Set de 5 brochetas mixtas
おまかせ 5本盛
Set de 5 brochetas de cerdo recomendadas del día. Se sirven con el condimento adecuado para cada parte.
¥350
≈ €2.00
0
Motsuyaki Karin
Motsuyaki Karin
もつやき かりん
Todos los precios son sin impuestos. Cargo por servicio: 100 yenes
Brochetas de cerdo
Sal, salsa, miso picante
Lengua
タン
Lengua de cerdo. Baja en grasa, con una textura crujiente única y un fuerte umami.
¥140~
≈ €1.00
Shiro (intestino delgado de cerdo)
シロ
Intestino grueso de cerdo. Textura elástica y masticable, con dulzor graso.
¥140~
≈ €1.00
Hígado
レバ
Hígado de cerdo. Caracterizado por su rico sabor y textura suave.
¥140~
≈ €1.00
Hatsu (corazón de pollo)
ハツ
Corazón de cerdo. Fibras finas, textura crujiente y fácil de morder.
¥140~
≈ €1.00
Cartílago
ナンコツ
Parte del cartílago de la nuez de Adán de cerdo. Textura crujiente y dura que se puede disfrutar.
¥140~
≈ €1.00
Útero de cerdo
コブクロ
Útero de cerdo. Sin sabores extraños, con sabor ligero y textura crujiente.
¥140~
≈ €1.00
Gatsu (estómago de cerdo)
ガツ
Estómago de cerdo. Textura firme y sabor ligero.
¥140~
≈ €1.00
Tubo (estómago de cerdo)
テッポウ
Recto de cerdo. Grueso y elástico, con un fuerte sabor a grasa.
¥140~
≈ €1.00
Diafragma (carne de res)
ハラミ
Diafragma de cerdo. Textura similar a la carne roja, jugoso y tierno.
¥160~
≈ €1.00
Cabeza (cuello de cerdo)
カシラ
Parte de la sien y mejilla del cerdo. Buen equilibrio entre grasa y carne magra, sabor rico.
¥160~
≈ €1.00
Tontoro (papada de cerdo)
トントロ
Cuello de cerdo (neck). Graso, con una textura crujiente y un dulzor intenso.
¥180~
≈ €1.00
Costilla
バラ
Costilla de cerdo. Capas de carne magra y grasa, jugosa y con un fuerte sabor a grasa.
¥180~
≈ €1.00
Busto
バスト
Parte rara llamada "pezón de cerdo". Muy grasosa, con un sabor cremoso y rico.
¥180~
≈ €1.00
Jengibre encurtido grande
大ガリ
Cartílago de la nuez de Adán de cerdo. Más grueso que el cartílago normal, sustancioso y con un fuerte crujido.
¥200~
≈ €1.00
Brochetas de pollo
Sal, salsa, miso picante
Muslo de pollo Daisen
大山鶏もも
Muslo de pollo "Daisen" de Tottori. Caracterizado por su jugosidad y sabor rico.
¥180
≈ €1.00
0
Piel de pollo
鶏皮
Piel de pollo. Crujiente y fragante por fuera, con dulzor y umami de la grasa al morder.
¥180
≈ €1.00
0
Hígado de pollo
鶏レバ
Hígado de pollo. Húmedo y tierno, con un sabor rico y cremoso.
¥180
≈ €1.00
0
Sunagimo (molleja de pollo)
砂肝
Parte del estómago de pollo. Textura crujiente única y sabor ligero y suave.
¥180
≈ €1.00
0
Corazón de pollo
鶏ハツ
Corazón de pollo. Textura elástica y firme, con poco olor y fácil de comer.
¥180
≈ €1.00
0
Bonjiri (rabadilla de pollo)
ぼんじり
Carne alrededor del hueso de la cola de pollo. Una de las partes más grasas, con una textura que se derrite en la boca.
¥180
≈ €1.00
0
Seseri (cuello de pollo)
せせり
Cuello de pollo. Músculo tenso por el movimiento, con grasa moderada y fuerte umami.
