Safna Africa (Boulogne)

Name: Safna Africa (Boulogne)
Address: París
Price range: €2.2 - €39.9

★ 4.6 (198)

Entrantes

Pasteles de atún tradicionales, compota de tomate

Pastels de thon traditionnel, compotée de tomate

Buñuelos rellenos de atún, compota de tomate fresco

Pequeños pastelitos fritos y crujientes, rellenos de una sabrosa mezcla de atún. Servidos con salsa de tomate compotada. Un entrante popular en África Occidental.

€7.20

Buñuelos de bacalao, confite de limón

Accras de morue, confit de citron

Buñuelos de bacalao y verduras

Buñuelos de bacalao salado y hierbas. El exterior es dorado y crujiente, el interior tierno. Realzado con un toque de limón.

€7.50

Samosa de ternera tradicional, chutney de cebolla roja y hibisco

Samoussa de boeuf traditionnel, chutney d'oignons rouges et bissap

Triángulo relleno de carne picada, chutney de hibisco y cebolla roja

Triángulos de hoja de brick crujientes rellenos de carne de ternera picada y especiada. Acompañados de un condimento agridulce original de cebolla e hibisco.

€7.20

Tartar de aguacate, gambas y sésamo dorado

Tartare d'avocat, crevettes et sésame dorée

Tartar de aguacate, verduras pequeñas, gambas asadas con sésamo dorado y negro

Entrante fresco compuesto por dados de aguacate y verduras, servido con gambas asadas cubiertas de semillas de sésamo crujientes.

€12.50

Platos

(hecho en casa, 6h de preparación)

Pescados

Thiebou dienne tradicional

Thieboudienne traditionnel

Arroz cocido a fuego lento con pescado

El plato nacional de Senegal. Arroz cocido a fuego lento en un caldo de pescado con tomate y verduras. Rico, aromático y ligeramente especiado.

€18.90

Filete de pescado a la brasa y su salsa vierge del chef

Filet de poisson braisé et sa sauce vierge du chef

+ 1 acompañamiento a elegir*

Filete de pescado cocido suavemente para conservar su ternura, bañado en una salsa ligera de aceite de oliva y hierbas aromáticas. Servido con guarnición a elegir.

€16.90~

Carnes y Aves

Thiebou yape (carne) tradicional, pequeña brunoise marinada

Thiebou yape (viande) traditionnel, petite brunoise marinée

Arroz cocido a fuego lento con carne

Variante del Thieboudienne preparada con carne (a menudo cordero o ternera). El arroz absorbe los sabores de la carne y las especias durante la cocción a fuego lento.

€16.50

Yassa de pollo Lébou (pollo a la brasa)

Yassa poulet Lébou (poulet braisé)

Compota de cebolla marinada, pollo, servido con arroz blanco

Pollo a la brasa servido con una abundante salsa de cebollas caramelizadas, limón y mostaza. Una mezcla de sabores ácidos y dulces, acompañado de arroz blanco.

€14.50

Mafé

Salsa de cacahuete, servido con arroz blanco

Estofado de carne cocido a fuego lento en una cremosa salsa a base de pasta de cacahuete. Sabor rico a frutos secos y textura cremosa, servido con arroz.

€14.90

Brochetas de cordero a la brasa Dibi

Brochettes d'agneau grillées Dibi

Cordero francés en brocheta, marinado y a la brasa estilo Dibi (extra tierno) + 1 acompañamiento a elegir*

Trozos de cordero marinados y a la brasa, inspirados en la comida callejera de África Occidental (Dibi). La carne es tierna con un sabor ahumado característico.

€19.40~

Acompañamientos

Arroz blanco natural

Riz blanc nature

Porción de arroz blanco cocido al vapor. Un acompañamiento simple y neutro.

€2.90

Fritura de plátano macho

Frite de patate douce

Bastones de batata fritos. Crujientes y ligeramente dulces.

€3.50

Plátano macho

Banane plantain

Rodajas de plátano macho maduro fritas (Alloco). Textura fundente y sabor dulce.

€4.90

Cromesquis de plátano macho

Cromesquis de banane plantain

Buñuelos de puré de plátano macho rebozados y fritos. Crujientes por fuera, corazón tierno.

