PummaRe'

Name: PummaRe'
Address: Roma
Price range: €2.5 - €39

★ 4.6 (3,752) $$Moderate

Fritti e Sfizi

CHIPS

(3-7) Classiche Cacio e pepe Mayonnaise con semi di senape e miele (10)

Patatine fritte croccanti tagliate sottili. Uno snack salato e dorato, perfetto per iniziare il pasto. Da gustare calde, da sole o con salse.

€4.50~

ALICI* CROCCANTI

(1-3-4) Con panatura al profumo di limoni di Sorrento, servite con salsa verde a base di prezzemolo, acciughe, maionese e aglio

Alici fresche panate e fritte fino a diventare dorate e croccanti. Il sapore di mare è esaltato dal profumo di limone. Servite come antipasto sfizioso.

€7.50

MOZZARELLA IN CARROZZA*

(1-3-7-11) Filante provola affumicata aromatizzata all'origano e pane, servita con Mayonnaise con semi di senape e miele

Un classico comfort food italiano composto da pane in cassetta ripieno di formaggio, impanato e fritto. Croccante fuori e con cuore di formaggio filante dentro. Gustoso e sostanzioso.

€5.50

LE SCARPETTE DI PUMMARE

(1-7) 5 bombette fritte da intingere nei nostri sughetti: All'Amatriciana: l'originale ricetta Al pomodoro: con salsa di pomodoro semplice La puttanesca veste giallo: variante col pomodoro giallo

Piccole palline di impasto fritto servite con una selezione di sughi tradizionali. Pensate per fare la 'scarpetta' (intingere nel sugo). Un antipasto conviviale e saporito.

€8

CUOPPO

(1-7-8) Supplì* con panatura fatta in casa PummaRe, panzerotto con ricotta di bufala, crocchè* e montanara classica Ogni fritto che compone il cuoppo è acquistabile singolarmente al prezzo di 3,00€

Un cartoccio misto di fritti tradizionali napoletani. Include diverse specialità come riso fritto, patate e impasto cresciuto. Un'esplosione di sapori e consistenze diverse.

€9

MONTANARE A MODO NOSTRO

Scegli tra: Montanara con pomodoro, melanzane e ricotta salata (1-7) Montanara con ricotta di bufala, mortadella DOP e granella di pistacchio (1-7-8-11) Montanara con pesto alla siciliana, stracciata di bufala e alici (1-4-7-8)

Piccole pizze fritte condite in superficie con ingredienti ricchi e saporiti. L'impasto è soffice e leggermente unto, perfetto per sostenere i condimenti. Un classico dello street food napoletano.

€4~

BRUSCHETTA PUMMARE

(1-4-7) Con fiocchi di burrata di Andria, alici e pomodorino confit

Fetta di pane tostato condita con formaggio cremoso, pesce sapido e pomodori dolci. Un mix di consistenze croccanti e morbide. Fresca e saporita.

€4

TRIS DI BRUSCHETTE

(1-7) Con olio, aglio e sale Con pomodoro ciliegino e origano Bufala e prosciutto crudo

Selezione di tre fette di pane tostato con condimenti classici italiani. Offre una varietà di sapori dal semplice aglio e olio al ricco prosciutto e mozzarella. Ideale da condividere.

€6.50

SUPPLÌ* O SUPPLÌ CACIO E PEPE

(1-7-8-9) / (1-3-7) Con riso, ragù a punta di coltello, pomodoro, cipolla, parmigiano, mozzarella e panatura PummaRe Con riso, pecorino, parmigiano, uova, farina, pangrattato e pepe

Crocchetta di riso fritta di forma allungata. Ripieno morbido e saporito, tradizionalmente al pomodoro o al formaggio e pepe. Croccante fuori e filante dentro.

€3~

RUGANTINI**

(1-9-10) Tre croccanti sfere di stracotto di manzo con panatura fatta in casa PummaRe serviti con salsa rubra

Polpette di carne di manzo cotta a lungo, impanate e fritte. Servite con una salsa rossa saporita. Gusto intenso di carne e consistenza croccante.

€8

BOTERO**

(1-7) Supplì da degustazione con melanzane, provola fumée con chutney di melanzane e panatura ai corn flakes

Versione gourmet del supplì di riso con melanzane e formaggio affumicato. La panatura ai corn flakes dona una croccantezza extra. Sapore ricco e leggermente dolce grazie al chutney.