¥180
≈ €1.00
0
Tsukune (albóndiga de pollo)
つくね
Albóndigas de carne de pollo picada. Textura esponjosa y combina bien con la salsa.
¥160
≈ €1.00
0
Otras brochetas
Shishito
ししとう
Brocheta de pimiento verde japonés (Shishito). El ligero amargor es un acento que combina bien con los aperitivos.
¥160
≈ €1.00
0
Cebolleta
ねぎ
Brocheta de cebolleta larga. El dulzor se realza al asarla, ofreciendo un sabor fragante.
¥160
≈ €1.00
0
Shiitake
しいたけ
Brocheta de shiitake. Grueso y jugoso, con abundante jugo lleno de umami al morder.
¥180
≈ €1.00
0
Ajo
にんにく
Brocheta de ajo. Textura harinosa, un plato lleno de energía.
¥180
≈ €1.00
0
Chorizo
チョリソー
Brocheta de salchicha picante. El sabor especiado combina bien con la cerveza.
¥180
≈ €1.00
0
Sashimi
Sashimi de Gatsu
ガツ刺
Estómago de cerdo hervido (gatsu) servido al estilo sashimi. Textura crujiente y sabor ligero.
¥400
≈ €2.00
0
Sashimi de Kobukuro
コブクロ刺
Útero de cerdo hervido (Kobukuro). Sabor ligero y textura crujiente.
¥400
≈ €2.00
0
Cartílago en vinagreta de miso
こりこり酢みそ
Cartílago y otras partes crujientes marinadas en miso avinagrado. Refrescante y con una textura divertida.
¥360
≈ €2.00
0
Piel de pollo con ponzu
鶏皮ぽん酢
Piel de pollo hervida y marinada en ponzu. La acidez refrescante y la grasa de la piel combinan bien.
¥400
≈ €2.00
0
Para empezar
Estofado de menudencias de cerdo
豚もつ煮
Plato de menudencias de cerdo estofadas lentamente en miso, etc. Tierno, sabroso y reconfortante.
¥400
≈ €2.00
0
Col cruda con miso
生キャベツみそ
Col cruda con miso. Aperitivo sencillo con textura crujiente.
¥250
≈ €1.00
0
Rodajas de cebolla
オニオンスライス
Cebolla cortada en rodajas finas. Se le quita el picante y se come con katsuobushi y ponzu para un sabor refrescante.
¥250
≈ €1.00
0
Edamame
枝豆
Edamame hervido en sal. Aperitivo japonés típico de izakaya.
¥280
≈ €2.00
0
Tofu frío
冷奴
Tofu frío servido con condimentos (cebolleta, jengibre, katsuobushi, etc.) y salsa de soja.
¥280
≈ €2.00
0
Tomate frío
冷トマト
Tomates fríos en rodajas. Comúnmente se comen con sal o mayonesa.
¥300
≈ €2.00
0
Col china encurtida
白菜漬
Col encurtida. Textura crujiente y salinidad, perfecta como intermedio.
¥300
≈ €2.00
0
Pepino con miso de pimiento verde picante
青唐みそきゅうり
Pepino con miso picante de pimiento verde. El picante actúa como acento y acompaña bien la bebida.
¥360
≈ €2.00
0
Kimchi
キムチ
Alimento fermentado coreano hecho de verduras como col china, fermentado con chile y salazón.
¥360
≈ €2.00
0
Ensalada de patata
ポテトサラダ
Ensalada de patata machacada y verduras mezclada con mayonesa. Sabor casero.
¥360
≈ €2.00
0
Calamares en salazón
いかの塩辛
Calamares fermentados con sus entrañas y sal. Sabor intenso y salado, combina bien con sake japonés.
¥360
≈ €2.00
0
Al vapor
Shumai de pollo
鶏しゅうまい
Una especie de gyoza al vapor hecha con pollo picado. Más ligera y suave que la de cerdo.
¥400
≈ €2.00
0
Ensalada de verduras calientes
温野菜サラダ
Ensalada de verduras al vapor. Se realza el dulzor natural de las verduras.
