Pizzeria Ciro Cascella 3.0 Roma

Un clásico de la tradición napolitana que, a pesar del nombre, no usa pesto. Es un ragú blanco a base de mucha cebolla y carne de ternera, cocidos muy lentamente hasta que la cebolla se convierte en una crema dulce y sabrosa.

Gruesos macarrones servidos con el verdadero ragú napolitano, un sugo de tomate rico y denso donde trozos de carne mixta se cocinan durante muchas horas (pippiare) hasta volverse muy tiernos.

Gnocchi de patata aderezados con sugo de tomate, albahaca y mozzarella, servidos calientes y fundentes en la característica cazuelita de terracota (pignatiello).

Plato símbolo de la Costa Amalfitana, preparado con calabacines fritos y una crema de quesos, típicamente el Provolone del Monaco, que dona un sabor rico y envolvente.

Clásico romano con una salsa cremosa a base de yemas de huevo, Pecorino Romano y pimienta negra, enriquecida con guanciale crujiente. Sabor intenso y sabroso.

Pasta corta aderezada con un contundente sugo de tomate, guanciale dorado y Pecorino. Un plato histórico de sabor fuerte y ligeramente picante gracias a la pimienta.

Pasta fresca similar a espaguetis gruesos, mantecada con una crema de Pecorino Romano y abundante pimienta negra molida al momento. Sencilla pero de sabor muy intenso.

Una pizza de sabores rústicos y decididos con tomate San Marzano, chicharrones de cerdo (grasas crujientes y sabrosas) y provola ahumada. La pimienta negra añade una nota especiada.

Pizza gourmet que combina la frescura de la mozzarella de búfala y el pesto de albahaca con el sabor ahumado del carpaccio de ternera Black Angus. Los tomates amarillos añaden dulzura.

Un homenaje a los productos de excelencia de Campania: tomates amarillos dulces del Vesubio y mozzarella de búfala DOP. Fresca, aromática y de alta calidad.

Pizza blanca refinada con flores de calabacín salteadas, prosciutto crudo y una selección de quesos, incluyendo cacio ricotta de cabra. Un equilibrio de sabores delicados y salados.