Pasta fresca similar a los espaguetis, aderezada con panceta crujiente, pecorino y pimienta negra. Una versión 'blanca' de la Amatriciana.

Pasta fresca mantecada con una crema de queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Sencilla pero de sabor fuerte y picante.

Espaguetis aderezados con una salsa cremosa a base de huevos, pecorino, panceta y pimienta. Rico, aterciopelado y sabroso.

Pasta al huevo larga y plana servida con boletus salteados. Sabor delicado del bosque.

Fettuccine al huevo aderezadas con una clásica salsa de carne de cocción lenta. Plato sustancioso y familiar.

Pasta rellena aderezada simplemente con mantequilla derretida y hojas de salvia. Sabor delicado y aromático.

Pasta aderezada con salsa de tomate simple y albahaca fresca. Ligero y clásico.

Porción reducida de un primer plato.

Primeros platos de pescado fresco, disponibles los martes y viernes.

Cordero asado al horno acompañado de patatas. Carne tierna y sabrosa, típica de la tradición romana.

Costillas de cordero empanadas y fritas. Crujientes, doradas y jugosas.

Costillas de cordero cocinadas rápidamente a la parrilla. Se comen muy calientes, a menudo con las manos.

Bistec de ternera cocinado a la parrilla. El precio se calcula al peso (por 100g). Sencillo y sabroso.

Ternera a la parrilla servida cortada en filetes, generalmente poco hecha. Carne tierna y jugosa.

Tagliata de ternera servida con un aderezo a elegir entre boletus, rúcula y escamas de parmesano, o alcachofas.

Finas lonchas de ternera enrolladas con un sabroso relleno y cocidas en salsa de tomate. Tiernas y sabrosas.

Albóndigas de carne picada cocinadas lentamente en salsa de tomate. Un clásico comfort food italiano.

Albóndigas servidas sin tomate o carne cocida mixta. Sabor delicado.

Finas lonchas de ternera con jamón crudo y salvia, salteadas en sartén con vino blanco. Tiernas y muy sabrosas.

Rabo de toro estofado lentamente con tomate, apio y especias. Plato rico, gelatinoso y de sabor intenso.

Tripa cocinada guisada con tomate, menta romana y abundante pecorino. Plato humilde de la tradición con sabor decidido.

Finas tiras de ternera salteadas rápidamente y servidas con rúcula fresca y escamas de queso Grana.

Tiras de ternera salteadas en sartén con alcachofas o boletus.

Verdura de hoja verde de sabor amargo, usualmente salteada en sartén con ajo y guindilla.

Verdura típica romana (a menudo brotes de nabo o brócoli), salteada o cocida. Sabor decidido.

Escarola cocida, a menudo preparada con pasas y piñones o simplemente salteada en sartén. Dulce-amarga.

Patatas en gajos asadas al horno con romero y aromas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Bastones de patata fritos en aceite hirviendo. Dorados y crujientes.

Verduras frescas disponibles según la temporada actual.

Selección de fruta fresca de temporada.

Rodajas de piña fresca. Dulce, jugosa y refrescante.

Postre de cuchara a base de leche y huevos, servido con salsa de caramelo líquido. Suave y dulce.

Postre de cuchara de nata cuajada, servido con cobertura a elegir de chocolate o frutos del bosque.

Helado de avellana y chocolate, moldeado a mano y cubierto de cacao amargo, con un corazón de chocolate fundido. Especialidad calabresa.

Biscotes de almendra o galletas al vino, servidos con una copa de vino dulce Vin Santo para mojar.

Selección de postres caseros, como tartas de fruta o bizcochos esponjosos.

Famoso postre italiano con capas de bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado de cacao.

Agua mineral servida en botella, natural o con gas.

Cerveza en botella grande de 66cl. Fresca y refrescante.

Bebida gaseosa sin alcohol con sabor a cola.

Cerveza en botella pequeña de 33cl.

Botella grande de Coca Cola de 1 litro, ideal para compartir.

Espresso italiano clásico. Café corto, fuerte y aromático.

Digestivos típicos italianos como amaro, limoncello, sambuca o grappa.

Licores y destilados de procedencia internacional.

Destilado de cereales añejado 12 años. Sabor complejo y rico.

Una copa de vino blanco o tinto.

Coste del cubierto y del servicio por persona.