Hinata Gotokuji

Una variedad de brochetas de cerdo a la parrilla (yakiton), sazonadas con sal o salsa tare. Presenta varios cortes de cerdo a la parrilla al carbón. Una excelente manera de probar diferentes texturas y sabores.

Hígado de cerdo envuelto en grasa de red (grasa de ternera) y asado. La grasa mantiene el hígado húmedo y añade riqueza. Textura cremosa con un toque ahumado y sabroso.

Brocheta de albóndiga al estilo japonés, probablemente hecha de cerdo y pollo picados con hierbas. Jugosa y sabrosa. Uno de los artículos estrella del restaurante.

La albóndiga especial de la casa servida con rábano rallado refrescante y salsa ponzu cítrica. Corta la riqueza de la carne. Ligero y ácido.

Grandes y jugosos dumplings (shumai) rellenos de carne picada sazonada. Masa suave y relleno denso y sabroso. Mejor comerlos calientes, posiblemente con un poco de mostaza.

Intestinos de cerdo cocidos a fuego lento con verduras en un sabroso caldo a base de miso. Un clásico de izakaya. Rico, sustancioso y combina perfectamente con alcohol.

Tofu cocido a fuego lento en el mismo sabroso caldo que las vísceras estofadas. El tofu absorbe los ricos sabores de la carne. Suave y reconfortante.

Hígado de cerdo a la parrilla. Tiene un sabor distintivo rico en hierro y una textura suave. Se disfruta mejor caliente.

Carne de diafragma de cerdo. Jugosa y tierna con un fuerte sabor a carne, similar a la ternera. Una brocheta muy popular.

Lengua de cerdo a la parrilla. Conocida por su textura firme y ligeramente crujiente. Sabrosa y sencilla.

Carne de la mejilla o sien. Bastante grasa y tierna con un sabor rico. A menudo se sirve con una pasta de miso picante al lado.

Cartílago, a menudo de la garganta o la rodilla. Textura muy crujiente. Se disfruta por la sensación en boca más que por la carnosidad.

Intestino de recto de cerdo. Textura masticable y elástica con un sabor fuerte. Asado hasta quedar crujiente por fuera.

Corazón de cerdo a la parrilla. Magro y muscular con una textura crujiente y firme. Sabor suave a hierro.

Intestino delgado. Suave, graso y masticable. Normalmente se sirve con una salsa tare dulce y sabrosa.

La raíz de la lengua. Más tierna y grasa que la punta de la lengua. Rica en sabor.

Parte grasa de la mejilla de cerdo. Jugosa y se derrite en la boca. Para aquellos que aman las brochetas ricas y grasas.

Partes grasas del intestino que rodean el intestino delgado. Muy rico, suave y dulce por la grasa. Un manjar para los amantes de las vísceras.

Tomates cherry envueltos en finas lonchas de panceta de cerdo y asados. El jugo caliente y explosivo del tomate complementa la sabrosa carne de cerdo.

Jengibre fresco envuelto en cerdo. El toque picante del jengibre equilibra la carne grasa. Una brocheta refrescante.

Maíz tierno envuelto en cerdo. El maíz tierno proporciona un buen crujido contra la carne tierna.

Hígado de cerdo a la parrilla servido con mucha cebolleta picada y aceite de sésamo. La cebolla añade frescura al hígado graso.

Lengua de cerdo a la parrilla cubierta con cebolleta picada. El crujido de la lengua combina bien con la cebolla.

Jugosas capas de grasa y carne asadas a la perfección. Sencillo y sabroso.

Una salchicha crujiente y jugosa asada en una brocheta. Ahumada y sabrosa.

Aguacate a la parrilla. Calentarlo lo hace extra cremoso y rico. A menudo se sirve con una salsa sabrosa.

Brochetas de queso ahumado. Ligeramente derretido y sabroso. Combina bien con vino o highballs.

Queso Camembert cremoso maridado con tomate en una brocheta. Una opción de aperitivo de estilo occidental.

Ensalada cremosa de patata con verduras. Un clásico plato de acompañamiento de izakaya. Puedes añadir huevas de bacalao picantes para un toque extra.

Ensalada fresca con chanquetes (shirasu - sardinas diminutas). Saludable y refrescante con un aderezo ligero.

Tomates frescos y verduras servidos con un cremoso aderezo César y queso.

Hígado fresco poco hecho a la plancha (lebah-teki), servido poco hecho con salsa de cebolleta y aceite. Rico, cremoso y sabroso.

Brotes de soja crujientes cubiertos con una sabrosa salsa de carne y miso. Un aperitivo ligero.

Dientes de ajo enteros cocidos a fuego lento en aceite hasta quedar suaves y dulces (estilo ahijo). Fragante y apetitoso.

Dip dulce y salado hecho de queso crema mezclado con frutos secos y pasas. Para untar en baguette.

Huevas de bacalao marinadas y picantes (mentaiko). Salado y picante, ideal con sake.

Brotes de bambú sazonados. Crujientes y sabrosos. Un aderezo común para ramen servido aquí como aperitivo.

Base de lengua tierna hervida servida con salsa ponzu cítrica y cebolla. Refrescante.

Carne de cuello de pollo (seseri) marinada en limón. Masticable, jugosa y ácida.

Verduras sazonadas con aceite de sésamo y sal al estilo coreano. Un plato de acompañamiento saludable.

Verduras ligeramente encurtidas. Crujiente y refrescante para limpiar el paladar.

Tofu suave frío (hiyayakko) cubierto con abundantes condimentos como jengibre, cebolleta y copos de bonito.

Tomate fresco en rodajas servido frío. Sencillo y refrescante.

