Pizzeria Arci

Un clásico aperitivo italiano que combina mozzarella de búfala fresca con jamón serrano curado. La mozzarella es suave, húmeda y láctea, mientras que el jamón ofrece una nota salada y sabrosa. Para disfrutar frío, a menudo acompañado de pan o focaccia.

Filetes muy finos de bresaola, un embutido de ternera curado al aire, típico del norte de Italia. La carne es magra, de color rojo oscuro, con una textura tierna y un sabor delicado pero sabroso. Generalmente se sirve como aperitivo ligero.

Carne de ternera a la parrilla y servida ya cortada en filetes (tagliata). La carne es jugosa por dentro con una costra exterior dorada. Se sirve con tomates cherry (pachino), rúcula fresca y lascas de queso Grana para un contraste de sabores frescos y salados.

Bistec procedente de una ternera joven (scottona), es decir, un bovino hembra joven que nunca ha parido. La carne es apreciada por su ternura y las finas vetas de grasa (marmoleado) que se derriten al cocinarse, haciéndola muy sabrosa. Cocinado a la parrilla.

Una fresca ensalada compuesta por rodajas de mozzarella de búfala alternadas con rodajas de tomate. Aderezada habitualmente con albahaca fresca, aceite de oliva y sal. Un plato sencillo pero lleno de sabor, con una textura cremosa y crujiente al mismo tiempo.

Un corte selecto de ternera procedente de Dinamarca, famoso por su extrema ternura. La carne es magra y sin nervios. Se puede disfrutar de forma sencilla con aromas mediterráneos o enriquecerla con una cremosa salsa de champiñones.