Sutaminaen

Un plato coreano de verduras de temporada. Sazonado con aceite de sésamo y sal, tiene un sabor refrescante. Es ideal como aperitivo o para acompañar bebidas.

Una ensalada con abundante cilantro fresco. Disfruta de su aroma y sabor únicos. Recomendado como acompañamiento para platos de carne.

Un plato estilo sashimi de wagyu negro fresco ligeramente chamuscado. Disfruta de una textura que se derrite en la boca y un rico sabor umami, similar al de la carne cruda. Por favor, mézclelo con la yema de huevo.

Kalbi de una zona cercana al solomillo. Tiene un equilibrio perfecto entre la ternura de la carne magra y el sabor de la grasa. Disfrútelo ligeramente asado.

Solomillo de ternera marinado en una salsa especial en una vasija. La salsa está bien impregnada, es jugoso y combina bien con el arroz.

Kalbi con wasabi. Al asarlo, el picante del wasabi se suaviza y realza el dulzor de la grasa de la carne.

Un plato que utiliza carne de cuello de cerdo (tontoro). Tiene mucha grasa y una textura crujiente, y se puede disfrutar de forma refrescante con wasabi.

Carne de kalbi de la más alta calidad. Su rica infiltración de grasa y el dulce sabor de la grasa se extienden por toda la boca. Recomendado para aquellos que desean disfrutar de un yakiniku de lujo.

Kalbi servido en forma alargada. Se asa de forma contundente y luego se corta con tijeras. Queda jugoso sin perder sus jugos.

Carne de costilla de ternera con hueso. La carne alrededor del hueso tiene un sabor umami especialmente fuerte, y su sabor se desborda con cada mordisco. También se recomienda comerla con las manos.

Un plato de lengua de ternera gruesa y lujosa. Disfruta de su textura crujiente y la elasticidad que solo la carne gruesa puede ofrecer. Sírvelo con salsa de limón para un sabor refrescante.

Ofrecemos lengua de wagyu negro de alta calidad con sal. Es muy tierna y tiene un sabor a grasa refinado. Es un clásico pedirla al principio de la comida.

Un plato suntuoso de carnes de primera calidad recomendadas del día. Permite disfrutar de varios cortes a la vez, ideal para grupos o celebraciones.

Medio solomillo estilo filete. Es una parte de la espalda, caracterizada por su fina infiltración de grasa y tierna textura.

Una parte rara de la paleta con una hermosa infiltración de grasa. Disfruta de una textura que se derrite en la boca y un rico sabor.

Lomo de calidad superior al estándar. Tiene un fuerte sabor a carne magra y una cantidad moderada de grasa, lo que lo hace tierno y fácil de comer.

Solomillo de la más alta calidad. Es extremadamente tierno, jugoso y tiene un sabor rico. Es un plato raro y valioso.

Lomo de ternera en rodajas finas. Se asa rápidamente en la parrilla (shabu-yaki) y se come con salsa ponzu o salsa para un sabor ligero.

Carne del centro de las costillas. Es una de las partes más codiciadas, con buen grosor y un buen equilibrio entre carne magra y grasa. Ofrece una satisfacción similar a la de un filete.

Un set de carnes de primera calidad sazonadas con sal. Recomendado para quienes desean disfrutar directamente del sabor de la carne.

Un set económico que combina varios tipos de carne de primera calidad. Ideal para quienes desean probar diferentes cortes de alta calidad en pequeñas porciones.

Ajo asado en papel de aluminio con aceite de sésamo, etc. Se vuelve tierno y harinoso al asarlo, y su aroma fragante abre el apetito.

Rodajas de hongo eringi. Al asarlas, se puede disfrutar de su textura única y el sabor umami de los champiñones.

Rodajas de batata. Se vuelve más dulce al asarlas lentamente y se puede disfrutar como postre.

Una variedad de verduras de temporada. Recomendado para quienes desean equilibrar su ingesta de verduras con carne.

Pastel de arroz coreano (tteok). Se vuelve crujiente por fuera y masticable por dentro al asarlo.

Un plato de varios tipos de champiñones cocidos al vapor en papel de aluminio. El caldo y el aroma de los champiñones quedan atrapados, resultando en un plato muy sabroso.

Un clásico del yakiniku, carne de costilla de ternera. El sabor y dulzor de la grasa son intensos y combina perfectamente con el arroz.

Carne de la espalda de la vaca. En comparación con el kalbi, tiene menos grasa y es una carne magra donde se siente bien el sabor de la carne.

Es el músculo del diafragma de la ternera. Parece carne magra, pero se clasifica como carne de casquería. Es tierno, jugoso y popular.

Una parte especialmente gruesa y veteada de solomillo. Disfruta de su rico sabor y ternura.

Kalbi sazonado con salsa de sal. El dulzor de la grasa de la carne se realza con la salinidad, lo que lo hace refrescante.

Un clásico de lengua de ternera a la parrilla con sal. Tiene una textura y un sabor umami únicos, y generalmente se come con jugo de limón.

Un plato de lengua de ternera superior con abundante cebollino picado sazonado. El aroma del cebollino realza aún más el sabor umami de la lengua.

