Ristorante Er Gallo Nero

Jamón serrano curado servido con mozzarella de búfala fresca. Un entrante clásico italiano que une la salinidad del embutido a la dulzura del lácteo.

Selección mixta de embutidos y quesos italianos servidos en tabla, porción para dos personas. Ideal para compartir como inicio de comida.

Albóndigas de carne preparadas según la tradición romana, a menudo cocinadas en salsa o fritas. Un plato sabroso y casero.

Plato rústico a base de judías estofadas con tocino (piel de cerdo) y salchicha. Rico, sustancioso y muy sabroso.

Fritura mixta servida en el tradicional cucurucho de papel de paja. Incluye típicamente verduras y otros bocados fritos en rebozado crujiente.

Surtido de verduras y frutas (calabacines, pimientos, berenjenas, hojas de salvia y manzana) rebozadas y fritas. Una mezcla crujiente que une sabores salados y dulces.

Selección tradicional de embutidos, quesos y verduras en aceite o a la parrilla. Un inicio de comida variado y representativo de los sabores italianos.

Plato de pasta especial del día creado por el chef. Los ingredientes varían según la estacionalidad y la inspiración del cocinero.

Pasta con salsa de guanciale crujiente, queso pecorino romano y pimienta. Uno de los pilares de la cocina romana, de sabor intenso.

Pasta con crema de huevo (yema), queso pecorino romano, guanciale y pimienta negra. Rica, cremosa y sin nata.

Conocida como 'Gricia', es la antecesora de la Carbonara y la Amatriciana. Pasta aliñada con guanciale crujiente, queso pecorino romano y pimienta negra, sin tomate.

Plato romano icónico con solo tres ingredientes: pasta, queso pecorino romano y abundante pimienta negra. Crea una crema sabrosa y picante.

Arroz cremoso cocinado con una mezcla de verduras frescas de temporada (calabacines, zanahorias, guisantes, etc.). Un primer plato ligero y vegetal.

Pasta servida con una simple salsa de tomate y albahaca. Un clásico imperecedero, ligero y apreciado por todos.

Corte de ternera a la parrilla, servido según peso. Carne roja jugosa y sabrosa, cocinada al gusto.

Ternera a la parrilla cortada en filetes (tagliata), aliñada simplemente con aceite, romero y sal gruesa para realzar el sabor de la carne.

Filetes de ternera a la parrilla servidos sobre una cama de rúcula fresca, tomates pachino y lascas de queso grana. Un segundo plato completo y fresco.

Pechuga de pollo a la parrilla cortada en tiras, servida con rúcula y glaseado de vinagre balsámico. Una alternativa más ligera a la carne roja.

Filetes de ternera cocinados con jamón serrano y salvia, flambeadas con vino blanco. Plato típico romano, tierno y sabroso.

Filetes de cerdo enharinados y dorados en sartén con salsa de vino blanco. Carne tierna con un sabor delicado.

Filetes de cerdo cocinados en sartén con una salsa fresca y ácida de limón. Un segundo plato ligero y aromático.

Costillas de cordero lechal a la parrilla, para comer muy calientes con las manos (de ahí el nombre 'scottadito'). Carne tierna y muy sabrosa.

Pollo estofado con pimientos y tomate. Un plato tradicional rico en salsa, perfecto para mojar pan.

Finas tiras de ternera salteadas rápidamente en sartén con rúcula fresca y tomates pachino. Plato rápido y sabroso.

Filete de carne empanado con huevo y pan rallado, luego frito hasta dorar. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Mezcla de moluscos y crustáceos (pulpo, calamares, gambas, mejillones) hervidos y aliñados con aceite, limón y perejil. Un entrante frío y fresco.

Finas láminas de pulpo servidas con patatas, tomates pachino y rúcula. Un plato delicado que realza el sabor del mar.

Filetes de salmón y anchoas 'cocidos' en adobo de vinagre o limón. Sabor intenso y textura tierna.

Mejillones salteados en sartén con aceite, ajo, perejil y pimienta, servidos con pan tostado. Ideal para mojar el pan en la salsa.

Pulpos pequeños estofados lentamente en salsa de tomate. Tiernos y muy sabrosos.

Moscardini (moluscos similares al pulpo pero más pequeños) enharinados y fritos. Crujientes y sabrosos.

Calamares pequeños de pesca local (paranza) fritos junto con verduras. Una fritura mixta de mar y tierra.

Variante de la parmigiana clásica que utiliza pescado (a menudo pez espada o anchoas) alternado con berenjenas, tomate y queso.

Plato de pasta a base de pescado, creación especial del día del chef.

