Rigatoni Roma

Clásico bocado callejero romano. Una croqueta de arroz al tomate frita, con un corazón de mozzarella fundente. Crujiente por fuera y suave por dentro.

Variante del supplì clásico con condimento a base de queso pecorino y pimienta negra. Sabor intenso y salado.

Supplì rico y sabroso con queso azul, achicoria amarga y la crocancia de las nueces.

Flor de calabacín frita en rebozado, rellena de mozzarella y anchoas. Un clásico antipasto romano sabroso y crujiente.

Versión gourmet de la flor de calabacín frita, rellena de ricotta delicada y trufa aromática.

Filete de merluza salada, desalada y frita en un rebozado crujiente. Suave y jugoso por dentro.

Alcachofa entera frita dos veces para hacerla crujiente como una patata frita, típica de la cocina judeo-romana. Se come hoja por hoja.

Pequeñas porciones de masa de pizza frita, con tomate y queso. Esponjosas y sabrosas.

Patatas fritas caseras finas, crujientes y doradas.

Patatas fritas caseras con pecorino y pimienta negra para un sabor intenso.

Verdura de hoja verde típica romana, de sabor amargo. Servida hervida con limón (all'agro) o salteada en sartén con ajo y guindilla.

Verdura similar a los grelos, servida sencilla o salteada para realzar su sabor.

Mezcla de verduras de temporada a la parrilla, ligeras y sabrosas.

Achicoria cocinada en plancha caliente, que suaviza su sabor amargo haciéndolo dulce y ahumado.

Clásicas patatas fritas en bastón, doradas y crujientes.

Ensalada fresca con varios tipos de hojas verdes y hortalizas de temporada.

Pinsa clásica con salsa de tomate, mozzarella de búfala de alta calidad y albahaca fresca.

Pinsa inspirada en la famosa pasta, con tomate, mozzarella, guanciale crujiente y queso pecorino.

Pinsa blanca con mozzarella, aromática salsa de trufa y boletus. Sabor rico y boscoso.

Pinsa con una clásica combinación napolitana: salchicha y friarielli (similar a los grelos), con provola ahumada.

Pinsa blanca con escarola salteada, aceitunas, piñones y pasas. Un equilibrio de sabores dulces y salados.

Pinsa fresca con base de tomate, enriquecida con stracciatella cremosa en crudo, tomates cherry y pesto.

Pinsa blanca con salmón ahumado, notas frescas de limón y rúcula.

Pinsa blanca sustanciosa con patatas asadas y salchicha dorada en sartén.

La más clásica de las pinsas con tomate y mozzarella fior di latte.

Pinsa rica con varios condimentos: huevo, jamón cocido, setas, alcachofas y aceitunas.

Pinsa clásica con jamón cocido y champiñones.

Pinsa blanca vegetariana con una mezcla de verduras salteadas.

Pinsa inspirada en Sicilia con berenjenas fritas y ricotta salada rallada.

Pinsa sencilla y sabrosa con tomate, mozzarella y anchoas saladas.

Pinsa con salami picante. Sabor intenso.

Pinsa blanca delicada con flores de calabacín y anchoas.

Pinsa gourmet con tomates amarillos dulces, provola ahumada y tomates secos.

Una versión rica de la margherita con tomates cherry especiales, aceitunas y anchoas.

Pinsa roja sin mozzarella, muy aromática con ajo, orégano, aceitunas y anchoas.

A pesar del nombre, es una pinsa blanca con búfala y tomates cherry frescos.

Pinsa con pregiadas anchoas del Cantábrico, stracciatella cremosa y tomates amarillos.

Pinsa de temporada con crema de calabaza dulce, guanciale salado y la crocancia de los taralli desmenuzados.

Pinsa golosa con mortadela, crema de queso al pistacho y migas de taralli.

Pinsa blanca que reproduce los sabores de la carbonara con la adición de trufa negra.

Versión gourmet de la Amatriciana en pinsa, con ingredientes seleccionados y crema de pecorino.

Pinsa blanca con alcachofas, guanciale y fondue de pecorino.

Pinsa fresca y refinada con tartar de atún rojo crudo y pistacho.

Focaccia blanca clásica, crujiente y perfumada al romero.

Focaccia rellena de bresaola (embutido de ternera curado), rúcula fresca y lascas de queso.

Focaccia con salmón, calabacín y queso cremoso, aromatizada al limón.

Focaccia con verduras salteadas y glaseado de vinagre balsámico.

Focaccia con sabores de montaña con setas, speck ahumado y trufa.

Focaccia fresca con jamón serrano, rúcula y stracciatella de búfala.

Focaccia con ingredientes de Campania: mozzarella de búfala, tomates cherry y rúcula.

Hamburguesa de carne de Chianina de primera calidad, servida con crema de achicoria amarga, guanciale crujiente y fondue de queso.

Hamburguesa de Chianina combinada con alcachofas y fondue de parmesano.

Hamburguesa de Chianina con una mezcla de boletus y un toque exótico de guacamole.

Burger de carne blanca de pollo, con crema de pistacho y limón fresco.

Pechuga de pollo frita con rebozado crujiente de cereales, servida con ensalada y mayonesa.

Corte de ternera de primera cocinado a la parrilla. Tierno y jugoso.

Tiras de pechuga de pollo cocinadas en sartén con aromáticos boletus.

Filetes de dorada al horno con una cobertura crujiente de almendras.

Pinsa blanca fresca con mozzarella de búfala, tomates cherry y parmesano.

Pinsa blanca rica con salmón, crema de trufa y flores de calabacín.

Focaccia servida con queso cremoso, jamón serrano y rúcula.