Tana della Volpe Ristorante

Selección de entrantes de pescado fresco preparados según la inspiración del chef. Ideal para probar diferentes especialidades marinas en un solo plato.

Salteado de mejillones y almejas servido en blanco o con tomate. Un clásico entrante de mar sabroso y jugoso.

Mejillones frescos salteados en sartén con aceite, ajo, perejil y pimienta. Servidos con picatostes.

Surtido de entrantes creativo a discreción del chef, basado en la disponibilidad diaria y la estacionalidad de los ingredientes.

Calamares pequeños rebozados y fritos hasta dorarse. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, usualmente servidos con limón.

Selección de pescado crudo fresquísimo, como carpaccios, tartares o crustáceos. Servido con aderezos ligeros para realzar el sabor natural.

Molusco selecto servido crudo con hielo y limón. Sabor salobre y textura carnosa.

Filetes de lubina marinados en zumo de limón o vinagre, aceite y hierbas aromáticas. Un entrante fresco y ligero.

Finas láminas de lubina cruda aderezadas con aceite virgen extra, limón y pimienta rosa. Delicado y refinado.

Láminas de berenjena a la parrilla o fritas enrolladas con un relleno de pez espada. Una sabrosa combinación de tierra y mar.

Pulpo cocido tierno cortado en trozos y aderezado con patatas, aceite, perejil y limón.

Mezcla de moluscos y crustáceos (mejillones, almejas, calamares, gambas) cocidos y aderezados con aceite y limón. Fresco y sabroso.

Bocaditos de pulpa de lubina empanados y fritos o cocinados al horno. Tiernos y delicados, ideales como aperitivo.

Selección rica de embutidos selectos y verduras. Incluye especialidades como la finocchiona toscana y el salchichón strolghino.

Embutido magro de ternera servido con rúcula fresca y lascas de Parmigiano Reggiano. Aderezado con aceite y limón.

Jamón crudo servido con mozzarella de búfala fresca y jugosa. Una combinación clásica italiana.

Queso fresco de pasta hilada producido con leche de búfala. Sabor rico y textura suave.

Tostada guarnecida con salmón, a menudo acompañada de mantequilla o queso crema.

Pan tostado aderezado con paté de aceitunas negras o verdes, sabroso y aromático.

Pan tostado guarnecido con crema de alcachofas o alcachofas en aceite.

Clásica tostada con tomates frescos en dados, ajo, albahaca y aceite virgen extra.

Tarifa fija por el servicio de mesa y el pan, común en los restaurantes italianos.

Croqueta de arroz al tomate con corazón de mozzarella fundente, empanada y frita. Típica comida callejera romana.

Cilindros de puré de patatas con mozzarella, empanados y fritos. Tiernos y sabrosos.

Filetes de bacalao desalado sumergidos en rebozado y fritos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Flores de calabacín rellenas de mozzarella y anchoas, rebozadas y fritas. Un clásico de la cocina romana.

Aceitunas verdes deshuesadas rellenas de carne picada especiada, empanadas y fritas.

Surtido de fritos variados, que puede incluir verduras rebozadas, aceitunas ascolanas, bolitas de mozzarella y croquetas.

Spaghetti servidos con almejas veraces, ajo, aceite y perejil. Un primer plato de mar sencillo pero icónico.

Pasta fresca al huevo (tipo espagueti grueso) aderezada con una mezcla de mariscos y crustáceos.

Pasta fresca aderezada con alcachofas, gambas y una pizca de botarga (huevas de pescado secas) para un sabor intenso.

Gnocchi de patatas servidos con un aderezo de mar y montaña: boletus sabrosos y almejas.

Gnocchi de patatas aderezados con delicadas flores de calabacín y gambas.

Arroz cremoso cocido con caldo de crustáceos y enriquecido con una crema de cigalas. Sabor dulce y refinado.

Pasta larga al huevo aderezada con calabacines frescos, gambas y tomates cherry.

Risotto de mariscos, preparado con una mezcla de pescado, moluscos y crustáceos.

Pasta fresca servida con salsa de langosta, un crustáceo selecto de sabor dulce y delicado.

Risotto que combina el amargor del radicchio rojo con la dulzura de las gambas.

Pasta rellena servida con un dulce de calabaza y gambas.

Pasta al huevo ancha aderezada con boletus salteados. Sabor intenso a bosque.