€5

BUFALA CAMPANA CON CAPONATINA

(1-7-9) Caponata della tradizione siciliana servita con coulis di basilico e con crostino tostato

Mozzarella di bufala fresca servita con un contorno agrodolce di melanzane e verdure (caponata). Un piatto fresco che unisce la cremosità del formaggio ai sapori intensi delle verdure.

€12.50

IL FRITTO REALE

(1-7-8-9) Tagliere per 6 persone composto da 3 supplì*a scelta tra classici e cacio e pepe, 3 crocchè*, 3 panzerotti, 1 cestello di chips classiche e 1 cacio e pepe, alici* croccanti e le scarpette di PummaRe

Un grande piatto misto di fritti pensato per la condivisione. Include una vasta selezione delle specialità della casa, dalle patatine ai classici fritti napoletani. Ideale per gruppi.

€39

CESTINO DI PANE

(1)

Porzione di pane fresco da accompagnare al pasto.

€2.50

FOCACCIA CLASSICA

(1)

Pizza bianca semplice condita con olio e sale. Soffice e profumata, ottima come antipasto o accompagnamento.

€4

La nostra cucina

I Primi

I primi sono realizzati con pasta di Gragnano IGP del Pastificio dei Campi, 100% italiana e con una filiera produttiva tracciata

PASTA AL POMODORO

(1) Spaghetti al pomodoro datterino di collina principe Borghese e basilico

Il piatto di pasta italiano per eccellenza con salsa di pomodoro dolce e basilico. Semplice, leggero e profumato. Gusto equilibrato e autentico.

€10.50

PACCHERI ALLA SORRENTINA

(1-7) Con provola, passata di pomodoro, parmigiano, olio e basilico

Pasta corta di grande formato condita con pomodoro e formaggio filante. Piatto ricco e gratinato, tipico della tradizione campana. Saporito e avvolgente.

€13

SPAGHETTI CACIO E PEPE

(1-7) Con pecorino romano DOP e pepe nero

Pasta condita con una crema di formaggio pecorino e abbondante pepe nero. Sapore intenso, salato e piccante. Un classico della cucina romana.

€11.50

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

(1-3-7) Con pecorino romano DOP, guanciale di Amatrice, pepe nero e uova

Pasta con salsa cremosa a base di uova, formaggio pecorino e guanciale croccante. Ricca, sapida e pepata. Uno dei piatti più amati della cucina italiana.

€12.50

Dalla Cucina

INSALATA GRECA

(7) Con lattuga, feta, cipolla rossa, olive nere, pomodori e cetrioli

Insalata fresca con formaggio feta, olive e verdure croccanti. Condita con olio e origano. Leggera e saporita, tipica della cucina mediterranea.

€11.50

POLLO CON VERDURE DI STAGIONE

Sovracoscia di pollo al profumo di timo, origano e scorza di limone, olio e sale, servito con contorno di verdure a scelta

Carne di pollo tenera aromatizzata con erbe e agrumi. Servita con verdure fresche. Un secondo piatto leggero e salutare.

€16

PARMIGIANA DI MELANZANE

(1-7) Con provola, melanzane, pomodoro, parmigiano, scaglie di ricotta salata, olio EVO e basilico

Sformato di melanzane fritte a strati con pomodoro e formaggio. Piatto ricco, morbido e molto saporito. Un classico comfort food italiano.

€9

CAPONATA SICILIANA

(1-9) Realizzata con melanzane, cipolla, sedano, olive verdi, salsa di pomodoro, basilico e aceto, servita tiepida con 2 bruschette fatte in casa PummaRe

Stufato di verdure in agrodolce, prevalentemente melanzane e sedano. Sapore complesso che unisce dolcezza e acidità. Servita con pane tostato.

€7.50

VERDURE DI STAGIONE

Selezione di verdure fresche cucinate in modo semplice. Contorno leggero e salutare.

€6

PummaBuns

I Bun-burger sono realizzati con pane fatto in casa PummaRe e serviti con patate a tripla cottura

IL SOLITO

(1-7-10-11) Hamburger di manzo*, insalata gentilina, pomodoro, cetriolini e salsa BBQ PummaRe

Classico hamburger con carne bovina e condimenti tradizionali. Accompagnato da salsa barbecue. Succoso e saporito.

