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Ristorante Caffè Parnaso

Cubierto € 3,00 p.p. (*) producto congelado

★ 4.2 (712) $$Moderate

Los Entrantes

Milhojas de patatas
Millefoglie di patate
tartar de ternera, yema de huevo, espuma de patatas (1-3-5-7-10)
Un entrante refinado que combina la crujiente de las patatas con la suavidad del tartar de ternera y la riqueza de la yema de huevo. Servido con una espuma ligera.
€16
Crudo de Salmón
Crudo di Salmone
ensaladita de hinojos y naranjas (1-3-4-6-7-9-10)
Lonchas de salmón crudo fresco servidas con una ensalada aromática de hinojos y naranjas. Un plato ligero, fresco y cítrico.
€18
Huevo confitado
Uovo confit
patatas y fontina (1-3-7)
Huevo cocido a baja temperatura acompañado de patatas y queso Fontina fundido. Suave, cremoso y sabroso.
€13
Jamón y mozzarella de búfala
Prosciutto e mozzarella di bufala
con focaccia al romero (1-7)
Un clásico entrante italiano con jamón crudo y mozzarella de búfala fresca. Acompañado de focaccia perfumada al romero.
€16
Ensalada Niçoise
Insalata Nizzarda
(atún, aceitunas negras, huevo duro, lechuga, tomate datterino) (3-4)
Ensalada fresca y sustanciosa con atún, aceitunas, huevos duros y tomates. Un plato único ligero típico de la tradición mediterránea.
€13
Ensalada César
Insalata Cesare
(cubitos de pollo, bacon, picatostes, lechuga romana, parmesano, mayonesa) (1-3-7)
Ensalada César rica con pollo, panceta crujiente, picatostes y lascas de parmesano. Condimentada con una salsa cremosa.
€14
Ensalada Caprese
Insalata Caprese
(tomates, mozzarella de búfala) - (7)
La más célebre ensalada italiana con tomates frescos y mozzarella de búfala. Sencilla, fresca y sabrosa.
€13

Las Focaccias de Manuelina

“e” en 1885, la histórica Manuelina crea el primer local, transformando la focaccia con queso de plato de temporada a manjar para todo el año, conquistando tanto a humildes viajeros como a ricos genoveses.

Focaccia de Manuelina clásica
Focaccia di Manuelina classica
(1-7)
La famosa focaccia con queso tipo Recco. Dos finísimas capas de masa rellenas de queso fresco fundido. Crujiente por fuera y tierna por dentro.
€15
Focaccia de Manuelina con champiñones y patatas al romero
Focaccia di Manuelina con funghi e patate al rosmarino
(1-7)
Variante de la focaccia con queso enriquecida con champiñones y patatas al romero. Sabores de tierra y bosque en una masa crujiente.
€17
Focaccia de Manuelina con jamón crudo
Focaccia di Manuelina con il crudo
(1-7)
Focaccia con queso servida con lonchas de jamón crudo. El calor de la focaccia realza el sabor del embutido.
€17

Las pizzas a la sartén

Marinara
(ajo, tomate, albahaca, orégano) (1)
Pizza cocinada en sartén, alta y esponjosa con base crujiente. Condimentada simplemente con tomate, ajo y orégano. Sin queso.
€11
Margherita
(tomate, mozzarella, albahaca, aceite evo) (1-7)
La pizza más clásica en versión a la sartén. Tomate, mozzarella fundida y albahaca fresca.
€13
Cuatro quesos
Quattro formaggi
(stracchino, fontina, parmesano, fondue de pecorino) (1-7)
Pizza blanca rica y sabrosa con una selección de cuatro quesos entre los que se incluyen stracchino y fondue de pecorino. Muy cremosa.
€14
Focaccia blanca al romero
Focaccia bianca al rosmarino
(1)
Focaccia simple cocinada a la sartén, condimentada solo con aceite, sal y romero. Óptima para acompañar las comidas.
€7
Rellena patatas y salchicha
Ripiena patate e salsiccia
(patatas, salchicha, mozzarella, fontina, paprika ahumada) (1-7)
Pizza o focaccia rellena con un corazón rico de patatas, salchicha y quesos. La paprika ahumada le da un toque especial.
€15
Rellena con callos a la Romana
Ripiena con trippa alla Romana
(1-7)
Especialidad rellena con callos cocinados a la romana (tomate, menta y pecorino). Un sabor tradicional y decidido.
€14
Rellena con cola de toro a la vaccinara
Ripiena con coda alla vaccinara
(1-7-8-9)
Pizza o focaccia rellena con cola de toro a la vaccinara, un clásico estofado de rabo de buey. Sabor intenso a carne y apio.
€15
Rellena con pulpos a la Luciana
Ripiena con polipetti alla Luciana
(1-4-14)
Versión marinera rellena con pulpos ahogados en tomate con aceitunas y alcaparras (a la Luciana). Sabrosa y tierna.
€15

