Piero

Una tabla de embutidos italianos premium variados. Presenta diversas texturas y sabores, desde jamón salado hasta salami especiado. Típicamente servido como aperitivo para compartir.

Queso italiano fresco de leche de vaca hecho de mozzarella y nata. La capa exterior es queso sólido, mientras que el interior contiene stracciatella y nata, lo que le da una textura suave y rica. Servido aquí con elementos de ensalada fresca para contrastar.

Un aperitivo de temporada que presenta una sopa suave hecha de tupinambos. Enriquecida con un huevo escalfado y jamón sabroso. Ofrece un perfil de sabor cálido y terroso.

Una mezcla de mariscos y verduras fritos, similar al fritto misto. Crujiente por fuera con mariscos tiernos por dentro. Servido caliente, a menudo con un chorrito de limón.

Un aperitivo centrado en el intenso y salado sabor de las anchoas. Combinado con champiñones terrosos y un toque de cacao para una combinación salada única. Texturas suaves y firmes.

Un plato clásico de ternera fría y fileteada cubierta con una cremosa salsa similar a la mayonesa con atún. Sabroso, cremoso y tierno. Servido aquí con verduras crujientes para dar textura.

Atún crudo cortado finamente y servido al estilo carpaccio. Fresco y delicado, acentuado con aceitunas saladas y mermelada de tomate dulce. Un entrante ligero y refrescante.

Vieiras crudas servidas de dos maneras distintas. La carne es dulce y tierna, combinada con fruta fresca o una lujosa sopa de trufa.

Besugo fresco preparado crudo o ligeramente chamuscado ('snacked'). Aderezado con aceite aromático y cítricos. Textura delicada con sabores frescos y cítricos.

Sepia cruda servida con ricos acompañamientos. Presenta el distintivo sabor salado de la tinta de calamar. Textura firme y ligeramente masticable.

Hebras de pasta largas y finas salteadas en aceite de oliva de alta calidad. Sazonado con bottarga (huevas de pescado curadas) para un toque salado y umami. Sencillo pero rico en sabor.

Espaguetis gruesos cortados en cuadrados (spaghetti alla chitarra) con una textura masticable distintiva. Disponible con una clásica salsa de tomate o una lujosa cobertura de trufa.

Hebras de pasta planas servidas en una clásica salsa romana de queso Pecorino Romano y pimienta negra. Cremosa, salada y picante. Un plato reconfortante y rico.

Pequeños paquetitos de pasta pellizcada típicos de la región del Piamonte. Rellenos de cordero sabroso. Pasta tierna con un relleno rico y carnoso.

Raviolis con forma de botón rellenos de una mezcla de verduras y queso. Servidos en un aromático caldo o salsa de hierbas. Delicado y herbáceo.

Bolsillos de pasta rellenos de una mezcla única dulce y salada de cebolla y cítricos. Servidos con un sabroso jugo de carne. Un complejo equilibrio de sabores.

Cremoso plato de arroz italiano hecho con arroz Carnaroli de alta calidad. Cocinado lentamente para crear una textura rica y aterciopelada. Se ofrece en aromáticas variaciones de azafrán o indulgentes de trufa.

Albóndigas de masa blanda, probablemente hechas de patata. Salteadas para un exterior ligeramente crujiente y un interior esponjoso. Servidas con ricas salsas de marisco o queso.

Vieiras cocidas, asadas para realzar su dulzura natural. Servidas con una cremosa salsa de lechuga y terrosas setas trompeta negra. Tiernas y sabrosas.

Tentáculo de pulpo a la parrilla servido con un puré de apionabo picante. La nduja (embutido picante untable) añade picante y profundidad. La textura es tierna con un ligero toque ahumado.

Una variación del clásico romano, usando ternera en lugar de añojo. Capas de prosciutto y queso. Sabroso, salado y rico.

Plato de ternera servido con champiñones y alcachofas. La carne es suave y tierna, complementada por las verduras terrosas y una sabrosa salsa.

Una selección de quesos italianos que van desde el gorgonzola azul suave hasta el parmesano añejo duro. Ofrece una variedad de texturas e intensidades. Servido con ensalada fresca.

Un pequeño bizcocho de levadura saturado en un jarabe de licor fuerte, típicamente ron. Dulce, húmedo y esponjoso. Servido con nata montada y mermelada cítrica.

Un postre centrado en los limones de Amalfi. Presenta una textura similar a la mousse con elementos dulces y ácidos. Complejo y refrescante.

Postre semihielo hecho de azúcar, agua y saborizantes. Esta versión presenta vino Prosecco y frutas. Textura helada y crujiente, muy refrescante.

Un postre siciliano tradicional (Cassata) con ricotta y frutos secos. Rico y dulce con el sabor distintivo del pistacho. Textura cremosa con el crujiente de las avellanas.

Un postre italiano clásico de crema endulzada espesada con gelatina. Textura sedosa y suave. Servido aquí con almendras y bayas ácidas.

Un postre rico, probablemente Bonet (un flan de chocolate piamontés). Saborizado con chocolate y servido con helado y caramelo. Cremoso y decadente.

Un plato de postre de temporada con frutas de otoño como el caqui y la pera. Servido con un helado único de regaliz. Dulce, afrutado y aromático.

Postre italiano con sabor a café. Hecho con bizcochos de soletilla mojados en café, intercalados con una mezcla batida de huevos, azúcar y queso mascarpone. Rico y cremoso.

Una selección de postres helados caseros. Los helados son cremosos y a base de leche, mientras que los sorbetes son a base de fruta y sin lácteos. Una forma refrescante de terminar una comida.

Una tableta de chocolate artesanal casero. Rico sabor a cacao. Se puede comer como postre o llevar a casa.