Trattoria Picchiapò

شرائح خبز ريفي محمص متبلة بالثوم والزيت والملح، غالبًا ما تكون مصحوبة بالطماطم الطازجة أو الصلصات. مقرمشة ولذيذة. المقبلات الإيطالية بامتياز.

قطع من سمك القد المملح أو زهور الكوسا المحشوة بموزاريلا وأنشوجة، مقلية في خليط خفيف. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. كلاسيكي من طعام الشارع الروماني.

كرات أرز مقلية. السوبلي هو طبق روماني تقليدي بالطماطم وقلب الموزاريلا؛ الأرانشينو أكبر، وغالبًا ما يكون بالراغو أو البازلاء. قشرة مقرمشة وداخل طري ولزج.

فاصوليا كانيليني مطهوة ببطء في صلصة الطماطم مع الثوم والمريمية. طبق ريفي، كريمي ولذيذ جدًا. ممتاز مع الخبز.

تشكيلة من الخضروات الموسمية (مثل الكوسا والباذنجان والفلفل) مشوية ومتبلة بزيت الزيتون. خفيفة وذات نكهة مدخنة قليلاً.

سلطة طازجة مكونة من جبنة موزاريلا الجاموس، شرائح طماطم، وريحان. نكهة حليبية ورقيقة، مثالية لبدء الوجبة بخفة.

طبق مشكل من الأطباق الرومانية المقلية المتخصصة: سمك القد المملح في خليط، زهور الكوسا المحشوة، وسوبلي/أرانشينو. انفجار من النكهات والقوام المقرمش. مثالي لتجربة تخصصات مختلفة.

لحم خنزير مجفف معتق يقدم مع جبنة موزاريلا جاموس طازجة. تتناسب النكهة المالحة للحم البارد تمامًا مع حلاوة وكريمية الموزاريلا.

تشكيلة وفيرة من اللحوم الباردة والأجبان الإيطالية التقليدية تقدم على طبق. نكهات متنوعة، من الحلو إلى الحار. حصة مصممة للمشاركة بين شخصين.

معكرونة متبلة بصلصة طماطم، لحم خنزير مقدد مقرمش، وجبنة بيكورينو رومانو. نكهة قوية، مالحة، ودهنية قليلاً. أحد الأطباق الرمزية لروما.

معكرونة متبلة بكريمة البيض النيء، جبنة بيكورينو رومانو، لحم خنزير مقدد، وفلفل أسود. غنية، كريمية، ولذيذة جدًا. لا تحتوي على كريمة.

تعتبر سلف الأاماتريشيانا، وهي معكرونة 'بيانكا' مع لحم الخنزير المقدد، جبنة بيكورينو رومانو، وفلفل أسود. نكهة قوية ومالحة.

سباغيتي تقدم مع أنشوجة طازجة وطماطم كرزية. طبق أول بحري بسيط ولكنه لذيذ، مع نكهات مالحة وحلوة.

معكرونة تقدم مع راغو غني من اللحم المفروم والطماطم. طبق مشبع، لذيذ، ومريح، معروف في جميع أنحاء العالم.

معكرونة قصيرة تقدم مع كرشة رومانية (معدة بقرة) وجبنة بيكورينو. نكهة قوية، ريفية، وقوام خاص. طبق من المطبخ الفقير.

معكرونة طازجة بالبيض (شبيهة بالسباغيتي السميكة) متبلة بكريمة جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود محمص. نكهة حارة ومالحة جدًا، قوام كريمي.

ريجاتوني متبلة بصلصة طهي ذيل الثور. صلصة لحم غنية، هلامية ولذيذة جدًا، نموذجية للمطبخ الروماني.

طبقات من معكرونة البيض تتناوب مع راغو اللحم، البشاميل، والجبن، مطهوة في الفرن. طبق غني، طري، مع قشرة ذهبية.

زلابية بطاطس منزلية الصنع، طرية ورقيقة. حسب التقليد الروماني، تقدم يوم الخميس حصراً.

معكرونة بصلصة أمعاء العجل (باياتا). الميزة الخاصة هي أن الأمعاء لا تزال تحتوي على الكيموس، مما يجعل الصلصة كريمية وذات نكهة فريدة وقوية.

كرات لحم مفروم مطهوة ببطء في صلصة طماطم غنية. طرية ولذيذة. لا تفوت 'سكاربتا' (غمس الخبز في الصلصة).

طبق باذنجان مقلي بالطبقات مع الطماطم، الموزاريلا، والبارميزان. طبق نباتي غني، لذيذ، وذو قوام ذائب.

