Sacrée Fleur Montmartre

Una delicadeza tradicional francesa que consiste en patas de anfibio, generalmente salteadas con ajo, mantequilla y perejil. La carne es tierna y blanca, similar al pollo pero con una textura más delicada. Comer la carne de los pequeños huesos.

Caracoles de tierra (escargots) servidos en una rica y sabrosa salsa cremosa. Tienen una textura firme, ligeramente masticable y un sabor terroso. Se suelen comer con pan para mojar la salsa.

Carne de res cruda picada y sazonada con cebolla, alcaparras y especias. Tiene una textura suave y fría y un sabor a carne salado y fresco. Servido como porción de entrante.

Un pan rústico hecho de hígado de pollo y cerdo picados. Tiene un sabor rico y salado y una textura suave pero carnosa. Se sirve frío, generalmente con pan y pepinillos.

Una pasta gruesa y cremosa hecha de caballa ahumada desmenuzada mezclada con grasa o crème fraîche. Ahumado, salado y sabroso. Mejor untado en pan o tostadas.

Una sopa contundente hecha con cebollas caramelizadas lentamente en caldo de ternera, cubierta con pan tostado y queso derretido. Dulce, salado y reconfortante.

Un filete de costilla de res con hueso grande destinado a ser compartido entre dos personas. Ricamente marmoleado, jugoso y sabroso. Servido con patatas fritas y salsas.

Un filete de costilla de res con hueso muy grande destinado a tres personas. Ofrece un intenso sabor a ternera y jugosidad debido al contenido de hueso y grasa. Servido con patatas fritas y salsas.

Un filete de chuleta, conocido por su marmoleado y rico sabor. Tierno y jugoso. Servido con patatas fritas frescas y elección de salsas.

Solomillo de ternera, el corte de ternera más tierno con una textura que se derrite en la boca. Sabor suave en comparación con otros cortes. Servido con patatas fritas y salsas.

Filete de costilla, un corte de carnicero sabroso con un grano más grueso. Tiene un sabor rico a ternera y se cocina mejor a medio hacer para que se mantenga tierno. Servido con patatas fritas y salsas.

Una porción de plato principal de carne de res Charolais cruda picada, sazonada y servida fría. Textura suave y sabor salado. Acompañada de patatas fritas y salsas.

Pechuga de pato en rodajas (magret) servida con una salsa de grosella negra dulce y ácida. La carne es rica y ligeramente de caza. Servida con patatas aromáticas de romero.

Una tierna chuleta de ternera servida con una cremosa salsa de boletus (setas porcini). Sabor a carne terroso, salado y suave.

Langostinos grandes a la parrilla servidos con verduras asadas. El marisco es dulce y firme con un aroma a la parrilla. Las cáscaras suelen dejarse para dar sabor.

Rebanada gruesa de pan brioche empapada en natillas y frita en sartén. Dulce, mantecoso y suave por dentro con un exterior caramelizado. Servido caliente.

Un postre francés clásico con una rica base de natillas de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado endurecido. Rompe la costra de azúcar para llegar a las natillas cremosas.

Un rico pastel de chocolate, probablemente con un centro líquido (moelleux), servido caliente. Acompañado de un refrescante sorbete para equilibrar la dulzura.

Tarta de manzana caramelizada invertida servida caliente. Sazonada con Calvados (brandy de manzana) y caramelo dulce. Manzanas blandas sobre una base de hojaldre.

Un limpiador de paladar o postre tradicional. Sorbete de manzana servido en una copa con un chorrito de Calvados (brandy de manzana). Refrescante, helado y fuerte.

Un trío de bolas de helado o sorbete. Refrescante y dulce. Los sabores suelen variar.

Una taza de espresso servida con una selección de postres en miniatura. Perfecto para degustar una variedad de dulces con tu café.

Una taza de té servida con una selección de postres en miniatura. Una alternativa más ligera al café pero con la misma variedad dulce.