Trattoria Picchiapò

Tostadas de pan casero aderezadas con ajo, aceite y sal, a menudo acompañadas de tomate fresco o salsas. Crujientes y sabrosas. El entrante italiano por excelencia.

Trozos de bacalao desalado o flores de calabacín rellenas de mozzarella y anchoas, fritos en un rebozado ligero. Crujientes por fuera y suaves por dentro. Un clásico del street food romano.

Croquetas de arroz fritas. El supplì es típico romano con tomate y corazón de mozzarella; el arancino es más grande, a menudo con ragú o guisantes. Rebozado crujiente e interior suave y fundente.

Alubias cannellini estofadas lentamente en salsa de tomate con ajo y salvia. Plato rústico, cremoso y muy sabroso. Ideal para disfrutar con pan.

Surtido de verduras de temporada (como calabacines, berenjenas y pimientos) a la parrilla y aderezadas con aceite de oliva. Ligeras y de sabor ligeramente ahumado.

Ensalada fresca compuesta de mozzarella de búfala, rodajas de tomate y albahaca. Sabor lácteo y delicado, perfecto para empezar la comida con ligereza.

Plato mixto de especialidades fritas romanas: bacalao rebozado, flores de calabacín rellenas y supplì/arancini. Una explosión de sabores y texturas crujientes. Ideal para probar diferentes especialidades.

Jamón crudo curado servido con mozzarella de búfala fresca. El sabor salado del embutido se casa perfectamente con la dulzura y cremosidad de la mozzarella.

Selección abundante de embutidos y quesos típicos italianos servidos en una tabla. Sabores variados, del dulce al picante. Porción pensada para ser compartida por dos.

Pasta aderezada con una salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino romano. Sabor decidido, salado y ligeramente graso. Uno de los platos símbolo de Roma.

Pasta aderezada con una crema de huevos crudos, pecorino romano, guanciale y pimienta negra. Rica, cremosa y muy sabrosa. No contiene nata.

Considerada la antecesora de la Amatriciana, es una pasta 'en blanco' con guanciale, pecorino romano y pimienta negra. Sabor intenso y salado.

Spaghetti servidos con anchoas frescas y tomates cherry. Un primer plato de mar sencillo pero sabroso, con notas salinas y dulces.

Pasta servida con un rico ragú de carne picada y tomate. Plato sustancioso, sabroso y reconfortante, conocido en todo el mundo.

Pasta corta servida con tripa a la romana (estómago bovino) y queso pecorino. Sabor fuerte, rústico y textura particular. Un plato de la cocina pobre.

Pasta fresca al huevo (similar a espaguetis gruesos) mantecada con crema de pecorino romano y pimienta negra tostada. Sabor picante y muy salado, textura cremosa.

Rigatoni aderezados con el jugo de cocción de la Coda alla Vaccinara. Un jugo de carne rico, gelatinoso y muy sabroso, típico de la cocina romana.

Capas de pasta al huevo alternadas con ragú de carne, bechamel y queso, cocidas al horno. Plato rico, suave y con una costra dorada.

Gnocchi de patata caseros, suaves y delicados. Según la tradición romana, se sirven rigurosamente los jueves.

Pasta con salsa de intestino de ternera lechal (pajata). La particularidad es que el intestino contiene aún el quimo, que hace la salsa cremosa y de sabor único y decidido.

Albóndigas de carne picada cocidas lentamente en una rica salsa de tomate. Suaves y sabrosas. No te pierdas el 'mojar pan' en la salsa.

Pastel de berenjenas fritas en capas con tomate, mozzarella y parmesano. Plato vegetariano rico, sabroso y de textura fundente.

Salchichas de cerdo a la parrilla servidas con patatas fritas. Sabor ahumado y sabroso, un segundo plato sencillo y gratificante.

Tripa (estómago bovino) estofada largamente con tomate, menta romana y pecorino. Textura tierna pero correosa, con un característico aroma fresco dado por la menta.

Filetes finos de ternera enharinados y dorados en sartén con zumo de limón o vino blanco. Carne tierna y sabor delicado o aromático según la elección.

Filetes de ternera enrollados con un sabroso relleno (normalmente jamón y verduras) y cocidos en salsa de tomate. Tiernos y llenos de sabor.

Filetes de ternera guarnecidos con jamón crudo y una hoja de salvia, flambeados con vino blanco. Plato rápido y sabroso, un gran clásico romano.

Solomillo de ternera a la parrilla cortado en tiras, servido sobre una cama de rúcula con lascas de parmesano y vinagre balsámico. Fresco y sabroso.

Carne cocida cortada en trozos y salteada en sartén con mucha cebolla y tomate. Un plato de aprovechamiento tradicional, muy tierno y dulce gracias a las cebollas.

Filete de ternera cocinado simplemente a la parrilla. Jugoso y de sabor natural, aderezado solo con sal y aceite.

Costillas de cordero a la brasa. Se llaman 'scottadito' porque deben comerse muy calientes con las manos. Carne tierna, sabrosa y ligeramente ahumada.

Rabo de buey estofado durante horas con apio, tomate y otras especias (a veces cacao). La carne se vuelve gelatinosa y se desprende del hueso. Plato histórico y muy rico.

Ensalada fresca de verduras de temporada. Ligera y refrescante, ideal para acompañar segundos platos de carne.

Bastones de patata fritos en aceite hirviendo. Crujientes por fuera y suaves por dentro, salados en su punto justo.

Verdura de hoja verde de sabor amargo. Puede servirse hervida con limón (all'agro) o salteada en sartén con ajo y guindilla (ripassata).

Verdura típica romana similar a los grelos. Se sirve hervida o salteada en sartén con ajo y guindilla. Sabor decidido y ligeramente amargo.

Alcachofas frescas preparadas según tradición: estofadas con menta y ajo (alla Romana) o fritas enteras hasta que queden crujientes como patatas fritas (alla Giudia). Disponibles solo en temporada.

Postre de cuchara con capas de bizcochos de soletilla empapados en café, crema de mascarpone y cacao amargo. Cremoso, dulce y energético.

Crema pastelera servida en cazuela, cubierta por una capa de azúcar caramelizado crujiente. Delicioso contraste entre la crema fría y la costra caliente.

Helado italiano casero, denso y cremoso. Preparado con ingredientes naturales y frescos.

Rodajas de piña fresca. Dulce, jugosa y digestiva. Ideal para cerrar la comida con frescura.

Ensalada de fruta fresca de temporada cortada en trocitos. A menudo aderezada con un poco de zumo de limón y azúcar. Ligera y saludable.

Botella grande de agua, natural o con gas.

Refrescos dulces gaseosos servidos en lata.

Cerveza lager en botella grande. Fresca y refrescante, ideal con la pizza o los fritos.

Jarra pequeña de vino de la casa (un cuarto de litro).

Digestivos de fin de comida como amargo, limoncello o grappa.

Medio litro de vino de la casa, servido en jarra.

Un litro de vino de la casa, servido en jarra.

Coste del servicio que incluye la puesta de mesa y la cesta de pan.

Café espresso italiano, corto y fuerte.

Café espresso con leche montada a espuma. Bebida caliente y cremosa.