نقانق لحم خنزير مشوية تقدم مع بطاطس مقلية. نكهة مدخنة ولذيذة، طبق رئيسي بسيط ومرضي.

كرشة (معدة بقرة) مطهوة طويلاً مع الطماطم، النعناع الروماني، وجبنة البيكورينو. قوام طري ولكنه مطاطي، مع رائحة منعشة مميزة من النعناع.

شرائح رقيقة من لحم العجل مغطاة بالدقيق ومقلية في مقلاة مع عصير الليمون أو النبيذ الأبيض. لحم طري ونكهة رقيقة أو عطرية حسب الاختيار.

شرائح لحم بقري ملفوفة بحشوة لذيذة (عادة لحم خنزير وخضروات) ومطهوة في صلصة الطماطم. طرية وغنية بالنكهة.

شرائح لحم عجل مزينة بلحم الخنزير المقدد وورقة مريمية، مع تخفيفها بالنبيذ الأبيض. طبق سريع ولذيذ، كلاسيكي روماني رائع.

شريحة لحم بقري مشوية مقطعة إلى شرائح، تقدم على فراش من الجرجير مع رقائق البارميزان وخل البلسميك. منعش ولذيذ.

لحم مسلوق مقطع إلى قطع ومقلي في مقلاة مع الكثير من البصل والطماطم. طبق تقليدي من إعادة الاستخدام، طري جدًا وحلو بفضل البصل.

شرائح لحم بقري مطهوة ببساطة على الشواية. عصيرة وذات نكهة طبيعية، متبلة بالملح والزيت فقط.

ضلوع خروف مشوية. تسمى 'سكوتاديتو' لأنها تؤكل ساخنة جدًا باليدين. لحم طري، لذيذ، ومدخن قليلاً.

ذيل ثور مطهو لساعات مع الكرفس والطماطم وبهارات أخرى (وأحيانًا الكاكاو). يصبح اللحم هلاميًا وينفصل عن العظم. طبق تاريخي وغني جدًا.

سلطة خضروات موسمية طازجة. خفيفة ومنعشة، مثالية لمرافقة الأطباق الرئيسية من اللحوم.

أصابع بطاطس مقلية في زيت مغلي. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مملحة بشكل صحيح.

خضروات ورقية ذات نكهة مرة قليلاً. يمكن تقديمها مسلوقة مع الليمون (ألا أغرو) أو مقلية في مقلاة مع الثوم والفلفل الحار (ريباساتا).

خضروات رومانية نموذجية تشبه أوراق اللفت. تقدم مسلوقة أو مقلية في مقلاة مع الثوم والفلفل الحار. نكهة قوية ومرارة خفيفة.

خرشوف طازج محضر حسب التقليد: مطهو مع النعناع والثوم (على الطريقة الرومانية) أو مقلي بالكامل حتى يصبح مقرمشًا مثل رقائق البطاطس (على طريقة الجوديا). متوفر فقط في الموسم.

حلوى بالملعقة بطبقات من بسكويت سافوياردي المنقوع في القهوة، كريمة الماسكاربوني، والكاكاو المر. كريمي، حلو، ومنشط.

كريمة باستري تقدم في وعاء فخاري، مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المقرمش. تباين لذيذ بين الكريمة الباردة والقشرة الساخنة.

آيس كريم إيطالي مصنوع يدويًا، كثيف وكريمي. محضر بمكونات طبيعية وطازجة.

شرائح أناناس طازجة. حلو، عصيري، وهضمي. ممتاز لإنهاء الوجبة بانتعاش.

سلطة فواكه موسمية طازجة مقطعة إلى قطع صغيرة. غالبًا ما تتبل بقليل من عصير الليمون والسكر. خفيفة وصحية.

زجاجة كبيرة من الماء، عادي أو فوار.

مشروبات غازية حلوة تقدم في علب.

بيرة لاجر في زجاجة كبيرة. منعشة ومروية، مثالية مع البيتزا أو الأطباق المقلية.

إبريق صغير من نبيذ البيت (ربع لتر).

مشروبات هضمية بعد الوجبة مثل الأمارو، الليمونشيلو، أو الجراپا.

نصف لتر من نبيذ البيت، يقدم في إبريق.

لتر واحد من نبيذ البيت، يقدم في إبريق.

تكلفة الخدمة التي تشمل تجهيز الطاولة وسلة الخبز.

إسبريسو إيطالي، قصير وقوي.

إسبريسو مع حليب رغوي. مشروب دافئ وكريمي.