EL MEDITERRÁNEO
LE MÉDITERRANÉEN
ENTRANTE
Vichyssoise de guisantes con queso de cabra fresco de Touraine y salmón ahumado
PLATO PRINCIPAL
Tortelloni (pasta fresca casera) rellenos de cola de rape con pesto de rúcula y tomates cherry asados al horno
POSTRE
Bavaroise de pistacho de Bronte con teja de nibs de cacao y frambuesas
por Stefano Caponi
Un menú completo de tres platos inspirado en los sabores mediterráneos. Consiste en una sopa fría de guisantes con queso de cabra y salmón ahumado, pasta fresca rellena de rape acompañada de pesto, y un postre de pistacho. Una comida refinada que realza los ingredientes frescos y de temporada.
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