¥700
≈ €4.00
0
Cerdo y brotes de soja al vapor
豚もやしせいろ
Cerdo y brotes de soja al vapor en una cesta de bambú. Se cocina de forma saludable al eliminar el exceso de grasa.
¥700
≈ €4.00
0
Frituras
Patatas fritas
フライドポテト
Patatas cortadas en bastones finos y fritas. Se puede elegir el condimento.
¥400~
≈ €2.00
Chuleta de jamón
ハムカツ
Chuleta de jamón grueso. La cobertura crujiente y la salinidad del jamón le dan un sabor nostálgico.
¥460
≈ €3.00
0
Rollito de primavera
はるまき
Plato de ingredientes como verduras y carne envueltos en masa y fritos. La masa queda crujiente.
¥460
≈ €3.00
0
Mochi de patata
ポテトもち
Patata machacada y moldeada en forma de mochi, luego asada o frita. Popular por su textura masticable.
¥460
≈ €3.00
0
Cartílago de rodilla de pollo
鶏ひざナンコツ
Cartílago de rodilla de pollo frito. Textura crujiente, ideal como aperitivo.
¥460
≈ €3.00
0
Ajo entero frito
にんにく丸揚
Ajo frito entero o en cabeza. Harinoso y dulce.
¥300
≈ €2.00
0
Galleta de arroz inflado de gambas
えびせん
Galleta ligera de arroz con sabor a gambas. Se puede comer como snack.
¥200
≈ €1.00
0
A la parrilla / Salteado
Tofu frito grueso a la parrilla
厚揚焼
Tofu frito grueso a la parrilla. Se come con jengibre y salsa de soja o katsuobushi.
¥400
≈ €2.00
0
Aleta de raya seca
えいひれ
Aleta de raya seca y tostada. Sabor agridulce, combina bien con mayonesa y shichimi.
¥460
≈ €3.00
0
Pescado seco de bacalao (Komai)
こまい
Pescado seco de bacalao (Komai) a la parrilla. Ligero y sabroso.
¥460
≈ €3.00
0
Hígado y puerro
レバニラ
Plato salteado de hígado de pollo, cebolleta y brotes de soja. Combina bien con arroz y bebidas.
¥600
≈ €3.00
0
Cerdo y kimchi
豚キムチ
Plato de cerdo y kimchi salteados. La acidez y el picante del kimchi se mezclan con el umami graso del cerdo.
¥680
≈ €4.00
0
Arroz
Arroz
ごはん
Arroz blanco.
¥200
≈ €1.00
0
Onigiri a la parrilla
焼おにぎり
Onigiri (bola de arroz) a la parrilla con salsa de soja o miso. La superficie queda crujiente.
¥250
≈ €1.00
0
Arroz con huevo
玉子ごはん
Arroz con huevo crudo y salsa de soja, un desayuno casero japonés (TKG).
¥280
≈ €2.00
0
Olla
Desde 1 porción
Olla de menudencias de res
牛もつ鍋
Olla de menudencias de res (intestino delgado, etc.) y verduras (col, cebolleta, etc.). Caracterizada por su caldo rico.
¥1,200
≈ €7.00
0
Final - Zosui (arroz hervido)
〆-雑炊
Arroz cocido en el caldo sobrante de la olla, con huevo. El cierre perfecto para la olla.
¥280
≈ €2.00
0
Final - Udon
〆-うどん
Udon para añadir al caldo de la olla.
¥280
≈ €2.00
0
Final - Ramen
〆-ラーメン
Fideos de ramen para añadir al caldo de la olla.
¥280
≈ €2.00
0
Cerveza de barril Sapporo
Jarra mediana
中ジョッキ
Cerveza de barril Sapporo. Jarra de tamaño mediano.
¥480
≈ €3.00
0
Jarra grande
大ジョッキ
Cerveza de barril Sapporo. Jarra de tamaño grande.
¥780
≈ €4.00
0
Cerveza Sapporo Lager "Akaboshi" Botella grande
サッポロラガー赤星 大瓶
Cerveza tradicional pasteurizada. Caracterizada por su amargor moderado y sabor robusto.