€12.50

IL SOFISTICATO

(1-3-7-10-11) Hamburger di manzo*, bacon croccante, coleslaw, insalata gentilina, pomodoro, cetriolini e salsa BBQ PummaRe

Hamburger ricco con aggiunta di bacon croccante e insalata di cavolo cremosa. Un mix di sapori affumicati e consistenze diverse.

€14

L'IRRESISTIBILE

(1-3-7-10-11) Hamburger di manzo*, provola, cipolla rossa caramellata, bacon croccante, insalata gentilina, pomodoro, coleslaw, cetriolini e salsa BBQ PummaRe Disponibile anche nella versione smoked + 1€

Hamburger molto ricco con formaggio, cipolla caramellata dolce e bacon. Un'esperienza di gusto intensa e appagante.

€16~

Dolci e Frutta

SQUP è un gelato senza zuccheri aggiunti, senza lattosio e senza glutine

GELATO SQUP

(8) Scegli tra: Nocciola, Pistacchio, Cacao

Gelato leggero e salutare, privo di zuccheri aggiunti e lattosio. Disponibile nei gusti classici italiani. Cremoso ma leggero.

€4.50~

TRIS GOLOSO DI GELATI SQUP

(8) Degustazione di gelato nocciola, cioccolato e pistacchio

Selezione di tre gusti di gelato leggero. Perfetto per assaggiare tutte le varianti disponibili.

€6

LA SICILIANA COL TUPPO*

(1-7-8) Brioche siciliana made in PummaRe con gelato al pistacchio

Tipico dolce siciliano composto da una brioche soffice servita con gelato. Un abbinamento dolce e fresco, perfetto per la colazione o dessert.

€6

ASSOLUTO DI CIOCCOLATO

(1-3-7-8) Brownies al cioccolato servito con gelato al cioccolato e scaglie di cioccolato bianco

Dessert dedicato agli amanti del cioccolato con torta morbida e gelato. Gusto intenso e dolcezza avvolgente.

€7

DOLCE CONTRASTO

(1-7-8) Calzoncino ripieno di ricotta di bufala e nutella, caramellato, servito con una pallina di gelato al pistacchio Squp, nutella e granella di pistacchio

Dolce fritto ripieno di crema di nocciole e ricotta. Servito caldo con gelato freddo per un contrasto di temperature. Molto dolce e goloso.

€8

LE CALDE CALDE

(1-7-8) Zeppole alla Nutella

Piccole frittelle di pasta dolce servite calde con crema di nocciole. Soffici e zuccherine.

€6.50

LE GRAFFE

(1-3-7) Triangoli di pasta pizza fritta con crema pasticcera e amarene

Pezzi di impasto fritto zuccherato, serviti con crema dolce e frutta sciroppata. Un dessert rustico e appagante.

€6.50

TIRAMISÙ ESPRESSO

(1-3-7-8) Il classico tiramisù con savoiardi fatto in casa, servito con moka fumante

Il più famoso dolce italiano a base di caffè, biscotti e crema al mascarpone. Servito in modo scenografico. Cremoso ed energizzante.

€6.50

BABBÀ

(1-3-7) Con crema pasticcera alla vaniglia, amarene e la loro salsa

Dolce tradizionale napoletano a pasta lievitata imbevuto di sciroppo. Servito con crema e ciliegie. Spugnoso, umido e dolce.

€6.50

FRUTTA DI STAGIONE

Selezione di frutta fresca del periodo. Chiusura del pasto leggera e rinfrescante.

€5

La nostra pizzeria

Tutte le nostre pizze sono disponibili negli impasti classico, integrale, macinato a pietra, multicereali e GLUTEN-FREE. Disponibile la mozzarella senza lattosio.

Le Margherite

PUMMARE

Con pomodoro San Marzano, pomodorino datterino, mozzarella di bufala campana DOP, basilico fresco e olio EVO

Una margherita arricchita con due tipi di pomodoro e mozzarella di bufala pregiata. Sapori semplici ma di alta qualità. La vera essenza della pizza napoletana.

€11

MARGHERITA CLASSICA

Con pomodoro San Marzano, fior di latte, grana e basilico fresco

La pizza più famosa al mondo con pomodoro, mozzarella e basilico. Impasto soffice e bordi alti. Un classico intramontabile.