Huevos de codorniz hervidos marinados en una potente salsa de soja con ajo. Un aperitivo popular con bebidas.

Ñame de montaña crujiente (nagaimo) encurtido en una salmuera ligera. Textura crujiente.

Trozos de col cruda fresca, probablemente servidos con una salsa de miso para mojar. Un acompañamiento estándar de yakiton.

Bulbos de cebolleta encurtidos. Dulce, ácido y crujiente.

Filete empanado de carne picada (menchi-katsu) relleno de carne picada y queso. Crujiente por fuera, jugoso por dentro.

Pollo frito japonés (karaage). Carne de muslo jugosa marinada y frita hasta quedar crujiente.

Cartílago de pollo crujiente frito en rebozado. Textura adictiva como snack.

Patatas fritas con sabor a anchoa. Salado y sabroso.

Jurel empanado y frito (aji-fry). Pescado escamoso con un rebozado crujiente.

Bol de arroz cubierto con cerdo a la parrilla. Una forma sabrosa y satisfactoria de terminar la comida.

Fideos ramen en un caldo ligero de salsa de soja hecho con caldo de pollo. Cálido y reconfortante.

Whisky Suntory Kaku mezclado con agua con gas. El highball japonés estándar. Refrescante y burbujeante.

Un highball único hecho con shochu de batata con aroma a lichi (probablemente shochu Daiyame) y soda.

Un highball económico, probablemente usando una base de whisky o licor más ligero.

Whisky mezclado con ginger ale. Dulce y picante.

Highball hecho con shochu destilado de orujos de sake Dassai. Aromático y afrutado.

Un mezclador sin alcohol con sabor a cerveza servido con shochu. 'White' es el sabor estándar a lager. Mezcla la botella fría con el shochu tú mismo.

Hoppy con sabor a cerveza negra. Más rico y ligeramente amargo en comparación con el blanco.

Solo el relleno del licor shochu. Pide esto cuando te quede mezclador Hoppy en la botella.

Solo el relleno de la botella de mezclador Hoppy. Pide esto cuando te quede shochu.

Shochu mezclado con soda y limón. Ácido y refrescante.

Sabor a ciruela salada encurtida (umeboshi). Sabroso y ácido.

Shochu mezclado con zumo de tomate. Sabroso y fácil de beber.

Sabor a shiso rosa (perilla) y manzana. Sabor agridulce nostálgico.

Sabor a granada dulce y ácido mezclado con shochu y soda.

Shochu mezclado con zumo de pomelo y soda. Cítrico y ligeramente amargo.

Cerveza fresca de barril. Servida fría y burbujeante.

Lager japonesa clásica en botella. Sabor rico y amargo. 'Akaboshi' (Estrella Roja) es la marca de cerveza más antigua de Japón.

La cerveza más popular de Japón. Final crujiente y seco y alta carbonatación.

Cerveza 100% malta con aroma floral y sabor limpio. Servida en botella verde.

Bebida sin alcohol con sabor a cerveza. 0% alcohol, 0 calorías.

Shochu de caña de azúcar de calidad (Kinmiya) mezclado con agua o agua caliente. Limpio y suave.

Shochu Kinmiya mezclado con agua con gas.

Shochu Kinmiya mezclado con zumo de tomate.

Shochu Kinmiya mezclado con leche de soja. Cremoso y suave.

Shochu Kinmiya mezclado con té verde. Refrescante y sin dulzor.

Shochu Kinmiya mezclado con té oolong. Una bebida clásica de izakaya.

Shochu Kinmiya mezclado con té de maíz. Sabor tostado y a nuez.

Cóctel dulce con shochu, leche de soja y sabor a mango.

Shochu Kinmiya mezclado con té de jazmín. Floral y fragante.

Shochu de batata. Suave con un distintivo aroma a patata.

Un shochu de batata único conocido por su fuerte aroma a lichi. Muy aromático.

Shochu de cebada (mugi). Ligero, crujiente y fácil de beber.

Shochu hecho de los orujos del sake premium Dassai. Afrutado y refinado.

Vino de ciruela (umeshu) hecho con ciruelas maduras. Rico, dulce y afrutado.

Vino de fruta de piña con pulpa de fruta. Tropical y dulce.

Vino de mandarina con pulpa. Dulce y cítrico como zumo fresco.

Sangría casera mezclada con frutas. Afrutado y dulce.

Cerveza mezclada con zumo de tomate. Cóctel sabroso.

Licor de melocotón mezclado con té oolong. Dulce y fácil de beber.

Licor de cassis mezclado con té oolong.

Licor de cassis mezclado con zumo de naranja. Dulce y afrutado.

Licor de melocotón mezclado con zumo de naranja. Cóctel dulce.

Vino de arroz japonés de la prefectura de Niigata. Sabor crujiente, seco y limpio.

Sake seco clásico. Bien equilibrado y combina bien con cualquier comida.

Vino tinto por copa. Con cuerpo y notas de frutos rojos.

Vino blanco por copa. Fresco y afrutado.

Botella entera de vino tinto.

Botella entera de vino blanco.

Botella entera de vino espumoso seco.

Coca-Cola.

Ginger ale picante.

Sidra japonesa clara (Mitsuya Cider o similar). Dulce y carbonatada.

Zumo de tomate 100%.

Zumo de naranja.

Zumo de néctar de melocotón. Espeso y dulce.

Té oolong helado. Sin azúcar.

Té verde helado. Sin azúcar.

Té de maíz helado. Sabor tostado, sin azúcar.

Té de jazmín helado. Floral y sin azúcar.

Leche de soja mezclada con zumo de mango. Dulce y cremoso.