€5.80

Postres

Safna Africa

Pastel de chocolate de Ghana, dados de yuca pochados en especias, crujiente y coulis de chocolate

Postre insignia que combina el intenso chocolate de Ghana con la textura única de la yuca pochada en especias.

€10.50

Le Paris-Dakar

Profiteroles, mango, crema de nuez moscada, sorbete de hibisco, sorbete de maracuyá, sorbete de yogur, thiakiry y frutos secos tostados

Plato de postre fusión que mezcla repostería francesa (profiteroles) y sabores africanos (mango, hibisco, thiakiry - cuscús de mijo dulce).

€10.90

Reunión exótica frescura

Réunion exotique fraicheur

Brunoise de frutas exóticas, sorbete de maracuyá, merengue y coulis

Copa de frutas tropicales finamente cortadas, servida con un sorbete acidulado y merengue. Ligero y fresco.

€9.50

Tiramisú Casero

Tiramisu Maison

Montaje de bizcochos, crema de mascarpone y frutas

Versión frutal del clásico postre italiano con bizcochos empapados y crema de mascarpone.

€6

Cócteles

A-LINE

emulsión de hibisco (bissap) blanco, maracuyá y limón

Cóctel sin alcohol a base de flores de hibisco blanco y fruta de la pasión. Floral y acidulado.

€6.90

BAKEL

zumo de naranja, crema de piña, zumo de granada

Mezcla afrutada y dulce que combina los sabores de naranja, piña y granada.

€6.50

TOULEL

leche de coco, piña, nube de caramelo

Cóctel tropical cremoso al estilo Piña Colada, realzado con un toque de caramelo.

€6.90

DEMBACANE

zumo de naranja, zumo de hibisco rojo, extracto de limón

Bebida refrescante que combina el cítrico con el sabor característico del hibisco rojo.

€6.50

MOUDERY

zumo de jengibre, piña, menta fresca, lima

Cóctel tónico de jengibre especiado, suavizado por la piña y perfumado con menta.

€6.90

Aguas, bebidas frías y bebidas calientes

Zumo de hibisco

Jus de bissap

Infusión helada de flores de hibisco rojo. Sabor acidulado y afrutado, muy refrescante.

€3.90

Zumo de jengibre

Jus de gingembre

Zumo artesanal a base de jengibre fresco. Sabor picante e intenso.

€3.90

Refrescos

Sodas

Bebidas gaseosas azucaradas.

€3.20

Agua sin gas 1l

Eau plate 1l

Botella grande de agua mineral.

€4

Agua sin gas 0,5l

Eau plate 0,5l

Botella pequeña de agua mineral.

€3

Café Espresso

Café Expresso

Café negro corto e intenso.

€2.20

Café Largo

Café Long

Café negro alargado con agua caliente.

€2.30

Té de la casa

Thé de la maison

Bebida caliente infusionada, probablemente un té a la menta según la tradición.

€3.50

Agua con gas 1l

Eau gazeuse 1l

Botella grande de agua con gas.

€5

Agua con gas 0,5l

Eau gazeuse 0,5l

Botella pequeña de agua con gas.

€4

Menús

Menú Safna

Formule Safna

Entrante/ Plato o Plato/ Postre. *Menú Safna: Excluye brochetas de cordero Dibi / Postre: Excluye Safna Africa & paris-dakar

Menú de dos platos a elegir (Entrante/Plato o Plato/Postre). Ideal para descubrir la cocina. Algunas especialidades premium están excluidas.

€25.50~

Menú Safna SAF

Formule Safna SAF

Entrante/ Plato/ Postre. **Menú Safna SAF: Excluye brochetas de cordero Dibi / Postre: Excluye Safna Africa & Paris-dakar

Menú completo que incluye entrante, plato y postre para una comida tradicional. Algunas especialidades premium están excluidas.

€29.90

Menú Experto

Formule Expert

Entrante/ Plato/ Postre + Cóctel + Café o Té de la casa

La experiencia gastronómica total incluyendo toda la comida así como las bebidas (cóctel y bebida caliente).

€39.90

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.6

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