Stéphane Bersia Pâtisserie

Bollería clásica en forma de croissant, de hojaldre puro de mantequilla. Crujiente y dorado por fuera, ligero y aireado por dentro. Imprescindible del desayuno francés.

Bollería de hojaldre rellena de barritas de chocolate o gianduja. Rica y mantecosa con un corazón fundente de chocolate. Se disfruta tibia o a temperatura ambiente.

Híbrido entre croissant y muffin, hecho con masa hojaldrada crujiente. Generosamente relleno de caramelo de mantequilla salada. Una delicia dulce y texturizada.

Sándwich caliente en un panecillo casero y tierno. Relleno de queso fundido, ternera ahumada (pastrami) y un huevo. Un desayuno salado copioso y sabroso.

Sándwich caliente servido en pan focaccia con hierbas. Relleno de huevos revueltos cremosos y tomates confitados para un toque agridulce. Ideal para un brunch o un almuerzo ligero.

Bol de yogur griego cremoso cubierto con granola casera crujiente. Adornado con fruta fresca y un chorrito de sirope de arce. Una opción fresca, saludable y equilibrada.

Tarta rica que combina chocolate y avellana en varias formas (praliné, ganache, crema). Textura crujiente y fundente. Muy gourmet para los amantes del chocolate.

Tarta delicada que realza la vainilla y el azúcar muscovado con notas caramelizadas. Compuesta por diferentes cremas y ganaches cremosas sobre una base de masa quebrada.

Postre de temporada que combina las especias de la galleta spéculoos con la dulzura de las manzanas caramelizadas. Juego de texturas entre lo crujiente y la mousse ligera.

Pastel compuesto por un brioche esponjoso cortado por la mitad y relleno de una generosa capa de crema mousseline de vainilla. Espolvoreado con azúcar granulado.

Tarta de queso fresco reinventada con base de galleta especiada y fruta. Fresca y cremosa con trozos de pera confitada.

Tostada de pan rústico con puré de aguacate y huevo. Adornado con queso fresco, granada y maíz para darle un toque crujiente. Un plato saludable y colorido.

Sándwich caliente a la plancha de ternera ahumada (pastrami) y queso cheddar fundido. Realzado con un toque de mostaza. Pan crujiente y relleno fundente.

Sándwich de queso a la plancha fundente, mezcla de mozzarella y cheddar. Adornado con tomates secos para más sabor. Reconfortante y crujiente.

Sopa cremosa preparada con verduras de temporada (aquí calabaza). Caliente y reconfortante, ideal para días fríos.

Menú que combina medio sándwich de queso a la plancha y un bol de sopa. Permite probar ambas especialidades para una comida completa.

Galleta redonda horneada, crujiente por los bordes y tierna por dentro. Rica en trozos de avellana.

Galleta estilo americano a base de mantequilla de cacahuete y trozos de cacahuete. Sabor agridulce característico.

Pastel de chocolate denso y fundente, a menudo cubierto con nueces. Textura rica y muy chocolatada.

Panecillo de origen británico, ligeramente dulce y desmenuzable. Delicioso untado con mantequilla y mermelada.

Pastel esponjoso de plátano machacado. Suave, húmedo y aromático, a menudo consumido en el desayuno o la merienda.

Rebanada de pastel bicolor que mezcla masa de vainilla y masa de chocolate. Tierno y visualmente apetitoso.

Menú completo de brunch que incluye una bebida caliente, una bebida fría, un plato principal sobre brioche (salado o dulce), granola y un postre (galleta o pastel).