Tiella e Panzerotti

Típico panzerotto de Apulia frito, en forma de media luna. Relleno sencillo y clásico con tomate y mozzarella fundente. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Panzerotto frito relleno de ragú de carne blanca, mozzarella y parmesano. Sabor rico y sabroso, textura jugosa.

Panzerotto frito con la típica verdura de Apulia, los grelos (cime di rapa), combinada con mozzarella. Sabor ligeramente amargo de las verduras equilibrado por el queso.

Panzerotto frito relleno de sabroso queso caciocavallo y mortadela. Una combinación rústica y sabrosa.

Clásico panzerotto frito con relleno de jamón cocido y mozzarella. Sabor delicado y apreciado por todos.

Panzerotto gourmet relleno de pulpo tierno y patatas, aromatizado con limón. Un recuerdo de los sabores del mar de la tradición de Apulia.

Un cuarto de focaccia alta y esponjosa, típica de Apulia. Aderezada con tomatitos frescos y orégano. Masa aceitosa y sabrosa.

Focaccia entera, ideal para compartir. Masa alta y esponjosa con tomatitos, aceite virgen extra y orégano.

Panino tradicional de masa de pizza (puccia) relleno de capocollo de Martina Franca, tomates secos y burrata cremosa. Una mezcla de excelencias de Apulia.

Puccia rellena de berenjenas a la parmigiana. Rica, jugosa y muy sustanciosa.

Puccia rellena con 'uccelletti' (bocaditos de scamorza o carne típicos) y lechuga fresca. Sabor rústico.

Puccia con relleno clásico de embutido (jamón o speck), mozzarella y lechuga. Sencilla y fresca.

Puccia vegetariana rellena de verduras de temporada preparadas al día. Sabor fresco y genuino.

Puccia rellena con una ensalada de pulpo y patatas aromatizada con limón. Fresca y sabrosa, recuerda al mar.

Puccia gourmet con salmón ahumado, rúcula aderezada con limón y burrata. Contraste entre el sabor ahumado, la acidez del limón y la dulzura de la burrata.

Bolas de masa levada fritas, típicas de la época navideña pero excelentes siempre. Tiernas por dentro y doradas por fuera.

Pettole aderezadas con tomate fresco, albahaca y burrata. Una versión fresca y 'tricolor' de la clásica fritella.

Pettole dulces guarnecidas con Nutella. Un postre goloso y caliente.

Rodajas de polenta fritas, típica comida callejera de Bari. Crujientes, doradas y saladas, parecidas a patatas fritas pero hechas de maíz.

Selección diaria de pasta o sopas. Platos caseros que varían cada día.

Plato a base de carne servido con una guarnición de verduras o patatas. Preparación casera.

Plato a base de pescado servido con guarnición. Varía según la pesca o la disponibilidad del día.

Porción pequeña de verduras mixtas, cocidas o crudas.

Porción grande de verduras mixtas, ideal para acompañar un segundo o como comida ligera.

Sopas calientes de verduras o legumbres. Comida reconfortante, saludable y nutritiva.

Pastel de berenjenas fritas en capas con tomate, mozzarella y parmesano. Un clásico de la cocina italiana.

Pastel tierno de patatas machacadas enriquecido con jamón cocido y mozzarella. Gratinado al horno.

Plato símbolo de Bari. Arroz, patatas y mejillones cocidos al horno en capas, con cebolla y tomate. Intenso sabor a mar.

Pasta fresca corta con forma de caracola aderezada con almejas. Plato de mar sencillo y sabroso.

Cavatelli servidos con mejillones y tomates cherry. Un primer plato de pescado sabroso.

Pasta fresca típica de Apulia con forma de oreja, aderezada con salsa de tomate, albahaca y una pizca de ricotta salata curada.

Orecchiette aderezadas con una salsa fresca de tomates recién escaldados, albahaca y ricotta salata. Ideal en días calurosos.

El plato de Apulia por excelencia. Orecchiette salteadas con grelos (verdura ligeramente amarga). A menudo servidas con anchoas y guindilla.

Tortilla doblada rellena de jamón cocido y mozzarella fundente. Servida con ensalada fresca.

Gran ensalada mixta con varios ingredientes (verduras, quesos, atún, etc.). Plato único fresco y ligero.

Mejillones cocidos en olla con abundante pimienta negra y perejil. Se comen con las manos, mojando el pan en la salsita.

Dulce de masa quebrada relleno de crema pastelera. Típico de Lecce, quebradizo por fuera y cremoso por dentro.

Variante del pasticciotto con adición de guindas en almíbar dentro de la crema.

Pasticciotto relleno de crema y Nutella. Una versión aún más golosa.

Vino local servido por copa. Disponible blanco o tinto.

Cerveza lager italiana clásica. Sabor equilibrado y refrescante.

Cerveza lager italiana en formato grande para compartir o para una larga sed.

Cerveza de Cerdeña sin filtrar. Aspecto velado, cuerpo pleno y sabor moderadamente amargo.

Cerveza de Apulia, variante no refinada. Sabor rústico y auténtico.

La cerveza de Tarento por excelencia. Lager ligera y refrescante, muy apreciada en Apulia.

Aperitivo clásico con Prosecco, Aperol y soda. Dulce-amargo y naranja brillante.

Variante del spritz con Campari. Sabor más amargo y decidido, color rojo intenso.

Aperitivo sin alcohol rubio. Sabor especiado y cítrico.

Vino tinto con cuerpo típico de Apulia. Notas de frutos rojos y especias.

Vino tinto de Apulia, probablemente una versión más joven o ligera de la etiqueta negra.

Vino blanco seco y mineral de Campania. Excelente con platos de pescado.

Refrescos gaseosos clásicos.

Agua mineral en botella pequeña.