Sorelle Giordano

Un entrante especial creado según la inspiración del chef. Los ingredientes varían diariamente según la estacionalidad y la fantasía de la cocina.

Un surtido de embutidos italianos curados y quesos variados. Se sirve habitualmente como entrante para compartir, acompañado de pan o focaccia.

Preciado jamón crudo de Parma curado durante 24 meses servido con mozzarella de búfala fresca. Una combinación clásica italiana que equilibra el salado del embutido con la dulzura del lácteo.

Atún rojo crudo cortado a cuchillo y marinado con zumo de lima y menta fresca. Un plato ligero, fresco y aromático.

Suaves ñoquis de ricotta aderezados con una cremosa salsa de queso pecorino y pimienta negra, enriquecidos con gambas rojas de alta calidad y una nota aromática de menta.

Pasta de gran formato en forma de tubo servida con un guiso de mar a base de lubina fresca y gambas. Sabor delicado pero rico.

Pasta fresca rellena servida con un aderezo a base de crustáceos. Un primer plato con un intenso sabor a mar.

Un clásico de la cocina romana con huevo, pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra. Cremoso y sabroso sin el uso de nata.

Pasta larga aderezada con salsa de tomate, guanciale, queso pecorino y un toque de guindilla. Sabor decidido y tradicional.

Pulpo cocido y luego asado para obtener una superficie crujiente manteniendo el interior tierno. Intenso sabor marino con notas tostadas.

Filete de dorada cocinado al estilo mediterráneo con tomates cherry dulces, piñones y albahaca fresca. Un plato de pescado ligero y aromático.

Tranche de atún rápidamente sellado y servido en rodajas, aderezado con vinagre balsámico y semillas de amapola para una textura crujiente.

Filetes de ternera a la parrilla servidos con finas láminas de Lardo di Colonnata que se derriten sobre la carne caliente, añadiendo dulzura y suavidad.

Carne de ternera cortada en filetes y servida con una costra crujiente de granillo de avellanas y pistachos. Un interesante contraste de texturas.

Mezcla de hojas verdes frescas. Un acompañamiento ligero y saludable para limpiar el paladar.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno hasta que estén doradas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Selección de verduras frescas de temporada, preparadas habitualmente a la parrilla o salteadas.