Pizzeria Ciro Cascella 3.0 Roma

طبق كلاسيكي من تقاليد نابولي، على الرغم من اسمه، لا يستخدم البيستو. إنه راغو أبيض يعتمد على الكثير من البصل ولحم البقر، مطبوخ ببطء شديد حتى يصبح البصل كريمة حلوة ولذيذة.

معكرونة كبيرة تقدم مع راغو نابوليتانو الأصلي، صلصة طماطم غنية وكثيفة تُطهى فيها قطع اللحم المشكل لساعات عديدة (بيبياري) حتى تصبح طرية جدًا.

كرات بطاطس مطبوخة بصلصة طماطم، ريحان، وموزاريلا، تقدم ساخنة ومطاطية في طبق الفخار التقليدي (بيغناتيلو).

طبق رمزي لساحل أمالفي، محضر بكوسا مقلية وكريمة أجبان، عادةً بروفولوني ديل مون، مما يمنحه نكهة غنية ومُغلّفة.

طبق روماني كلاسيكي بصلصة كريمية تعتمد على صفار البيض، بيكورينو رومانو، والفلفل الأسود، مُعزز بجوانشالي مقرمش. نكهة قوية ومالحة.

معكرونة قصيرة مطبوخة بصلصة طماطم قوية، جوانشالي مقلي، وبيكورينو. طبق تاريخي بنكهة قوية وحارة قليلاً بفضل الفلفل.

معكرونة طازجة تشبه السباغيتي السميكة، مطبوخة بكريمة جبن البيكورينو الروماني والفلفل الأسود المطحون طازجًا. بسيطة ولكنها ذات نكهة قوية جدًا.

بيتزا بنكهات ريفية وقوية مع طماطم سان مارزانو، قطع لحم الخنزير المقدد (مقرمشة ولذيذة) وجبن البروفولا المدخن. يضيف الفلفل الأسود لمسة توابل.

بيتزا جورميه تجمع بين نضارة جبن الموزاريلا الجاموسي وبيستو الريحان مع النكهة المدخنة لشرائح لحم البقر بلاك أنجوس. تضيف الطماطم الصفراء حلاوة.

تحية لمنتجات كامبانيا الممتازة: طماطم صفراء حلوة من فيزوف وموزاريلا جاموسي دي أو بي. منعشة، عطرية، وعالية الجودة.

بيتزا بيضاء راقية مع زهور الكوسا المقلية، بروشوتو كرو، ومجموعة مختارة من الأجبان بما في ذلك جبن الماعز الطازج. توازن بين النكهات الرقيقة والمالحة.