The Wave

シェフが提案する本日の特別メイン。市場の食材に応じて毎日変わります。手軽で新鮮なランチに最適です。

ランチセット。前菜とメイン、またはメインとデザートの2品をお選びいただけます。その日のセレクションからお選びください。

前菜、メイン、デザートを含む完全なランチセット。その日のセレクションに基づいた、完全でバランスの取れた食事。

ニンニクとフレッシュトマトをこすりつけたバゲットのスライス。熟成セラーノハムを乗せて。スペインのタパスの定番で、カリカリで風味豊か。

ピリ辛のイベリコチョリソを乗せた小さなパン。アペリティフに最適です。

鶏肉と野菜を詰めた揚げ春巻き。軽いヌックマム（魚醤）ビネグレットソースを添えてカリッと提供されます。

甘い小さなピーマンの詰め物（通常はフレッシュチーズまたは肉）。バジルペストソースを添えて提供されます。

アニス酒（パスティス）でフランベした海老のソテー。刻んだニンニクとパセリで味付け。ほのかなアニスの風味と香り。

シードルベースの照り焼きソースをかけたチキン串。甘辛い味と柔らかい肉。

フォアグラを使ったイタリアのパンナコッタの塩味バージョン。クリーミーな食感と濃厚な味わいで、洗練された前菜またはアミューズとして提供されます。

リンゴ、フレッシュヤギチーズ、クリスピーピーナッツの層を重ねた小さなアペリティフグラス。食感と甘辛い風味のミックス。

フランスの伝統的なアニス系食前酒。冷たい水で割ると白濁します。爽やかなリコリスとアニスの風味。

イタリアのベルモット。白（甘くバニラ風味）または赤（ハーブ風味でほのかな苦味）があります。冷やして提供され、しばしばレモンまたはオレンジのスライスを添えます。

特徴的な緑色のフランス産ミントリキュール。強烈で甘いペパーミントの風味。非常に冷やして、しばしば氷の上で飲まれます。

アイリッシュクリームリキュール。ウイスキー、クリーム、ココア/バニラ風味をブレンドしたクリーミーな飲み物。甘く濃厚。

スパークリングワイン（プロセッコ）、ビターリキュール（アペロールやカンパリなど）、ソーダ水ベースのヴェネツィア風カクテル。ほろ苦く爽やかな味わいで、オレンジスライスを添えて提供されます。

カンパリ、赤ベルモット、ソーダ水のクラシックカクテル。苦味とアロマの風味で、柑橘類を添えて提供されます。

伝統的な製法で作られるスペインのスパークリングワイン、カバ。きめ細やかな泡立ちで爽やか、シャンパンに似ていますが、よりフルーティーなことが多いです。