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Llamado Doenjang-jjigae, este guiso se prepara con doenjang (pasta de soja fermentada), lo que le da un sabor terroso y rico, comparable al miso pero más intenso. Contiene mariscos, tofu y verduras. Es un plato reconfortante clásico, servido muy caliente.

El Kimchi-jjigae es un guiso picante y sabroso donde el kimchi añejo se estofa con cerdo graso para crear un caldo rico. El sabor es a la vez picante, ácido y umami. Se come acompañado de arroz para equilibrar los intensos sabores.

Sundubu-jjigae es un guiso burbujeante que contiene tofu extra suave (sedoso), mariscos y verduras en un caldo picante. La textura del tofu es cremosa y se derrite en la boca. A menudo se rompe un huevo crudo que se cocina con el calor residual del cuenco.

Daegu-tang es una sopa de pescado picante y refrescante preparada con bacalao fresco y verduras como rábano y cebolleta. El caldo es claro pero realzado con pimentón en polvo. La carne del pescado es tierna y ligera.

Ojing-eo Bokkeum es un plato de calamares salteados con verduras. La versión picante utiliza una salsa a base de gochujang (pasta de chile) que es dulce y picante. Los calamares se cocinan rápidamente para que permanezcan tiernos y ligeramente masticables.

Dwaeji Bulgogi es un plato de cerdo marinado y a la parrilla. La versión picante es sabrosa y estimulante, mientras que la versión no picante resalta el sabor del cerdo a la parrilla. Generalmente se sirve con verduras salteadas.

Dak Bulgogi consiste en tiernos trozos de pollo a la parrilla con verduras. La salsa picante añade un agradable calor que combina bien con el arroz, mientras que la opción no picante es más suave, a menudo a base de salsa de soja.

El plato coreano más famoso, compuesto por finas lonchas de ternera marinada en una salsa de soja dulce y salada, luego asada a la parrilla. La carne es tierna, jugosa y tiene un sabor caramelizado. Apreciado por todas las edades.

Un plato de arroz servido en un cuenco de piedra hirviendo (Dolsot). Está cubierto con diversas verduras salteadas, un huevo y la carne de tu elección. El calor del cuenco hace que el arroz se dore en el fondo. Mezcla todo con la salsa gochujang antes de disfrutar.

Godeungeo-gui es caballa simplemente salada y asada a la parrilla hasta que la piel esté crujiente y la carne jugosa. El pescado tiene un sabor rico y graso, típico de los pescados azules, y combina perfectamente con el arroz blanco.

Un filete de salmón a la parrilla, tierno y rico en sabor. Aunque menos tradicional que la caballa en Corea, se prepara con esmero, a menudo servido con un poco de salsa de soja o wasabi.

Probablemente Yukgaejang, una sopa de ternera deshebrada reconfortante y picante. Contiene muchas verduras como puerros, helechos y brotes de soja. El caldo es rojo, rico y reconfortante.

Dwaeji Gukbap es una especialidad de Busan. Es una sopa de caldo de cerdo lechoso y sabroso, cubierto con lonchas de cerdo y despojos. A menudo se sazona en la mesa con pasta de camarones salados o salsa picante.

Godeungeo Kimchi Jjim. La caballa se estofa lentamente con kimchi maduro en una salsa picante. El pescado absorbe los sabores del kimchi y se vuelve muy tierno, mientras que el kimchi se deshace.

Galbijjim es un plato festivo. Las costillas de ternera se estofan durante mucho tiempo en una salsa de soja dulce y salada con verduras (zanahorias, nabos) y a veces castañas. La carne está tan tierna que se desprende del hueso.

Samgyeopsal es la barbacoa coreana más popular. Son lonchas de panceta de cerdo a la parrilla en la mesa. La carne se come envolviéndola en una hoja de lechuga con un poco de pasta ssamjang, ajo y verduras.

Dakgalbi es un plato para compartir donde el pollo marinado se saltea en una plancha con verduras (repollo, boniato, cebolla). La versión picante es rica en gochujang, mientras que la versión de soja es más suave y salada.

Barbacoa de ternera de primera calidad. El entrecot se asa a tu gusto, a menudo poco hecho o al punto, para preservar su ternura. Disfrútalo con un poco de sal y aceite de sésamo o envuelto en verduras.

Una sopa coreana ligera que cambia a diario, a menudo a base de caldo de verduras, soja fermentada o algas marinas.

Un cuenco de arroz blanco cocido al vapor, pegajoso y tierno, base esencial de cualquier comida coreana.

Hojas de lechuga fresca destinadas a envolver la carne a la parrilla y el arroz (Ssam) para un bocado fresco y crujiente.

El plato nacional coreano. Col napa fermentada con chile, ajo y jengibre. Es picante, ácido y crujiente, rico en probióticos.

Un surtido de Banchan (guarniciones). Son pequeñas porciones de verduras marinadas, salteadas o fermentadas que acompañan el arroz y el plato principal.

Helados con distintivos sabores asiáticos. El té verde es ligeramente amargo y herbáceo, el sésamo negro tiene un rico sabor a nuez tostada, y el yuzu es un cítrico muy aromático entre el limón y la mandarina.

Gyeongdan (bolas de arroz glutinoso dulce) servidas con Sujeonggwa. El Sujeonggwa es un ponche tradicional de caqui seco, canela y jengibre, servido frío. Es digestivo, dulce y especiado.

Un cremoso pastel de queso reinventado con un toque de jengibre picante y limón fresco, que ofrece un equilibrio entre riqueza y acidez.

Un rico postre de chocolate negro con un corazón líquido, aromatizado con Yuzu, un cítrico asiático aromático. La acidez del yuzu corta la riqueza del chocolate.

Una versión coreana del tiramisú que utiliza té verde en polvo (Matcha) en lugar de cacao, servido con el ponche tradicional de canela (Sujeonggwa).

El Hotteok es una popular crepe callejera coreana, rellena de una mezcla caliente y almibarada de azúcar moreno, canela y nueces. Se sirve caliente con una bola de helado frío para un delicioso contraste de temperatura.