Tana della Volpe Ristorante

تشكيلة مقبلات سمك طازجة محضرة حسب إلهام الشيف. مثالية لتذوق أطباق بحرية مختلفة في طبق واحد.

سوتيه بلح البحر والمحار يقدم أبيض أو مع الطماطم. مقبلات بحرية كلاسيكية لذيذة وعصيرة.

بلح البحر الطازج المقلي في مقلاة مع الزيت والثوم والبقدونس والفلفل. يقدم مع خبز محمص.

مقبلات مشكلة إبداعية حسب تقدير الشيف، بناءً على التوفر اليومي وموسمية المكونات.

كاليماري صغير مغطى بالدقيق ومقلي حتى يصبح ذهبيًا. مقرمش من الخارج وطري من الداخل، يقدم عادة مع الليمون.

تشكيلة من الأسماك النيئة الطازجة، مثل الكارباسيو، التارتار أو القشريات. تقدم مع توابل خفيفة لتعزيز النكهة الطبيعية.

محار فاخر يقدم نيئًا مع الثلج والليمون. نكهة مالحة وقوام لحمي.

فيليه سمك القاروص متبل بعصير الليمون أو الخل، الزيت والأعشاب العطرية. مقبلات منعشة وخفيفة.

شرائح رقيقة جدًا من سمك القاروص النيء متبلة بزيت الزيتون البكر الممتاز، الليمون والفلفل الوردي. رقيق وراقي.

شرائح باذنجان مشوية أو مقلية ملفوفة بحشوة سمك أبو سيف. مزيج لذيذ بين الأرض والبحر.

أخطبوط مسلوق طري مقطع إلى قطع ومتبل ببطاطس وزيت وبقدونس وليمون.

مزيج من المحار والقشريات (بلح البحر، المحار، الكاليماري، الروبيان) مسلوق ومتبل بالزيت والليمون. طازج ولذيذ.

قطع صغيرة من سمك القاروص مغطاة بالبقسماط ومقلية أو مطبوخة بالفرن. طرية ورقيقة، مثالية كوجبة خفيفة.

تشكيلة غنية من اللحوم الباردة الفاخرة والخضروات. تشمل تخصصات مثل فينوكيونا التوسكانية وسلامي سترولينو.

لحوم باردة بقرية قليلة الدهن تقدم مع جرجير طازج ورقائق جبن بارميزان. متبلة بالزيت والليمون.

بروشوتو يقدم مع موزاريلا الجاموس الطازجة والعصيرة. مزيج إيطالي كلاسيكي.

جبن طازج ذو قوام خيطي مصنوع من حليب الجاموس. نكهة غنية وقوام ناعم.

شريحة خبز محمص مزينة بالسلمون، غالبًا ما تُقدم مع الزبدة أو الجبن القابل للدهن.

خبز محمص متبل بمعجون زيتون أسود أو أخضر، لذيذ وعطري.

خبز محمص مزين بكريمة الخرشوف أو الخرشوف المخلل.

شريحة خبز محمص كلاسيكية مع طماطم مقطعة مكعبات، ثوم، ريحان وزيت زيتون بكر ممتاز.

تكلفة ثابتة لخدمة الطاولة والخبز، شائعة في المطاعم الإيطالية.

كروكيت أرز بالطماطم بقلب موزاريلا ذائب، مغطى بالبقسماط ومقلي. طعام شارع روماني نموذجي.

أسطوانات هريس البطاطس مع الموزاريلا، مغطاة بالبقسماط ومقلية. طرية ولذيذة.

فيليه سمك القد منزوع الملح مغموس في خليط ومقلي. مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

زهرة الكوسا محشوة بالموزاريلا والأنشوجة، مغطاة بالبقسماط ومقلية. طبق روماني كلاسيكي.

زيتون أخضر منزوع النوى محشو باللحم المفروم المتبل، مغطى بالبقسماط ومقلي.

تشكيلة مقليات متنوعة، قد تشمل خضروات مغطاة بالبقسماط، زيتون أسكولاني، موزاريلا صغيرة وكروكيت.

سباغيتي تقدم مع محار فيراسي، ثوم، زيت وبقدونس. طبق بحري أول بسيط ولكنه أيقوني.

باستا بيض طازجة (نوع سباغيتي سميك) متبلة بمزيج من المأكولات البحرية والقشريات.

باستا طازجة متبلة بالخرشوف والروبيان ورشة من البطارخ (بيض سمك مجفف) لنكهة مكثفة.

جنكي بطاطس تقدم بصلصة بحر وجبل: فطر بورسيني لذيذ ومحار.

جنكي بطاطس متبلة بزهرة الكوسا الرقيقة والروبيان.

أرز كريمي مطبوخ بمرق القشريات ومُعزز بكريمة جراد البحر. نكهة حلوة وراقية.

باستا بيض طويلة متبلة بالكوسا الطازجة والروبيان والطماطم الصغيرة.

ريزوتو بالمأكولات البحرية، محضر بمزيج من الأسماك والمحار والقشريات.

باستا طازجة تقدم بصلصة جراد البحر، قشريات فاخرة ذات نكهة حلوة ورقيقة.

ريزوتو يجمع بين مرارة الراديكيو الأحمر وحلاوة الروبيان.

باستا محشوة تقدم مع صلصة القرع الحلو والروبيان.

باستا بيض عريضة متبلة بفطر البورسيني المقلي. نكهة غابات مكثفة.

