Nativa Ristorante

Una bola de arroz empanada y frita, típica de la tradición siciliana, enriquecida con pistacho de Bronte y una crema de azafrán. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Se disfruta caliente, generalmente con las manos o con tenedor.

Una crema densa y aterciopelada a base de garbanzos y tomates secos, guarnecida con aceitunas negras desmenuzadas y pimentón. Servida con chips crujientes de mijo. Ideal para mojar o untar como aperitivo.

Tostada aderezada con un queso vegetal untable y una alternativa vegetal al salmón. Completada con rúcula fresca, ralladura de lima y pimienta rosa. Crujiente, fresca y aromática.

Tarta salada rellena de calabacín. Una base de masa que encierra un relleno tierno y sabroso de verduras. Se come en porciones como aperitivo o tentempié.

Plato clásico preparado con capas de berenjenas fritas, salsa de tomate y queso, horneado. Rico, tierno y muy sabroso. Un plato reconfortante servido caliente.

Flores de calabacín delicadas, rellenas de mozzarella vegetal casera y tomates secos, servidas sobre una salsa de albahaca. Fritas u horneadas, resultan tiernas con un relleno fundente.

Un queso fresco vegetal preparado con semillas de girasol, servido sobre una salsa de pimientos y nueces (muhammara) con láminas de pan sardo crujiente. Cremoso, ligeramente especiado y rico en sabor.

Un plato único equilibrado que incluye una sopa, cereales mixtos y diversas verduras preparadas de diferentes maneras. Ofrece una variedad de sabores y texturas en un solo plato. Saludable y nutritivo.

Pasta corta tubular aderezada con una salsa de tomate rica y sabrosa, típicamente preparada con guanciale (o alternativa vegetal en este contexto). Sabor intenso y salado. Se come con tenedor.

Pasta al horno en capas con pesto aromático de rúcula y albahaca y una crema dulce de tomates datterini. Tierna, cremosa y rica en aromas herbáceos. Un primer plato sustancioso.

Pequeños gnocchi de trigo antiguo servidos en una crema de pimientos dulces, con queso vegetal ahumado y pistachos. Plato cremoso con un toque ahumado y la crocantez de los frutos secos.

Espaguetis gruesos aderezados con sardinas (o alternativa vegetal que recuerde su sabor) al estilo marinero. Sabor decidido a mar, a menudo enriquecido con hinojo o pasas. Se enrollan con el tenedor.

Arroz cremoso cocido con calabacines frescos y albahaca, mantecado con un queso cremoso vegetal y ralladura de limón. Fresco, ligero y aromático. Se come caliente.

Albóndigas tiernas (probablemente vegetales dada la naturaleza del menú) cocidas lentamente en salsa de tomate. Sabor casero y reconfortante. Excelentes acompañadas de pan para recoger la salsa.

Un rollo relleno de tofu ahumado y patatas, especiado y servido con dos tipos de salsas cremosas. Combina sabores ahumados, dulces y frescos. Plato principal elaborado y sabroso.

Brochetas compuestas por trozos de seitán (gluten de trigo) y verduras a la parrilla, servidas sobre patatas al horno. El seitán tiene una textura similar a la carne, enriquecido con un sabroso marinado.

Tempeh (soja fermentada) cocinado guisado con tomate, aceitunas y alcaparras. Sabor decidido y salado con una textura firme y compacta. Rico en proteínas vegetales.

Una rica hamburguesa vegetal servida en un pan tierno con queso vegano, salsas y verduras. Acompañada de patatas asadas. Sabrosa y jugosa, se come con las manos.

Verdura de hoja verde de sabor amargo, primero hervida y luego salteada en sartén con ajo y aceite (y a menudo guindilla). Sabrosa y tierna. Un acompañamiento clásico de la cocina romana.

Judías verdes hervidas y aderezadas simplemente con aceite, limón y sal. Frescas, ligeras y de sabor delicado. Un acompañamiento saludable.

Mezcla de patatas clásicas y boniatos asados. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, con una mezcla de sabores dulces y salados.

Guisantes planos (judías planas) servidos con una salsa dulce de zanahoria y cebolla. Verdura tierna de sabor dulce y delicado.

Un bol a base de arroz integral servido con proteínas vegetales (seitán o tempeh), verduras frescas mixtas y salsa. Plato fresco, ligero y colorido. Se mezcla todo antes de comer.

Tarta de queso (versión vegetal) enriquecida con mantequilla de cacahuete y caramelo salado. Sabor rico, cremoso y un perfecto equilibrio entre dulce y salado.

Versión vegana del clásico Tiramisú. Capas de bizcochos empapados en café alternados con una crema vegetal suave. Dulce, cremoso y con un intenso aroma a café.

Tarta de masa quebrada rellena de peras y chocolate. Una combinación clásica dulce y afrutada con una base quebradiza.

Postre de cuchara de textura suave y gelatinosa, similar a un pudín de nata. Servido con un aderezo a elección y almendras crujientes.

Helado artesanal de fresa. Fresco, dulce y afrutado. Ideal como postre ligero.

Tarta cremosa de pistacho y chocolate blanco, equilibrada por la acidez de la salsa de frambuesa. Rica y golosa.

Un postre ligero y aireado de frutos del bosque, con un rico relleno de chocolate. Ofrece un contraste de texturas entre la mousse suave y el crumble crujiente.