Jamón crudo cortado a mano
Prosciutto crudo tagliato a mano
Jamón crudo curado cortado a mano al momento. Sabor dulce y delicado, textura suave.
€10
≈
0
Restaurant Borgo Srl
Restaurant Borgo Srl
★ 4.1
(936)
$$Moderate
ENTRANTES
Jamón crudo, búfala y melón
Prosciutto crudo, bufala e melone
Entrante clásico con jamón crudo, mozzarella de búfala campana y melón fresco. Un refrescante contraste dulce-salado.
€14
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0
Carpaccio de Black Angus sobre lecho de rúcula
Carpaccio di Black Angus su letto di rucola
Finas lonchas de ternera Black Angus cruda servidas sobre rúcula fresca. Aderezado habitualmente con aceite, limón y lascas de parmesano.
€14
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0
Carpaccio de bresaola
Bresaola carpacciata
Bresaola servida estilo carpaccio, ligeramente aderezada. Embutido magro de ternera curado con sabor intenso.
€13
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0
Entrante del Borgo
Antipasto del Borgo
Selección mixta de entrantes de la casa. Suele incluir embutidos, quesos y especialidades del chef.
€15
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0
Tabla de embutidos del Borgo (para 2 personas)
Tagliere del Borgo (per 2 persone)
Gran selección de embutidos, quesos y productos típicos para compartir. Ideal para dos personas.
€30
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0
Misto Tartare
Selección de tartares de carne cruda aderezadas de diversas maneras. Sabor fresco y delicado para los amantes de la carne cruda.
€20
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0
PRIMEROS PLATOS
PASTA DE LA TRADICIÓN ROMANA
Bucatini all'Amatriciana
Pasta larga hueca aderezada con salsa de tomate, guanciale crujiente y Pecorino Romano. Un clásico sabroso de la cocina romana.
0
Spaghetti alla Carbonara
Pasta con crema de huevos, Pecorino Romano, guanciale y pimienta negra. Rica, cremosa y sin nata.
0
Strozzapreti alla Gricia
**
Pasta corta aderezada con guanciale, Pecorino Romano y pimienta negra. A menudo definida como una 'Amatriciana blanca'.
0
Tonnarelli Cacio e pepe
*
Pasta fresca gruesa aderezada con una crema de queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Sabor intenso y picante.
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Risotto del Borgo
Risotto especialidad de la casa. Cremoso y preparado con ingredientes de temporada elegidos por el chef.
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Risotto de boletus
Risotto ai funghi porcini
Arroz cocido lentamente con boletus aromáticos. Plato cremoso con un intenso sabor a bosque.
0
PASTA DE LA CASA
**
Maltagliati espárragos, flor de calabacín guanciale
Maltagliati asparagi, fiori di zucca guanciale
Pasta fresca de corte irregular con espárragos, flores de calabacín y guanciale crujiente. Una mezcla de sabores delicados y salados.
0
Pappardelle al ragú de jabalí
Pappardelle al ragu di cinghiale
Pasta fresca ancha servida con un rico ragú de carne de jabalí. Sabor robusto y salvaje.
0
Fettuccine con boletus
Fettuccine con porcini
Pasta larga plana al huevo aderezada con boletus salteados. Sencilla y aromática.
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Raviolis rellenos de burrata con tomate cherry
Ravioli ripieno di burrata con pomodorino
Pasta rellena de queso cremoso (burrata), servida con salsa de tomates cherry frescos.
0
Fagotini con ragú blanco
Fagottini con ragu bianco
Pasta rellena en forma de fagotino aderezada con un ragú de carne sin tomate. Sabor delicado y sabroso.
0
Gnocchi alla Sorrentina
Gnocchi de patata al horno con salsa de tomate, mozzarella y albahaca. Fundentes y gratinados.
€12
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0
Malloreddus tomate cherry y salchicha
Malloreddus pomodorino e salsiccia
Gnocchetti sardi de sémola aderezados con salsa de tomate cherry y salchicha fresca desmenuzada. Plato sabroso y rústico.
€12
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0
SEGUNDOS PLATOS
Saltimbocca alla romana
Finas lonchas de ternera con jamón crudo y salvia, salteadas en sartén con vino blanco. Un clásico de la cocina romana.
€15
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0
Straccetti rúcula, tomate cherry y grana
Straccetti rucola, pomodorino e grana
Finas tiras de ternera salteadas rápidamente y servidas con rúcula fresca, tomates cherry y lascas de Grana. Plato ligero y sabroso.
€15
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0
Carrillera de ternera estofada con puré de patatas
Guancia di vitella brasata con purea di patate
Carrillera de ternera cocida muy lentamente hasta quedar muy tierna, servida con puré de patatas cremoso.
€20
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0
Escalopa
Scaloppine
Finas lonchas de carne enharinadas y doradas en sartén, servidas con una salsa de vino blanco o limón.
€15~
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Escalopa de boletus
Scaloppine Funghi porcini
Escalopas de carne servidas con una rica salsa de boletus.
€18
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0
Coda alla vaccinara
Rabo de buey estofado lentamente con tomate, apio y especias. Plato histórico romano muy sabroso y gelatinoso.
€18
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0
Estofado de ternera con patatas
Spezzatino di manzo con patate
Bocados de ternera cocidos a fuego lento con patatas hasta quedar tiernos. Un plato casero y reconfortante.
€15
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0
Bocadillo del Borgo con hamburguesa y patatas fritas
Panino del Borgo con hamburger e patatine
Bocadillo con hamburguesa de carne servido con patatas fritas.
