Retro Food & Wine

Finas láminas de ternera cruda enrolladas, servidas con verduras salteadas rápidamente en un wok. Terminadas con una salsa concentrada de vino tinto que aporta un toque de acidez y dulzor. Un plato delicado que combina la frescura de la carne con las texturas de las verduras cocidas.

Suaves albóndigas de ternera, más suave y tierna que la de res. Servidas en una salsa cremosa infusionada con notas cítricas y cubiertas con pistachos crujientes. Un entrante rico pero refrescante.

Bocados de pollo especiados con sabores tandoori. Servidos con col lombarda agridulce y crujiente pan plano sardo (pan Carasau). Un plato fusión que mezcla especias indias con acompañamientos italianos.

Un corte a la parrilla de solomillo de ternera servido con una rica y sabrosa salsa cremosa de queso Grana Padano. Acompañado de achicoria salteada, una verdura de hoja con un amargor distintivo que equilibra la salsa cremosa y la carne.