Los Primeros platos

Tonnarello a la Amatriciana
Tonnarello alla Amatriciana
(1-7)
Pasta fresca gruesa condimentada con salsa Amatriciana: guanciale crujiente, tomate y pecorino. Sabrosa y ligeramente picante.
€14
Mezze maniche a la carbonara
Mezze maniche alla carbonara
(1-3-7)
Pasta corta servida con una crema de huevo, pecorino, pimienta negra y guanciale. Rica y aterciopelada.
€14
Linguina Pastificio “Mancini” ajo y aceite y erizos de mar
Linguina Pastificio “Mancini” aglio e olio e ricci di mare
(1-2-3-4-7-14)
Linguine de alta calidad condimentadas con ajo, aceite y pulpa de erizos de mar. Un plato de intenso sabor a mar, dulce y salobre.
€22
Fettuccina a la Parnaso
Fettuccina alla Parnaso
(tomate, albahaca, caciocavallo) (1-3-7)
Fettuccine al huevo con salsa de tomate, albahaca fresca y queso caciocavallo. Un primer plato sabroso y fundente.
€15
Canelón de huevo, estofado de ternera, beurre blanc, salvia y alcachofas
Cannellone all’uovo, stracotto di manzo, buerre blanc, salvia e carciofi
(1-2-3-7-9)
Pasta rellena al horno con carne de ternera estofada, servida con una salsa de mantequilla blanca, salvia y alcachofas. Plato complejo y refinado.
€18
Calamarata con ragú de pulpo*
Calamarata con ragù di polpo*
(1-2-4-6-9-14)
Pasta con forma de anillas gruesas condimentada con un ragú de pulpo tierno. Un plato de mar sabroso y envolvente.
€18

Los Segundos platos

Filete de cerdo, ensaladita de col lombarda, gyoza
Filetto di maiale, insalatina di cavolo viola, gyoza
(6-9-11)
Filete de cerdo tierno acompañado de col lombarda y raviolis japoneses (gyoza). Una interesante combinación fusión.
€25
Hamburguesa Parnaso con patatas fritas
Hamburger Parnaso con fries
(hamburguesa de ternera 200 gr., fondue de cabra, ensalada de alcachofas) (1-5-7)
Hamburguesa gourmet de ternera de 200g con fondue de queso de cabra y alcachofas. Servida con patatas fritas.
€16
Escalopa a la Valdostana
Cotoletta alla Valdostana
(1-3-7)
Escalopa de carne empanada y frita, cubierta con jamón y queso fundido. Rica y sustanciosa.
€22
Tagliata de pollo con mezcla de lechugas y semillas de sésamo
Tagliata di pollo con misticanza e semi di sesamo
(5)
Pechuga de pollo a la parrilla y cortada en tiras, servida sobre ensalada mixta con semillas de sésamo. Ligero y saludable.
€15
Tagliata de filete de ternera 220 gr.
Tagliata di filetto di manzo 220 gr.
Excelente filete de ternera a la parrilla y servido en lonchas. Carne tierna y jugosa, ideal para los amantes de la carne roja.
€32
Filete de salmón a la plancha, puré de calabacín y puntarelle
Filetto di salmone scottato, purea di zucchine e puntarelle
(4-7)
Trozo de salmón a la plancha servido con crema de calabacín y puntarelle crujientes. Un plato de pescado equilibrado.
€18

Los Guarniciones

Achicoria o Brócolis salteados
Cicoria o Broccoletti ripassati
Verduras verdes (achicoria o brócolis) salteadas en sartén con ajo, aceite y guindilla. Guarnición sabrosa y ligeramente amarga.
€7
Patatas al horno
Patate al forno
(7)
Patatas cortadas y asadas al horno hasta dorarse. Un acompañamiento clásico y versátil.
€7
Puntarelle
(4)
Brotes de achicoria catalogna, típicos de la cocina romana, servidos crudos en ensalada con aliño de anchoas. Crujientes y frescos.

Los Postres

Cremoso de chocolate y naranja
Cremoso al cioccolato e arancia
(1-3-7-8)
Postre al cuchara que combina la riqueza del chocolate con la frescura aromática de la naranja.
€10
Tiramisú Parnaso
Tiramisù Parnaso
(1-3-7-8)
Clásico postre italiano con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Una versión de la casa cremosa y dulce.
€10
Mousse de café
Mousse al caffè
(1-3-7-8)
Espuma ligera y suave con sabor a café. Un final de comida aromático y delicado.
€10
Crema pastelera, sablé de almendras, frutos rojos
Crema pasticcera, sablè alle mandorle, frutti rossi
(1-3-7-8)
Postre compuesto por una base de galleta quebradiza de almendras, crema pastelera aterciopelada y frutos rojos frescos.
€10

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.2
712 valoraciones en Google Maps
$
$$ Moderate
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