باستا بصلصة الطماطم، لحم مقدد مقرمش وجبن بيكورينو رومانو. ركيزة من المطبخ الروماني.

طبق بسيط وكلاسيكي: باستا متبلة بصلصة الطماطم والريحان الطازج.

باستا متبلة بكريمة البيض، جبن بيكورينو رومانو، لحم مقدد مقرمش وفلفل أسود. غنية ولذيذة.

باستا قصيرة بصلصة طماطم حارة، ثوم وبقدونس.

باستا طازجة متبلة بكريمة جبن بيكورينو رومانو وفلفل أسود مطحون بكثرة.

باستا بيض رفيعة بصلصة كريمة الليمون. منعشة وعطرية.

قشريات مشوية تقدم ببساطة مع الزيت والليمون لتعزيز نكهتها الطبيعية.

تشكيلة من الأسماك والقشريات المشوية.

شريحة سمك مشوية ومقطعة إلى شرائح، تقدم عادة مع الجرجير والطماطم الصغيرة أو الصلصات الخفيفة.

سمك فاخر بلحمه الأبيض والصلب، مطبوخ مشوي أو بالفرن حسب التفضيل.

سمك مطبوخ بالفرن مع بطاطس مشوية تمتص نكهاته.

حلقات كاليماري مغطاة بالدقيق ومقلية، مقرمشة وذهبية.

مزيج من حلقات الكاليماري والروبيان المقلي.

سمك صغير مشكل مقلي، يقدم عادة كاملاً.

حساء غني بأنواع مختلفة من الأسماك والقشريات والمحار المطبوخة في الطماطم والتوابل.

حساء لذيذ يعتمد على القشريات فقط.

فيليه سمك الدنيس مغطى بشرائح رقيقة من البطاطس المقرمشة المطبوخة بالفرن.

فيليه سمك الدنيس مغطى بشرائح الكوسا، مطبوخ بالفرن للحصول على نتيجة خفيفة ولذيذة.

شريحة لحم بقري مشوية، عصيرة ولذيذة.

قطعة لحم بقري فاخرة طرية جدًا، مشوية.

فيليه لحم بقري يقدم مع صلصة كريمة الفلفل الأخضر العطرية.

سلطة موسمية مشكلة طازجة.

مزيج من الخضروات (مثل الكوسا، الباذنجان، الفلفل) مشوية.

خرشوف مطبوخ كاملاً في قدر مع الزيت والثوم والبقدونس والنعناع. طري ولذيذ.

خرشوف كامل مقلي في الزيت حتى يصبح مقرمشًا مثل رقائق البطاطس. طبق يهودي روماني مميز.

أصابع بطاطس مقلية.

براعم الهندباء الكتالونية تقدم نيئة مع صلصة الأنشوجة والثوم والخل. مقرمشة ومرة قليلاً.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومشوية بالفرن مع إكليل الجبل.

بينسا بيضاء بسيطة متبلة بالزيت والملح.

بينسا بالطماطم والثوم والأوريجانو والزيت. بدون جبن.

بينسا مع الطماطم والموزاريلا والأنشوجة.

بينسا مع الموزاريلا والسلمون المدخن.

بينسا مع موزاريلا الجاموس والطماطم الصغيرة الطازجة.

بينسا مع الموزاريلا وخضروات مشكلة مشوية.

بينسا مع الطماطم والموزاريلا والسجق الحار.

بينسا كلاسيكية بالطماطم والموزاريلا والريحان.

حلوى بالملعقة طبقات مع كعكة إسفنجية مغموسة في الألكيرميس، كريمة الباتيسيير وكريمة الشوكولاتة.

حلوى إيطالية شهيرة مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة وكريمة الماسكاربوني، مرشوشة بالكاكاو.

كريمة حلوة بنكهة الفانيليا مع طبقة علوية مقرمشة من السكر المكرمل.

حلوى بالملعقة رقيقة تعتمد على الكريمة والسكر والجيلاتين، تقدم مع صلصة من اختيارك.

حلويات باردة ذات قوام ناعم، تشبه الآيس كريم ولكنها أكثر هوائية.

كعكة شوكولاتة تقدم دافئة بقلب سائل.

كعكة عجين هش محشوة بكريمة الباتيسيير ومغطاة بالصنوبر والسكر البودرة.

كعكة لذيذة بحشوة ريكوتا حلوة وكريمة بندق.

بسكويت مقرمش مصنوع من رقائق الذرة، الزبيب والشوكولاتة.

كعكة شوكولاتة إسفنجية، غالبًا ما تُعزز بالكريمة أو النوتيلا.

حلوى مجمدة منعشة بنكهة الليمون، ممتازة لتنظيف الحنك.

كريمة باردة وناعمة بنكهة القهوة.

كريمة حلوة وعطرية بنكهة الفانيليا.

آيس كريم كلاسيكي مصنوع يدويًا.

ماء مفلتر يقدم في إبريق.

ماء معدني فوار طبيعي.

مشروب غازي حلو بنكهة الكولا.

مشروبات غازية غير كحولية متنوعة (برتقال، كولا، صودا، إلخ).

بيرة فاتحة تقدم في كوب صغير.

بيرة فاتحة تقدم في كوب متوسط.

بيرة في زجاجة كبيرة، مثالية للمشاركة.

ربع لتر من نبيذ البيت (أبيض أو أحمر).

نصف لتر من نبيذ البيت.

زجاجة أو إبريق كبير من نبيذ البيت.