€8

DOP

Con pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala campana DOP, basilico fresco e olio EVO

Versione della margherita con mozzarella di bufala certificata. Più lattiginosa e saporita della versione classica. Ingredienti di origine protetta.

€11

REGINA MARGHERITA

Con farina macinata a pietra, pomodorino giallo Principe Borghese e fior di latte. Guarnita in uscita con pacchetelle rosse Principe Borghese e basilico fresco

Pizza con farina rustica e pomodori gialli dolci. Guarnita a crudo per preservare la freschezza degli ingredienti. Un gusto raffinato e particolare.

€11

MARGHERITA SBAGLIATA

Con fior di latte, pacchetelle rosse Principe Borghese, grana, pecorino romano DOP, basilico fresco e pepe nero. Scaglie di pecorino in uscita

Una rivisitazione della margherita con formaggi saporiti e pepe. Non ha la classica salsa di pomodoro stesa, ma pomodori a pezzi. Saporita e decisa.

€11

MARGHERITA GIALLOROSSA

Con pomodorini gialli e rossi freschi e grana. Guarnita in uscita con bocconcini di provola e ciuffetti di pesto di basilico

Pizza colorata con mix di pomodori e formaggio aggiunto a fine cottura. Il pesto dona un aroma fresco e intenso. Visivamente bella e gustosa.

€11

Le Senza Tempo

PARMIGIANA

Con parmigiana di melanzane, provola, pomodorini datterini, parmigiano, grana e basilico fresco

Pizza condita con melanzane alla parmigiana (fritte e col pomodoro). Molto ricca e sostanziosa. Unisce due grandi classici italiani.

€12

VEGETARIANA

Con fior di latte e verdure di stagione, proposte da PummaRe

Pizza bianca con mozzarella e verdure miste fresche. Leggera e colorata, adatta a chi ama le verdure.

€11.50

CORNICIONE

Con pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala campana DOP, basilico fresco, olio EVO e cornicione ripieno di ricotta di bufala

Simile a una margherita ma con il bordo (cornicione) ripieno di formaggio ricotta. Ogni morso è cremoso e sorprendente.

€12.50

MARINARA

Con pomodoro San Marzano, origano, aglio e basilico fresco

Pizza rossa senza formaggio, condita solo con pomodoro, aglio e origano. Sapore intenso e aromatico. La pizza napoletana più tradizionale e semplice.

€7

DIAVOLA

Con pomodoro San Marzano, fior di latte, salame piccante e basilico fresco

Pizza con salame piccante. Saporita e leggermente piccante. Molto popolare e gustosa.

€10

CAPRICCIOSA

Con pomodoro San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto, olive nere di Gaeta, funghi champignon, carciofini al naturale e basilico fresco

Pizza ricca con molti ingredienti diversi: prosciutto, funghi, carciofi e olive. Sapore vario e complesso in ogni fetta.

€11

NAPOLETANA

Con pomodoro San Marzano, fior di latte, alici di Cetara, olive nere di Gaeta e basilico fresco

Pizza con acciughe e olive. Gusto molto sapido e deciso, tipico della tradizione marinara.

€10

MARINELLA

Con fior di latte, guarnita in uscita con prosciutto crudo, rucola, scaglie di grana e olio EVO. Disponibile anche come pagnottiello.

Pizza bianca condita a crudo con ingredienti freschi come rucola e prosciutto. Fresca e simile a un'insalata su pizza.

€11.50~

BATTIPAGLIESE

Con pomodorini gialli, fior di latte, alici di Cetara, capperi, olive nere di Gaeta e basilico fresco

Pizza saporita con ingredienti del sud Italia: alici, capperi e olive. Il pomodoro giallo aggiunge una nota dolce che bilancia la sapidità.

€12

CETARELLA

Con pomodoro filetto antico di Napoli e in uscita burrata, alici di Cetara, basilico fresco e origano

Pizza con pomodoro e formaggio cremoso (burrata) aggiunto alla fine. Le alici danno un tocco di mare. Contrasto tra caldo e freddo, dolce e salato.

€12

Le innovazioni

CASERTANA

Con provola affumicata, ciuffetti di ricotta di bufala, salame casertano e fiori di zucca. In uscita scaglie di ricotta di pecora, olio EVO e basilico fresco

Pizza bianca con ingredienti campani pregiati. Sapori affumicati e dolci (fiori di zucca). Complessa e raffinata.

