地中海風
LE MÉDITERRANÉEN
前菜
ヴィシソワーズ、グリーンピース、トゥーレーヌ産フレッシュヤギチーズ、スモークサーモン添え
メイン
トルテッローニ（自家製生パスタ）、アンコウの詰め物、ルッコラペスト、オーブン焼きミニトマト添え
デザート
ブロンテ産ピスタチオのババロア、カカオニブのチュイル、ラズベリー添え
ステファノ・カポーニ作
地中海の風味にインスパイアされた、3皿構成のフルコースメニューです。冷たいグリーンピースのスープ、ヤギのチーズとスモークサーモン添え、アンコウの詰め物をした新鮮なパスタ、ペスト添え、そしてピスタチオのデザートが含まれます。新鮮で旬の食材を活かした洗練されたお食事です。
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