Tana della Volpe Ristorante

Selezione di antipasti di pesce fresco preparati secondo l'ispirazione dello chef. Ideale per assaggiare diverse specialità marine in un unico piatto.

Sautè di cozze e vongole servito in bianco o con pomodoro. Un classico antipasto di mare saporito e succoso.

Cozze fresche saltate in padella con olio, aglio, prezzemolo e pepe. Servite con crostini di pane.

Antipasto misto creativo a discrezione dello chef, basato sulla disponibilità giornaliera e sulla stagionalità degli ingredienti.

Piccoli calamari infarinati e fritti fino a doratura. Croccanti fuori e teneri dentro, solitamente serviti con limone.

Selezione di pesce crudo freschissimo, come carpacci, tartare o crostacei. Servito con condimenti leggeri per esaltare il sapore naturale.

Mollusco pregiato servito crudo con ghiaccio e limone. Sapore salmastro e consistenza carnosa.

Filetti di spigola marinati in succo di limone o aceto, olio ed erbe aromatiche. Un antipasto fresco e leggero.

Fettine sottilissime di spigola cruda condite con olio extravergine, limone e pepe rosa. Delicato e raffinato.

Fettine di melanzana grigliata o fritta arrotolate con un ripieno di pesce spada. Un connubio saporito tra terra e mare.

Polpo bollito tenero tagliato a pezzi e condito con patate, olio, prezzemolo e limone.

Misto di molluschi e crostacei (cozze, vongole, calamari, gamberetti) lessati e conditi con olio e limone. Fresco e gustoso.

Bocconcini di polpa di spigola impanati e fritti o cotti al forno. Morbidi e delicati, ideali come stuzzichino.

Selezione ricca di salumi pregiati e verdure. Include specialità come la finocchiona toscana e il salame strolghino.

Salume bovino magro servito con rucola fresca e scaglie di Parmigiano Reggiano. Condito con olio e limone.

Prosciutto crudo servito con mozzarella di bufala campana fresca e succosa. Un abbinamento classico italiano.

Formaggio fresco a pasta filata prodotto con latte di bufala. Sapore ricco e consistenza morbida.

Fetta di pane tostato guarnita con salmone, spesso abbinato a burro o formaggio spalmabile.

Pane tostato condito con un paté di olive nere o verdi, saporito e aromatico.

Pane tostato guarnito con crema di carciofi o carciofi sott'olio.

Classica fetta di pane tostato con pomodori freschi a dadini, aglio, basilico e olio extravergine.

Costo fisso per il servizio al tavolo e il pane, comune nei ristoranti italiani.

Crocchetta di riso al pomodoro con cuore di mozzarella filante, impanata e fritta. Tipico street food romano.

Cilindri di purea di patate con mozzarella, impanati e fritti. Morbidi e gustosi.

Filetti di merluzzo dissalato immersi in pastella e fritti. Croccanti fuori e teneri dentro.

Fiori di zucca ripieni di mozzarella e alici, passati in pastella e fritti. Un classico della cucina romana.

Olive verdi denocciolate ripiene di carne macinata speziata, impanate e fritte.

Assortimento di fritti vari, che può includere verdure pastellate, olive ascolane, mozzarelline e crocchette.

Spaghetti serviti con vongole veraci, aglio, olio e prezzemolo. Un primo piatto di mare semplice ma iconico.

Pasta fresca all'uovo (tipo spaghetto spesso) condita con un misto di frutti di mare e crostacei.

Pasta fresca condita con carciofi, gamberi e una spolverata di bottarga (uova di pesce essiccate) per un sapore intenso.

Gnocchi di patate serviti con un condimento mare e monti: funghi porcini saporiti e vongole.

Gnocchi di patate conditi con delicati fiori di zucca e gamberi.

Riso cremoso cotto con brodo di crostacei e arricchito con una crema di scampi. Gusto dolce e raffinato.

Pasta lunga all'uovo condita con zucchine fresche, gamberi e pomodorini ciliegino.

Risotto ai frutti di mare, preparato con un misto di pesce, molluschi e crostacei.

Pasta fresca servita con sugo di astice, un crostaceo pregiato dal sapore dolce e delicato.

Risotto che abbina l'amaro del radicchio rosso alla dolcezza dei gamberi.

Pasta ripiena servita con un condimento di zucca dolce e gamberi.

Pasta all'uovo larga condita con funghi porcini trifolati. Sapore intenso di bosco.