€12

RAGGIO DI SOLE

Impasto realizzato con farina macinata a pietra, fior di latte e guarnita in uscita con pomodorini datterini gialli e rossi freschi, fiori di zucca, alici marinate e pesto di basilico

Pizza dall'aspetto solare e colorato. Ingredienti freschi e leggeri aggiunti dopo la cottura. Gusto fresco e aromatico.

€11

ORO DEL SUD

Con pomodorino giallo Principe Borghese e peperoncino. Straccetti di burrata di Andria, cipolla rossa e basilico fresco in uscita

Pizza con base di pomodoro giallo dolce e un tocco piccante. Completata con formaggio cremoso e cipolla fresca. Equilibrio di sapori dolci e pungenti.

€13

I QUATTRO POMODORI DI PUMMARE

Con impasto integrale: I) filetto antico di Napoli, aglio e origano II) pomodorino giallo e olive di Gaeta III) pomodorino del Piennolo e alici di Cetara IV) pomodorini datterini e basilico fresco

Pizza divisa in quattro spicchi, ognuno con un diverso tipo di pomodoro e condimento. Ideale per assaggiare diverse varietà di pomodoro in un solo piatto. Base integrale rustica.

€12

FIOR DI BURRATA

Focaccia all'ombra di pomodoro San Marzano e origano. Guarnita in uscita con rucola, pomodorini datterini freschi, prosciutto crudo IGT, scaglie di Monti Lattari e cuore di burrata al centro da 130 g

Pizza bianca servita con una grande burrata intera al centro. Ricca di salumi e verdure fresche. Molto scenografica e da condividere.

€13.50

MALAFEMMENA

Impasto multicereali con burrata, mortadella DOP e granella di pistacchio in uscita

Pizza con base ai cereali, condita con mortadella e pistacchio. Un abbinamento classico e molto amato, ricco e saporito.

€13

MEDITERRANEA

Con fior di latte e, a crudo, scarola monachina riccia, olive di Gaeta, capperi di Salina e alici di Cetara. Disponibile anche nella versione fritta.

Pizza con verdure amare (scarola) e condimenti sapidi. Gusto deciso e tradizionale. Disponibile anche fritta per una consistenza diversa.

€12~

MARE FUORI

Con mozzarella di bufala campana DOP e olive di Gaeta. Guarnita in uscita con tonno, pomodorini gialli e rossi freschi e rucola

Pizza al tonno arricchita da ingredienti freschi. Sapore estivo e leggero. Ricca di condimento.

€14

I pagnottielli

FRESCO

Con impasto multicereali, farcito in uscita con mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro fresco, rucola, basilico fresco e origano

Panino fatto con impasto della pizza ai cereali. Ripieno fresco e leggero tipo insalata caprese. Ideale per un pasto veloce.

€12

GUSTOSO

Con impasto multicereali, parmigiana di melanzane e burrata in uscita

Panino di pizza ai cereali con ripieno caldo e ricco di melanzane e formaggio. Sostanzioso e saporito.

€12

I calzoni

POSTINO

Con ricotta di bufala, salame dolce, fior di latte, pomodoro San Marzano, grana e pepe nero. Disponibile anche nella versione fritta.

Pizza chiusa a mezzaluna con ripieno classico di ricotta e salame. Cuore morbido e filante. Disponibile al forno o fritto.

€10~

SCUSATE IL RITARDO

Con prosciutto crudo, pomodorino fresco tagliato a filetto, rucola, fior di latte e olio EVO in uscita

Calzone con ripieno fresco aggiunto parzialmente a fine cottura. Meno pesante del calzone classico, con ingredienti freschi.

€11

Le fritte

DUBBI NON HO

Con pomodoro San Marzano, fior di latte, pepe e basilico fresco

Pizza fritta classica napoletana. Dorata e croccante fuori, morbida dentro. Ripieno semplice e gustoso.

€9.50

FRITTA E AL FORNO

Pizza a doppia cottura, fritta e al forno, guarnita in uscita con prosciutto crudo, stracciata di bufala, pomodorini datterini gialli e rossi e basilico fresco

Pizza preparata con una tecnica speciale: prima fritta per la consistenza, poi passata al forno per asciugare. Condimento ricco e fresco. Una specialità unica.

€12

Fin del menú

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