Lomo de ternera de corte fino. Tan fresco y tierno que se puede comer con solo 5 segundos por cada lado a la parrilla.

Panceta de cerdo marinada en una salsa especial. El dulzor de la grasa combina con el aroma de la salsa.

Brochetas de pollo de corral con un fuerte sabor umami. La piel queda crujiente y la carne jugosa al asarse.

Es la panceta de cerdo. Tiene mucha grasa y se vuelve crujiente al asarla. También se recomienda envolverla en ssamjang.

Carne entre los huesos de las costillas (kalbi de entrecostilla). Tiene un rico sabor umami y una textura firme.

Kalbi grueso cortado. Al asarlo, se abre como una flor, volviéndose tierno y fácil de comer.

Un estilo de comer kalbi con wasabi. El rico sabor de la grasa combina bien con la frescura del wasabi.

Cerdo tonto (carne del cuello) con wasabi. Disfruta de su textura crujiente y el dulzor de la grasa.

Unos cebollinos sazonados que se pueden añadir como condimento para yakiniku. Por favor, disfrútelos sobre lengua o kalbi.

Intestino grueso de ternera (shimacho) con grasa. Se caracteriza por su textura crujiente y el dulce sabor de la grasa.

Es el primer estómago de la vaca. Es grueso, tiene una textura crujiente y un sabor suave.

Es la aorta de ternera (hatsumoto). Como su nombre indica, tiene una textura crujiente similar al cartílago.

Es la matriz de cerdo. Tiene poca grasa, una textura crujiente y un sabor suave.

Es el corazón de la vaca. Las fibras musculares son finas, tiene una textura crujiente y fácil de morder, y un sabor a hierro.

Cuarto estómago de ternera (akusennmai). Tiene grasa moderada y una textura firme, y su sabor umami aumenta con cada mordisco.

Cartílago de la tráquea de ternera. Es muy duro, por lo que tiene cortes finos. Disfruta de su textura dura y crujiente.

Sashimi de tercer estómago de ternera (senmai) escaldado. Tiene pliegues únicos y se puede disfrutar de su textura crujiente y quebradiza. Generalmente se come con miso avinagrado.

Sashimi fresco de matriz de cerdo. Tiene una textura crujiente y suave sin regusto.

Sashimi de calamar fresco. Tiene dulzor y una textura pegajosa.

Sashimi fresco de vieira. Es tierno y tiene un dulzor refinado.

Sashimi fresco de min (primer estómago de ternera). Se puede disfrutar de una textura elástica diferente a la de la carne cocida.

Sashimi de carne magra de ternera chamuscada por fuera. Disfruta del aroma fragante y el sabor de la carne poco hecha al mismo tiempo.

Sashimi fresco de corazón de ternera. No tiene olor y se caracteriza por su textura crujiente.

Un encurtido coreano clásico de col china marinada con chile y condimentos. Tiene un buen equilibrio de picante, acidez y umami.

Kimchi de rábano. Cortado en cubos, se puede disfrutar de su textura crujiente.

Kimchi de pepino. Tiene un picante suave, es jugoso y refrescante.

Kimchi de verduras de hoja verde como la espinaca. Se puede disfrutar de su textura crujiente y el sabor de las verduras de hoja verde.

Un plato de brotes de soja hervidos y sazonados con aceite de sésamo y sal. Aunque es simple, es perfecto para un descanso entre platos.

Una mezcla de varias verduras (espinacas, brotes de bambú, brotes de soja, etc.).

Verduras marinadas en una salsa picante (muchim). Su picante hace que el alcohol sea más apetecible.

Una mezcla de varios tipos de kimchi, como kimchi de col china, kaktegi y oikimchi.

Verduras crudas (lechuga coreana) para envolver la carne asada. Es más sabroso si se envuelve con miso.

Ensalada de ssamjang con aderezo. Es refrescante y combina bien con platos de carne.

Una ensalada coreana de verduras crudas sazonada con un aderezo a base de aceite de sésamo y sal.

Un plato de calamares a la parrilla. Desprende un aroma fragante al asarse.

Vieiras enteras o solo la carne a la parrilla. Son deliciosas con mantequilla y salsa de soja.

Langostinos a la parrilla con sal. Si se asan con la cáscara, quedan fragantes y la carne tiene una textura crujiente.

Langostinos grandes a la parrilla con sal. Son sustanciosos y permiten disfrutar plenamente del dulzor de los langostinos.

Una mezcla de mariscos a la parrilla como calamares, vieiras y langostinos.

Algas finas sazonadas con aceite de sésamo y sal. Tiene una textura crujiente y combina bien con el arroz y el alcohol.

Un plato sencillo de tofu frío con condimentos (cebollino, jengibre, bonito seco, etc.) y salsa de soja.

Un manjar de calamares fermentados en salazón. Tiene un sabor salado y umami intenso, y combina bien con el sake japonés.

Manitas de cerdo hervidas. Son ricas en colágeno y tienen una textura gelatinosa. Se comen con miso avinagrado.

Un tipo de salmuera hecha con el estómago y los intestinos de bacalao marinados en chile y otros condimentos. Se caracteriza por su textura crujiente y su picante.