Spaghetti gruesos aliñados con almejas veraces, aceite, ajo, guindilla y perejil. Un clásico de la cocina marina italiana.

Arroz mantecado con una crema obtenida de los cigalas. Plato de sabor dulce y delicado, muy cremoso.

Risotto con una mezcla de mariscos (mejillones, almejas, calamares, gambas). Sabor intenso a mar.

Pasta fresca larga con una rica salsa de crustáceos y moluscos (lo scoglio).

Pasta fresca gruesa combinada con mejillones y queso pecorino. Una unión entre mar y tierra típica de la cocina del Lacio.

Reinterpretación de la carbonara clásica que sustituye el guanciale por pescado (a menudo pez espada o atún ahumado) manteniendo la crema de huevo.

Variante de la amatriciana con salsa de tomate y mariscos o pescado en lugar de guanciale.

Pizza con mozzarella, flores de calabacín frescas y anchoas. Una combinación clásica romana, sabrosa y delicada.

Pizza con flores de calabacín y salchicha desmenuzada. Disponible con o sin tomate (Roja/Blanca).

Pizza con flores de calabacín y tomates pachino. Sabor fresco y ligero.

Pizza rica con speck ahumado, queso provola y calabacines.

Pizza de sabor intenso con queso gorgonzola y speck crujiente.

Pizza con una mezcla de cuatro quesos diferentes (ej. mozzarella, gorgonzola, provola, parmesano). Muy cremosa.

Pizza sabrosa con ingredientes frescos: tomates cherry, mozzarella de búfala, albahaca y provola.

Pizza personalizable con ingredientes a elección del cliente.

Anillas de calamar y gambas enharinadas y fritas. Una clásica fritura mixta de mar, crujiente y dorada.

Filete de dorada al horno cubierto con finas láminas de patatas y calabacines que forman una costra crujiente.

Mezcla de pescado a la parrilla que incluye gambas, dorada, calamares y pez espada. Servido con un chorrito de aceite y limón.

Filete de pez espada cocinado a la parrilla. Carne firme y sabrosa.

Filete de salmón a la parrilla. Pescado graso y sabroso, con piel crujiente.

Calzone relleno de mozzarella, jamón cocido, huevo y parmesano. Rico y fundente.

Calzone relleno de mozzarella, champiñones y salchicha.

Calzone relleno de mozzarella, salchicha y verdura a elegir entre brócoli o achicoria salteada.

Calzone con mozzarella, champiñones y jamón serrano (a menudo añadido al final de la cocción o dentro).

Calzone especial con ingredientes a elección del cliente.

Tosta de pan con mozzarella fundida y filetes de anchoa. Sencilla y sabrosa.

Pan tostado con mozzarella fundida y jamón serrano.

Crostini con mozzarella, jamón cocido y alcachofas en aceite.

Crostini rico con mozzarella, provola ahumada y speck.

Crostini personalizado con ingredientes a elección.

Croqueta de arroz al tomate con corazón de mozzarella fundente, empanada y frita. La comida callejera romana por excelencia.

Variante del supplì con arroz aliñado con salsa amatriciana (tomate, guanciale, pecorino).

Supplì blanco con condimento de queso pecorino romano y pimienta negra.

Cilindros de puré de patatas condimentado, empanados y fritos. Suaves por dentro y crujientes por fuera.

Aceitunas verdes deshuesadas rellenas de carne picada, empanadas y fritas.

Flor de calabacín rellena de mozzarella y anchoas, rebozada y frita.

Pequeño disco de masa de pizza frito y aliñado con tomate y queso.

Mezcla de verduras de temporada cortadas en trozos, rebozadas y fritas.

Patatas fritas crujientes, probablemente cortadas en láminas o bastones finos.

Postre de cuchara a base de nata, azúcar y gelatina. Textura suave y aterciopelada.

Famoso postre italiano en capas con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone.

Barquillo frito crujiente en forma de tubo relleno de crema de ricotta dulce.

Postre de bizcocho esponjoso empapado en un almíbar de ron.

Postres que varían según los productos disponibles en la temporada actual.

Agua mineral natural con gas de manantial, muy común en el Lacio.

Agua mineral natural oligomineral, ligera y pura.

Bebida gaseosa de cola en botella grande de 1 litro.

Clásica bebida gaseosa de cola en lata.

Versión sin azúcar de Coca Cola en lata.

Bebida gaseosa con sabor a limón y lima.

Bebida gaseosa de naranja.

Selección de licores y amargos italianos (ej. Sambuca, Amaro del Capo).

Selección de destilados internacionales (ej. Whisky, Ron, Vodka).

Digestivos clásicos italianos para el final de la comida.

Café espresso italiano.

Café descafeinado.