Pasta con salsa de tomate, panceta crujiente y queso pecorino romano. Un pilar de la cocina romana.

Plato sencillo y clásico: pasta aderezada con salsa de tomate y albahaca fresca.

Pasta aderezada con una crema de huevos, queso pecorino romano, panceta dorada y pimienta negra. Rica y sabrosa.

Pasta corta con salsa de tomate picante, ajo y perejil.

Pasta fresca aderezada con una crema de queso pecorino romano y abundante pimienta negra molida.

Pasta al huevo fina con una cremosa salsa de limón. Fresca y aromática.

Crustáceos a la parrilla servidos simplemente con aceite y limón para realzar su sabor natural.

Selección de pescados y crustáceos cocinados a la parrilla.

Trancha de pescado marcada a la parrilla y cortada en filetes, servida usualmente con rúcula y tomates cherry o salsas ligeras.

Pescado selecto de carne blanca y firme, cocinado a la parrilla o al horno según preferencia.

Pescado cocinado al horno acompañado de patatas asadas que absorben sus sabores.

Anillas de calamar rebozadas y fritas, crujientes y doradas.

Mezcla de anillas de calamar y gambas fritas.

Fritura de pescados pequeños variados, típicamente servidos enteros.

Sopa rica con varios tipos de pescado, crustáceos y moluscos cocidos en tomate y aromas.

Sopa sabrosa a base de solo crustáceos.

Filete de dorada cubierto de finas rodajas de patatas crujientes cocinadas al horno.

Filete de dorada cubierto de rodajas de calabacín, cocinado al horno para un resultado ligero y sabroso.

Bistec de ternera a la parrilla, jugoso y sabroso.

Corte selecto de ternera tiernísima, cocinado a la parrilla.

Solomillo de ternera servido con una cremosa salsa de pimienta verde aromática.

Ensalada mixta fresca de temporada.

Mezcla de verduras (como calabacines, berenjenas, pimientos) cocinadas a la parrilla.

Alcachofas cocidas enteras en sartén con aceite, ajo, perejil y menta. Tiernas y sabrosas.

Alcachofas enteras fritas en aceite hasta que se vuelven crujientes como patatas fritas. Especialidad judeo-romana.

Palitos de patata fritos.

Brotes de achicoria catalana servidos crudos con una salsa de anchoas, ajo y vinagre. Crujientes y amargos.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con romero.

Pinsa blanca sencilla aderezada con aceite y sal.

Pinsa con tomate, ajo, orégano y aceite. Sin queso.

Pinsa con tomate, mozzarella y anchoas.

Pinsa con mozzarella y salmón ahumado.

Pinsa con mozzarella de búfala y tomates cherry frescos.

Pinsa con mozzarella y verduras mixtas a la parrilla.

Pinsa con tomate, mozzarella y salami picante.

Clásica pinsa con tomate, mozzarella y albahaca.

Postre de cuchara en capas con bizcocho emborrachado en alchermes, crema pastelera y crema de chocolate.

Famoso postre italiano con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone, espolvoreado de cacao.

Crema dulce de vainilla con una costra de azúcar caramelizado crujiente en la superficie.

Postre de cuchara delicado a base de nata, azúcar y gelatina, servido con salsa a elección.

Postres fríos de textura suave, similar al helado pero más aireada.

Pastelito de chocolate servido caliente con un corazón fundente.

Tarta de masa quebrada rellena de crema pastelera y cubierta de piñones y azúcar glas.

Tarta golosa con relleno de ricotta dulce y crema de avellanas.

Galletas crujientes a base de cornflakes, pasas y chocolate.

Bizcocho esponjoso de cacao, a menudo enriquecido con nata o Nutella.

Postre helado refrescante con sabor a limón, ideal para limpiar el paladar.

Crema fría y aterciopelada con sabor a café.

Crema dulce y aromática de vainilla.

Helado artesanal clásico.

Agua microfiltrada servida en jarra.

Agua mineral con gas natural.

Bebida gasificada dulce con sabor a cola.

Variadas bebidas sin alcohol gasificadas (naranja, cola, gaseosa, etc.).

Cerveza clara servida en vaso pequeño.

Cerveza clara servida en vaso mediano.

Botella grande de vino de la casa, ideal para compartir.

Cuarto de litro de vino de la casa (blanco o tinto).

Medio litro de vino de la casa.

Botella o jarra grande de vino de la casa.