O'Ptit Marché

Huevos duros servidos cubiertos con una mayonesa untuosa. Un entrante clásico de los bistrós franceses. Simple, sabroso y se degusta frío.

Medio aguacate relleno de gambas rosadas, a menudo acompañado de salsa cóctel. Un entrante fresco y cremoso.

Filetes de arenque marinados, a menudo servidos con patatas aliñadas. Un plato de pescado graso con un sabor pronunciado y salado.

Preparación de carne picada y cocida (paté de campo), servida fría en lonchas. Rústico y sabroso, para degustar con pan y pepinillos.

Trozo de ternera veteado y tierno, a la parrilla según el punto deseado. Rico en sabor y jugoso.

Pieza de ternera tierna situada en el lomo, menos grasa que el entrecot pero muy sabrosa. A la parrilla o a la plancha.

Trozo de ternera de fibras largas, reputado por su jugosidad y su sabor pronunciado. Textura ligeramente más firme.

Corazón de rumsteak, una carne de ternera magra y tierna. Sabor fino, generalmente servido poco hecho o al punto.

Filete de salmón grueso, a la parrilla o a la plancha. Carne tierna y grasa, rica en sabores.

Pescados pequeños fritos enteros o sardinas a la parrilla. Crujiente por fuera y tierno por dentro. A menudo se come con los dedos.

La versión completa del cuscús con varias carnes (cordero, pollo, merguez). Plato copioso servido con sémola y verduras.

Cuscús servido con cordero asado lentamente al espetón o al horno. Carne muy tierna y aromática.

Cuscús acompañado de brochetas de carne a la parrilla.

Cuscús clásico servido con trozos de cordero estofado.

Cuscús servido con carne de ternera estofada.

Cuscús servido con trozos de pollo.

Cuscús acompañado de salchichas especiadas tradicionales del Magreb.

Cuscús servido con albóndigas de carne picada especiada.

Cuscús sin carne, que realza la sémola y el caldo rico en verduras (calabacines, zanahorias, nabos, garbanzos).

Especialidad cabila donde la sémola se mezcla con verduras cocidas al vapor (a menudo judías verdes, habas). Más ligero y servido sin caldo.

Postre cremoso de vainilla cubierto con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste de texturas caliente/frío y blando/crujiente.

Flan de huevos cubierto de caramelo líquido. Textura suave y fundente.

Tarta dulce cuya guarnición cambia diariamente según la inspiración del chef (frutas de temporada, chocolate, etc.).

Surtido de pasteles del Magreb, a menudo a base de almendras, miel y azahar. Muy dulce y aromático.

Cerveza servida de barril. Refrescante y fresca.