Sept et huit

Plato tradicional francés de muslo de pollo con hueso cocinado lentamente en aceite a baja temperatura. La piel queda crujiente y la carne tan tierna y jugosa que se deshace con un tenedor. Generalmente se disfruta con pan.

Guiso estilo provenzal de carne de res cocida lentamente en vino tinto y verduras aromáticas. Se caracteriza por su rica salsa y la tierna carne guisada. Combina bien con pan casero.

Ensalada abundante con verduras frescas de cosecha local de Setagaya. Permite disfrutar de la dulzura y frescura natural de las verduras. Ideal para compartir como aperitivo.

Surtido de jamón curado, salami y quesos sabrosos. Ideal como aperitivo con vino. Se puede comer directamente con los dedos.

Plato de camarones de caparazón blando fritos. Se pueden comer enteros, de cabeza a cola, con el caparazón, disfrutando del sabor y la dulzura del camarón. Se caracteriza por su textura crujiente.

Plato de pez escorpión blanco cocido al vapor en papel con hierbas y verduras. El aroma que se libera al abrir el papel y la tierna carne del pescado son característicos. También se puede disfrutar del caldo con el sabor del pescado.

Pechuga de pato asada con un sabor crujiente. La carne roja tiene un sabor intenso y una textura húmeda. Se recomienda maridar con vino tinto como plato principal.

Pasta hecha con fideos gruesos que no se ablandan fácilmente, para que se pueda disfrutar incluso para llevar. Tiene una textura masticable y es sustanciosa.

Un set que combina los platos recomendados por el chef en un solo plato. Puede disfrutar desde aperitivos hasta platos principales y postres de una vez. Perfecto para quienes desean probar varios sabores en pequeñas porciones.

Pan casero grande horneado en nuestro local. Crujiente por fuera y masticable por dentro. Recomendado para mojar en la salsa de los platos.

Pan casero con la salinidad de las anchoas y la textura harinosa de las patatas. Se puede disfrutar como aperitivo o como plato.

Pan con queso Gorgonzola, que tiene un aroma único y un sabor rico. Un plato irresistible para los amantes del queso, que combina especialmente bien con vino tinto.

Set de prosciutto y salami curados durante mucho tiempo. Se caracteriza por el sabor concentrado de la carne y su salinidad moderada. Un clásico para disfrutar con vino como aperitivo.

Surtido de 2 tipos de quesos seleccionados. Permite disfrutar de las diferencias de sabor y textura de cada queso.

Plato de callos de ternera guisados en salsa de tomate y a la parrilla. La textura elástica única y la acidez del tomate combinan bien.

Camarones de caparazón blando fritos. Aderezados con salsa estilo provenzal del sur de Francia. Crujientes y se pueden comer enteros, de cabeza a cola.

Ensalada colorida con una variedad de verduras frescas. Crujiente y refrescante, ideal para empezar la comida.

Aceitunas enteras con hueso. La pulpa alrededor del hueso es especialmente jugosa y sabrosa. Ideal como ligero aperitivo con vino.

Carpaccio de besugo fresco de Akashi, Hyogo. Finas láminas de pescado blanco fresco, aderezadas con aceite de oliva y salsa. Un aperitivo frío.

Plato de hígado de pollo negro, una marca de pollo de alta calidad, cocinado en una salsa a base de vino tinto. Permite disfrutar del rico sabor del hígado y el aroma del vino.

Mariscos cocinados con mantequilla de caracoles (mantequilla de ajo). El aroma de las hierbas y el ajo estimulan el apetito, y se recomienda mojar pan en ella.

Pasta hecha con abundantes tomates maduros. La salsa simple, con la dulzura y acidez concentradas del tomate, se adhiere bien a la pasta.

Pasta con salsa de carne hecha con carne picada y verduras guisadas. Una salsa rica con el sabor de la carne, popular entre niños y adultos.

Plato hecho con paccheri, una pasta corta en forma de tubo grande. La textura del calamar y la salinidad de las anchoas combinan con la salsa de tomate, permitiendo disfrutar del sabor del marisco.

Pasta casera con trufa, un ingrediente de lujo. Un plato suntuoso con el aroma fragante de la trufa.

Pasta casera fría servida con vieiras dulces y una refrescante salsa de albahaca. Recomendado para días calurosos o cuando se desea algo ligero.

Pescado escorpión frito con hierbas

Plato de trucha de río natural asada, servida con tapenade de aceitunas y alcaparras. El ligero amargor de la trucha combina bien con la salinidad de la salsa.

Plato de congrio frito al estilo occidental (fritura). Permite disfrutar de la textura crujiente del rebozado y la tierna carne del congrio.

Sopa rica hecha con verduras de temporada. La dulzura y el sabor de las verduras se disuelven en ella, con una textura cremosa.

Mantequilla hecha con leche de vacas alimentadas exclusivamente con pasto. Tiene un sabor más rico que la mantequilla normal y es excepcional untada en pan.

Pechuga de pato asada al horno. La piel es crujiente y la carne roja es jugosa, liberando su sabor con cada bocado.

Muslo de pollo con hueso cocinado lentamente en aceite a baja temperatura. Tiene una larga vida útil y la carne queda muy tierna. Se sirve asado en la superficie.

Plato de cerdo ibérico español ahumado con paja. El aroma fragante de la paja se transfiere a la carne, permitiendo disfrutar de un sabor profundo junto con la dulzura de la grasa.

Plato de cadera de ternera, una parte rara, a la plancha. La carne es tierna y tiene un sabor delicado.

Plato de cordero asado con aroma de paja. El sabor característico del cordero combina con el aroma fragante de la paja.

Plato de costillas de cerdo cocidas lentamente en vino tinto hasta que estén tiernas. La rica salsa impregna la carne, que está tan tierna que se desprende fácilmente del hueso.

Plato de casquería hecho con riñones de cerdo. Tiene una textura y sabor únicos, y es un plato típico de bistró. Un sabor irresistible para los amantes de este plato.

Plato rico de salchicha de sangre de cerdo (boudin noir) y foie gras, uno de los tres manjares del mundo, a la plancha. La salsa de vino tinto realza su sabor.

Plato de corazón de ternera asado. Bajo en grasa, con una textura crujiente y un sabor ligero a carne.