The Wave

El plato especial del día propuesto por el chef, que cambia diariamente según los productos del mercado. Una opción ideal para un almuerzo rápido y fresco.

Una fórmula de almuerzo que permite elegir dos platos: o un entrante y un plato principal, o un plato principal y un postre. Elección entre la selección del día.

La fórmula completa de almuerzo que incluye un entrante, un plato principal y un postre. Una comida completa y equilibrada basada en la selección del día.

Tostadas de baguette frotadas con ajo y tomate fresco. Cubiertas con jamón Serrano curado. Un clásico de las tapas españolas, crujiente y sabroso.

Pequeños bocados de pan cubiertos con chorizo ibérico picante. Ideal para compartir como aperitivo.

Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo y verduras. Servidos crujientes con una ligera salsa agridulce nuoc-mâm.

Pimientos dulces pequeños rellenos (generalmente de queso fresco o carne). Acompañados de una salsa pesto de albahaca.

Gambas salteadas y flambeadas con alcohol anisado (Pastis). Sazonadas con ajo y perejil picado. Sabor anisado sutil y perfumado.

Trozos de pollo en brocheta, cubiertos con una salsa laqueada reducida a base de sidra. Sabor agridulce y carne tierna.

Una versión salada de la panna cotta italiana, preparada con foie gras. Textura cremosa y sabor rico, servida como entrante o aperitivo sofisticado.

Pequeño vaso de aperitivo superponiendo capas de manzana, queso de cabra fresco y cacahuetes crujientes. Mezcla de texturas y sabores agridulces.

Aperitivo anisado tradicional francés. Servido con agua fresca, se vuelve turbio. Sabor a regaliz y anís refrescante.

Vermut italiano, disponible en versión blanco (dulce y avainillado) o rojo (herbáceo y ligeramente amargo). Servido fresco, a menudo con una rodaja de limón o naranja.

Licor de menta francés de color verde característico. Sabor a menta piperita intenso y dulce. Se bebe muy frío, a menudo con hielo.

Crema de whisky irlandesa. Bebida untuosa que mezcla whisky, crema y aromas de cacao/vainilla. Dulce y rica.

Cóctel veneciano a base de vino espumoso (Prosecco), amargo (como Aperol o Campari) y agua con gas. Sabor agridulce y burbujeante, servido con una rodaja de naranja.

Cóctel clásico compuesto de Campari, vermut rojo y agua con gas. Sabor amargo y aromático, servido con cítricos.

Cava, un vino espumoso español producido según el método tradicional. Refrescante con burbujas finas, similar al champán pero a menudo más afrutado.