Parisik

Una ensalada compuesta que presenta ternera bulgogi (ternera marinada y a la parrilla al estilo coreano). El sabor es una mezcla de salado, dulce y ahumado, equilibrado por la frescura de las verduras crujientes y una vinagreta ligera.

Carne de ternera cruda picada y sazonada al estilo coreano, a menudo con aceite de sésamo, salsa de soja y pera para suavizar. Servido aquí con un toque picante y cítrico (gochujang yuzu) sobre algas crujientes.

Ensalada fresca de bogavante azul, servida con endivias y hierbas. La carne del bogavante es tierna y delicada, acompañada de una vinagreta acidulada.

Surtido de verduras a la parrilla sazonadas con kombu salado (alga japonesa) para un sabor umami profundo, realzado con ralladura de limón fresco.

Plato a base de pasteles de arroz coreanos (tteok), que tienen una textura suave y elástica (similar a los ñoquis). Servido con champiñones y una sabrosa salsa, a veces acompañado de ternera.

Una tortita de carne picada marinada al estilo galbi (costillas de ternera), tierna y jugosa con notas dulces y saladas de soja. Servida con champiñones y piñones para el crujiente.

Trozos de pollo frito crujientes con un toque picante de pimiento jalapeño y una mayonesa de pimiento coreano (gochugaru). Sabroso y picante.

Finos fideos (cabello de ángel) salteados en una salsa XO rica en umami (mariscos secos). El plato es picante, complejo y adornado con un huevo escalfado cremoso para ligar los sabores.

Una tortita crujiente servida con un pesto original de hierbas coreanas (namul). Mezcla de sabores terrosos, dulces (miel, pasas) y salados (parmesano).

Plato emblemático coreano compuesto de arroz, verduras variadas, carne (o tofu) y un huevo. Servido con pasta de pimiento (gochujang) y aceite de sésamo. Hay que mezclarlo todo vigorosamente antes de degustar.

Costillas de cerdo a la parrilla de calidad, servidas con una salsa de hierbas (chimichurri) y una pasta de soja fermentada de manzana (ssamjang). Acompañado de pimientos dulces a la parrilla.

Mejilla de ternera estofada lentamente hasta que esté tierna, en una salsa de soja y sésamo. Servida con un suave puré de calabaza y jujubes (dátiles rojos) para un toque dulce.

Una sopa rica y picante de mariscos (vieiras, gambas, bacalao, mejillones, calamares). El caldo rojo está perfumado con pimiento coreano y azafrán.

Filete de bacalao cocido suavemente, servido en una salsa perfumada al curry. Acompañado de bok choy, un huevo escalfado líquido y huevas de trucha para un toque yodado.

Fideos gruesos y suaves (estilo Udon) cubiertos con una salsa rica y cremosa de bisque de bogavante. Adornados con gambas grandes y realzados con ralladura de limón.

Versión de almuerzo del famoso plato de arroz mezclado coreano. Arroz cubierto con verduras de temporada, ternera marinada, pasta de pimiento (gochujang) y aceite de sésamo. Mezclar bien antes de comer.

Fideos finos salteados en salsa XO (mariscos secos y pimiento), cubiertos con cerdo, kimchi y un huevo escalfado. Sabores ricos, picantes y umami.

Filete de ternera marinado al estilo coreano (dulce-salado), servido con champiñones y piñones. Esta versión de almuerzo es una comida completa con arroz y ensalada.

Un plato estilo sándwich o wrap abierto con ternera a la parrilla ahumada, verduras frescas y mayonesa de ajo, todo sobre una tortita crujiente. Servido con patatas.