¥700
≈ €4.00
0
Hoppy
Kinkyu +50 yenes
Set de Hoppy
ホッピーセット
Bebida de shochu mezclado con "Hoppy", una bebida carbonatada con sabor a cerveza. Blanco es refrescante, negro es fragante.
¥480~
≈ €3.00
Naka (shochu)
なか（焼酎）
Shochu para rellenar la botella de Hoppy.
¥200
≈ €1.00
0
Soto (botella)
そと（瓶）
Ingrediente para rellenar la botella de Hoppy (botella de Hoppy).
¥300
≈ €2.00
0
Highball
Highball de Kakubin
角ハイボール
Highball clásico de whisky "Kakubin" de Suntory con soda.
¥400
≈ €2.00
0
Highball Dewar's
デュワーズ ハイボール
Highball de "Dewar's", whisky escocés, con soda. Sabor suave.
¥400
≈ €2.00
0
Jack Soda
ジャックソーダ
Highball de "Jack Daniel's", whisky americano, con soda.
¥500
≈ €3.00
0
Chuhai / Sour
Kinkyu +50 yenes
Chuhai
酎ハイ
Bebida sencilla de shochu mezclado con agua con gas.
¥300
≈ €2.00
0
Chuhai de Oolong
ウーロンハイ
Shochu mezclado con té Oolong. Combina bien con la comida.
¥380
≈ €2.00
0
Chuhai de té verde
緑茶ハイ
Shochu mezclado con té verde. Refrescante y fácil de beber.
¥380
≈ €2.00
0
Chuhai de té negro
紅茶ハイ
Shochu mezclado con té negro.
¥380
≈ €2.00
0
Chuhai de tomate
トマトハイ
Shochu mezclado con jugo de tomate.
¥400
≈ €2.00
0
Sour de limón fresco
生レモンサワー
Sour con jugo de limón fresco exprimido. Caracterizado por su acidez fresca.
¥400
≈ €2.00
0
Sour de pomelo fresco
生グレープフルーツサワー
Sour con pomelo fresco exprimido.
¥450
≈ €2.00
0
Sour de Otoko Ume
男梅サワー
Sour que reproduce la salinidad y el umami de la ciruela encurtida.
¥450
≈ €2.00
0
Sour deバイス
バイスサワー
Sour mezclado con "バイス" (バイス), una bebida rosa de shiso y jugo de manzana. Sabor nostálgico como de dulces de infancia.
¥450
≈ €2.00
0
Sour de ácido cítrico
クエン酸サワー
Sour ácido con ácido cítrico. Se dice que es bueno para la recuperación de la fatiga.
¥450
≈ €2.00
0
Shochu
Cebada
Iichiko
いいちこ
Shochu de cebada representativo. Fácil de beber, sin sabores extraños.
¥400
≈ €2.00
0
Chishiken
知心剣
Shochu de cebada auténtico que resalta el aroma y dulzor de la cebada.
¥500
≈ €3.00
0
Batata
Kirimbo Kuro
黒霧島
Shochu de batata elaborado con koji negro. Dulzor espeso y final seco y refrescante.
¥400
≈ €2.00
0
Aka Kirishima
赤霧島
Shochu de batata hecho con batata morada "Murasaki Masari". Aroma afrutado y floral.
¥500
≈ €3.00
0
Shots de cebada negro (Oshika Kuro)
小鹿 黒
Shochu de batata de Kagoshima. Se puede disfrutar del cuerpo característico del koji negro y el aroma de la batata.
¥450
≈ €2.00
0
Arroz
Kuma
球磨
Hakutake
Shochu de arroz de Kumamoto. Sabor limpio que combina con la comida.
¥450
≈ €2.00
0
Yoke man
よけまん
Shochu de arroz. Caracterizado por su aroma rico y sabor profundo.
¥500
≈ €3.00
0
Torikai
鳥飼
Shochu de arroz de alta calidad con un aroma floral similar al ginjo.
