Trattoria da Zacca ar 20

Tres variantes de pequeños bocados fritos y rellenos. Crujientes por fuera y sabrosos por dentro. Ideales para empezar la comida abriendo el apetito.

Bocado de pasta frita relleno de crema de pecorino y pimienta negra. Una explosión de sabores típicos romanos en un formato crujiente.

Pasta frita rellena de ragú de rabo de toro. Sabor intenso y rico en carne estofada.

Albóndiga preparada con carne de cocido deshebrada y empanada. Tierna por dentro con un rebozado dorado.

Selección mixta de especialidades de la casa para dos personas. Incluye varias degustaciones típicas para una experiencia completa del entrante romano.

Selección de quesos locales y regionales servidos con acompañamientos. Perfecto para los amantes de los lácteos.

Tabla de embutidos mixtos de la tradición. Incluye diferentes variedades de embutidos curados para degustar con pan.

Tres rebanadas de pan tostado cubiertas con ingredientes variados, como tomate, paté o verduras. Un clásico entrante rústico y crujiente.

Plato pobre de la tradición romana a base de judías estofadas con corteza de cerdo. Rico, denso y muy sabroso.

Cochinillo asado preparado artesanalmente, aromatizado con hierbas y especias. Carne tierna y jugosa con corteza sabrosa.

Pasta gruesa con huevo, pecorino romano, papada crujiente y pimienta negra. Cremosa y rica, un símbolo de la cocina romana.

Pasta fresca al huevo con una crema de queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Sabor decidido y picante.

Pasta corta servida con papada crujiente, pecorino romano y pimienta. Considerada la antecesora de la carbonara, sin huevo.

Pasta larga hueca con salsa de tomate, papada y pecorino. Un equilibrio perfecto entre el dulzor del tomate y la salinidad del embutido.

Pasta corta con ragú de rabo de toro estofado. Rico en sabor a carne y apio.

Pasta corta con salsa de tomate picante, ajo y perejil. Un plato sencillo pero con un sabor fuerte y decidido.

Cerdo lechal asado servido con achicoria salteada. La carne es tierna con piel crujiente, acompañada del sabor amargo de la verdura.

Tripa estofada lentamente con tomate, menta romana y pecorino. Plato tradicional de sabor único y textura suave.

Cordero lechal asado servido con patatas al horno. La carne es aromática y jugosa, un clásico de las fiestas romanas.

Ternera lechal cocida al horno con vino blanco y aromas. Resulta tierna y sabrosa, servida a menudo con patatas.

Estofado de rabo de buey con tomate, apio, pasas y piñones. La carne está muy tierna y se desprende del hueso.

Filetes de ternera cocidos con jamón crudo y salvia, flambeados con vino blanco. Plato rápido y sabroso.

Albóndiga grande de carne picada cocida al horno, servida con patatas. Plato casero, suave y reconfortante.

Albóndigas de carne cocidas lentamente en salsa de tomate. Jugosas y perfectas para mojar pan.

Patatas cortadas en trozos y asadas con aceite y romero. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Achicoria hervida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Sabor amargo y picante.

Verduras frescas disponibles según la temporada. Pueden servirse cocidas o crudas, preguntar al personal por la disponibilidad del día.

Postre al cuchara con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao amargo.

Variante del tiramisú enriquecida con crema o granillo de pistacho. Dulce y aromático.

Tarta de queso fresco sobre base de galleta. Servida con guarnición a elegir.

Variante especial de la cheesecake de la casa.

Tarta de masa quebrada rellena de confitura de guindas (cerezas silvestres ácidas). Un postre tradicional romano.

Postre helado y refrescante, usualmente de limón. Ideal para limpiar el paladar al final de la comida.

Selección de fruta fresca disponible del día.

Agua mineral servida en botella.

Bebida gaseosa dulce y refrescante.

Bebida gaseosa sin azúcar.

Bebida gaseosa de naranja.

Copa de vino blanco espumoso italiano. Seco y afrutado, excelente como aperitivo.

Licor de hierbas servido al final de la comida para favorecer la digestión.

Cerveza rubia servida de barril. Sabor ligero y refrescante.

Cerveza ámbar servida de barril, con notas de malta tostada.

Espresso italiano clásico. Intenso y aromático, servido en taza pequeña.

Espresso sin cafeína.

Espresso con la adición de una pequeña cantidad de licor (normalmente grappa o sambuca).

Bebida a base de café espresso y leche montada a espuma.

Aguardiente de orujo envejecido en madera, de color ámbar y sabor suave.

Aguardiente de orujo joven y transparente, de sabor decidido y seco.

Licor digestivo típico de la zona de los lagos.

Licor dulce a base de almendras o huesos de albaricoque.

Licor de cítricos, fresco y aromático.

Amargo artesanal a base de hierbas, perfecto como digestivo.

Licor dulce y afrutado con sabor a melocotón.

Licor aromático con sabor a pera.

Grappa joven obtenida de orujos de Nebbiolo y Chardonnay. Sabor limpio y elegante.

Grappa ligeramente envejecida de color ámbar, producida con un blend de uvas piamontesas.

Licor obtenido al unir la grappa con miel. Dulce, suave y envolvente.

Grappa reserva envejecida durante 5 años. Compleja, con notas de madera y especias.

Licor denso y oscuro con intenso sabor a regaliz.

Vino tinto local del Lacio, producido con uvas Cesanese. Afrutado y especiado.

Vino tinto intenso y con cuerpo, con notas típicas de pimienta negra y frutos rojos.

Blend de Syrah y Merlot. Vino equilibrado, suave y envolvente.

Vino tinto de uvas Syrah puras. Estructurado y persistente.

Merlot puro. Vino suave con toques de fruta madura.

Cabernet Sauvignon puro. Vino potente, tánico y apto para envejecer.

Merlot afinado en barrica. Complejo, elegante y estructurado.

Blend de uvas tintas clásicas italianas. Vino armónico y versátil.

Vino rosado de uvas Sangiovese. Fresco, floral y fácil de beber.

Blend rosado de Merlot y Syrah. Afrutado y con buen cuerpo.

Vino blanco local del Lacio. Fresco, aromático y ligero.

Blend de uvas blancas internacionales y locales. Aromático y equilibrado.

Malvasia Puntinata pura. Vino blanco sabroso y mineral.

Vino blanco de uvas Fiano. Estructurado, con notas de avellana y fruta.

Trebbiano Laziale puro. Vino fresco y agradable.

Chardonnay afinado en madera. Cremoso, con notas de vainilla y mantequilla.

Vino blanco IGT del Lacio.

Espumoso método clásico del Trentino. Perla fina y elegante.

Prosecco de alta calidad. Fresco, afrutado y vivaz.

Espumoso de uvas Ribolla Gialla. Floral y cítrico.

Espumoso brut método clásico. Seco, estructurado y con clase.