Pasta con sugo di pomodoro, guanciale croccante e pecorino romano. Un pilastro della cucina romana.

Piatto semplice e classico: pasta condita con salsa di pomodoro e basilico fresco.

Pasta condita con una crema di uova, pecorino romano, guanciale rosolato e pepe nero. Ricca e saporita.

Pasta corta con sugo di pomodoro piccante, aglio e prezzemolo.

Pasta fresca condita con una crema di pecorino romano e abbondante pepe nero macinato.

Pasta all'uovo sottile con una salsa cremosa al limone. Fresca e aromatica.

Crostacei grigliati serviti semplicemente con olio e limone per esaltarne il sapore naturale.

Selezione di pesci e crostacei cotti alla griglia.

Trancio di pesce scottato alla griglia e tagliato a fette, servito solitamente con rucola e pomodorini o salse leggere.

Pesce pregiato dalle carni bianche e sode, cucinato alla griglia o al forno secondo preferenza.

Pesce cotto al forno accompagnato da patate arrosto che ne assorbono i sapori.

Anelli di calamaro infarinati e fritti, croccanti e dorati.

Misto di anelli di calamaro e gamberi fritti.

Frittura di piccoli pesci misti, tipicamente serviti interi.

Ricca zuppa con vari tipi di pesce, crostacei e molluschi cotti nel pomodoro e aromi.

Zuppa saporita a base di soli crostacei.

Filetto di orata ricoperto da sottili fette di patate croccanti cotte al forno.

Filetto di orata ricoperto da zucchine a fette, cotto al forno per un risultato leggero e gustoso.

Bistecca di manzo grigliata, succosa e saporita.

Taglio pregiato di manzo tenerissimo, cotto alla griglia.

Filetto di manzo servito con una salsa cremosa al pepe verde aromatico.

Insalata mista fresca di stagione.

Misto di verdure (come zucchine, melanzane, peperoni) cotte alla griglia.

Carciofi cotti interi in tegame con olio, aglio, prezzemolo e mentuccia. Teneri e saporiti.

Carciofi interi fritti nell'olio finché diventano croccanti come patatine. Specialità ebraico-romana.

Bastoncini di patate fritti.

Germogli di cicoria catalogna serviti crudi con una salsa di alici, aglio e aceto. Croccanti e amarognole.

Patate tagliate a pezzi e arrostite al forno con rosmarino.

Pinsa bianca semplice condita con olio e sale.

Pinsa con pomodoro, aglio, origano e olio. Senza formaggio.

Pinsa con pomodoro, mozzarella e alici.

Pinsa con mozzarella e salmone affumicato.

Pinsa con mozzarella di bufala e pomodorini freschi.

Pinsa con mozzarella e verdure miste grigliate.

Pinsa con pomodoro, mozzarella e salame piccante.

Classica pinsa con pomodoro, mozzarella e basilico.

Dolce al cucchiaio a strati con pan di spagna inzuppato nell'alchermes, crema pasticcera e crema al cioccolato.

Famoso dolce italiano con savoiardi inzuppati nel caffè e crema al mascarpone, spolverato di cacao.

Crema dolce alla vaniglia con una crosticina di zucchero caramellato croccante in superficie.

Dolce al cucchiaio delicato a base di panna, zucchero e gelatina, servito con salsa a scelta.

Dolci freddi dalla consistenza morbida, simile al gelato ma più ariosa.

Tortino al cioccolato servito caldo con un cuore fondente.

Torta di pasta frolla ripiena di crema pasticcera e ricoperta di pinoli e zucchero a velo.

Torta golosa con ripieno di ricotta dolce e crema di nocciole.

Biscotti croccanti a base di cornflakes, uvetta e cioccolato.

Torta soffice al cacao, spesso arricchita con panna o Nutella.

Dessert ghiacciato rinfrescante al gusto di limone, ottimo per pulire il palato.

Crema fredda e vellutata al gusto di caffè.

Crema dolce e aromatica alla vaniglia.

Gelato artigianale classico.

Acqua microfiltrata servita in caraffa.

Acqua minerale effervescente naturale.

Bevanda gassata dolce al gusto di cola.

Varie bevande analcoliche gassate (aranciata, cola, gassosa, ecc.).

Birra chiara servita nel bicchiere piccolo.

Birra chiara servita nel bicchiere medio.

Birra in bottiglia grande, ideale da condividere.

Quarto di litro di vino della casa (bianco o rosso).

Mezzo litro di vino della casa.

Bottiglia o caraffa grande di vino della casa.