€12
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0
Milanesa del Borgo con patatas fritas
Cotoletta del borgo con patate fritte
**
Milanesa de carne empanada y frita, servida con patatas fritas. Crujiente y dorada.
€14
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0
Filetes en salsa
Filetti in salsa
Solomillo de ternera tierno servido con una salsa cremosa a elegir entre pimienta verde, gorgonzola o boletus.
Tartar de solomillo
Tartare di filetto
Carne de solomillo cruda picada a cuchillo y aderezada. Servida fresca, exalta la calidad de la carne.
€25
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0
Pollo con pimientos
Pollo con peperoni
Pollo guisado con pimientos. Plato tradicional romano sabroso y colorido.
€14
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0
NUESTRAS PIZZAS ESPECIALES
PIZZAS BLANCAS
Blancanieves
Biancaneve
Mozzarella, jamón crudo
Pizza blanca simple con mozzarella y jamón crudo añadido al final de la cocción.
€10
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Crostini
Crostino
Mozzarella, jamón cocido
Pizza blanca clásica con mozzarella y jamón cocido.
€10
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0
Hortaliza
Ortolana
Mozzarella, calabacín, berenjena, calabaza y verduras de temporada
Pizza vegetariana con mozzarella y una mezcla de verduras a la parrilla o al horno.
€12
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0
Achicoria
Cicoria
Mozzarella, achicoria salteada, salchicha fresca
Pizza blanca con mozzarella, achicoria salteada (ligeramente amarga) y salchicha sabrosa.
€14
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0
Ciauscolo
Mozzarella, gorgonzola, ciauscolo, albahaca
Pizza con Ciauscolo (salchichón blando de Las Marcas), gorgonzola y mozzarella. Sabor rico y decidido.
€15
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0
Flores de calabacín
Fiori di zucca
Mozzarella, flor de calabacín, anchoas
Pizza blanca con mozzarella, delicadas flores de calabacín y anchoas saladas. Combinación clásica romana.
€14
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Boscaiola
Mozzarella, champiñones, salchicha fresca
Pizza blanca con champiñones y salchicha. Sabrosa y sustanciosa.
€14
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0
Cebolla
Cipolla
Mozzarella, cebolla
Pizza blanca con mozzarella y cebollas dulces.
€12
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0
Flores de calabacín y salchicha
Fiori di zucca e salsiccia
Mozzarella, flor de calabacín, salchicha
Pizza blanca con mozzarella, flor de calabacín y salchicha fresca.
€15
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0
Gorgonzola y pera
Gorgonzola e pere
Mozzarella, gorgonzola, pera
Pizza gourmet con la combinación clásica de queso gorgonzola picante y peras dulces.
€14
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0
4 Quesos
4 Formaggi
Mozzarella, grana, gorgonzola, Pastore Sardo
Pizza blanca con una selección de cuatro quesos fundidos.
€13
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0
Jardín de invierno
Giardino d'inverno
Mozzarella, champiñones, jamón crudo, parmesano
Pizza con champiñones y jamón crudo, enriquecida con lascas de parmesano.
€15
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0
Gorgonzola y crudo
Gorgonzola e crudo
Mozzarella, gorgonzola, jamón crudo
Pizza blanca con gorgonzola fundido y jamón crudo.
€15
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0
Boletus y salchicha
Porcini e salsiccia
Mozzarella, boletus, salchicha
Pizza blanca de calidad con boletus y salchicha.
€16
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0
POSTRES
Tiramisú
Tiramisù
Postre clásico italiano con bizcochos de soletilla empapados en café, crema de mascarpone y cacao amargo.
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Porción de tarta (al corte)
Taglio torta (al pezzo)
Porción de tarta del día.
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Sbriciolata
Tarta crujiente hecha con migas de masa quebrada y relleno cremoso a elegir.
Cheesecake desestructurada
Cheesecake scomposta
Versión moderna de la tarta de queso servida en copa con los ingredientes en capas.
Crème brûlée
Creme Brulèe
Crema dulce de vainilla con una costra de azúcar caramelizado crujiente en la superficie.
0
Copa del Borgo
Coppa del borgo
Copa de helado o postre especial de la casa.
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BEBIDAS
Botella de agua
Bottiglia di acqua
Agua mineral en botella.
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Cerveza de barril roja (0.30 l)
Birra alla spina rossa (0.30 lt)
Cerveza roja de barril, tamaño pequeño.
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Cerveza de barril roja (0.40 l)
Birra alla spina rossa (0.40 lt)
Cerveza roja de barril, tamaño mediano.
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Cerveza de barril pequeña
Birra alla spina piccola
Cerveza rubia de barril, vaso pequeño.
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Cerveza de barril mediana
Birra alla spina media
Cerveza rubia de barril, vaso mediano.
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Botella de Coca Cola
Bottiglia di Coca Cola
Coca Cola en botella de cristal.
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Lata de Coca Cola
Lattina di Coca Cola
0.33 l
Coca Cola en lata.
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Lata de Sprite
Lattina di Sprite
0.33 l
Sprite en lata.
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Lata de Fanta
Lattina di Fanta
0.33 l
Fanta en lata.
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Botella de vino de la casa
Bottiglia di vino della casa
Tinto/Blanco
Vino de la casa servido en botella.
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Copa de vino
Calice di vino
Tinto/Blanco
Una copa de vino tinto o blanco.
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Café
Caffè
Café espresso italiano.
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Amargos
Amari
Licores digestivos de hierbas servidos al final de la comida.
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Prosecco Valdobbiadene
Prosecco valdobbiadene
Vino blanco espumoso seco de alta calidad.
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Fin del menú
Añade pedidos y muestra al personal
Información del Restaurante
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4.1
936 valoraciones en Google Maps
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