¥700
≈ €4.00
0
Variedades especiales
Shochu de café
珈琲焼酎
Shochu infusionado con granos de café. Combina el aroma del café con la riqueza del shochu.
¥500
≈ €3.00
0
Unkai
雲海
Soba
Shochu de soba. Sabor limpio con aroma a soba.
¥400
≈ €2.00
0
Jyuwari (100% soba)
十割
Soba
Shochu 100% de cebada, también con koji de soba.
¥500
≈ €3.00
0
Zanpa
残波
Awamori
Awamori de Okinawa. Afrutado y fácil de beber.
¥450
≈ €2.00
0
Kumesen
久米仙
Awamori
Awamori de Okinawa. Sabor tradicional.
¥450
≈ €2.00
0
Rento
れんと
Azúcar moreno
Shochu de azúcar moreno de Amami Oshima. Envejecido con sonido, tiene un sabor suave.
¥450
≈ €2.00
0
Ryugu
龍宮
Azúcar moreno
Shochu de azúcar moreno. Cuerpo robusto y aroma a azúcar moreno.
¥500
≈ €3.00
0
Dabada Hiburi
ダバダ火振
Castaña
Shochu de castañas, elaborado con abundantes castañas. Dulzor y aroma sutiles de castaña.
¥500
≈ €3.00
0
La Tomate
ラ・トマト
Tomate
Shochu tipo licor de tomate. Afrutado.
¥450
≈ €2.00
0
Yama no Kaori
山の香
Shiso
Shochu de shiso. Caracterizado por su refrescante aroma a shiso.
¥450
≈ €2.00
0
Sueño de la granja
牧場の夢
Leche
Shochu de leche inusual, fermentado con leche. Afrutado y suave.
¥500
≈ €3.00
0
Sake japonés
Chokarashin Shirakakushi
超辛 白鹿
Sake japonés seco y refrescante. Se puede disfrutar frío o caliente.
¥400~
≈ €2.00
Bodega graduada de la universidad agrícola (Sake)
Aizu Chujo
会津中将
Fukushima Junmai
Sake local de Fukushima. Junmai que resalta el umami del arroz.
¥750
≈ €4.00
0
PROUD
Mie Nama Genshu
Sake de Mie. Nama Genshu sin pasteurizar, con un sabor fresco y rico.
¥750
≈ €4.00
0
Hakurakusei
伯楽星
Miyagi Junmai Ginjo
El "sake perfecto para acompañar la comida" de Miyagi. Aroma elegante y final seco que realza la comida.
¥900
≈ €5.00
0
Kariho [Extra]
刈穂 [番外]
Akita Yamahai Junmai Nama Genshu
Bodega de Akita conocida por su sake seco. Junmai Nama Genshu con acidez y cuerpo propios de la elaboración Yamahai.
¥950
≈ €5.00
0
Ice Breaker
Kyoto Junmai Ginjo Muroka Nama Genshu
Sake de verano de la destilería Tamagawa en Kioto. Sabor rico que es delicioso servido solo con hielo.
¥950
≈ €5.00
0
Licor de frutas
Licor de ciruela Shirokaga
白加賀梅酒
Licor de ciruela estándar hecho con ciruelas Shirokaga.
¥400
≈ €2.00
0
Licor de ciruela casero
つくった梅酒
Licor de ciruela casero hecho en la tienda.
¥400
≈ €2.00
0
Licor de caléndula Ayagiku
綾菊 かりん酒
Licor de caléndula. Suave para la garganta y con un dulce aroma.
¥480
≈ €3.00
0
Cassis
カシス
Soda, Oolong, Naranja
Cóctel de licor de cassis. Se puede elegir la forma de mezclar.
¥480
≈ €3.00
0
Sin alcohol
DRY ZERO
Bebida sin alcohol con sabor a cerveza.
¥400
≈ €2.00
0
Té Oolong
ウーロン茶
Té Oolong frío.
¥280
≈ €2.00
0
Té verde
緑茶
Té verde frío.
¥280
≈ €2.00
0
Té negro
紅茶
Té helado.
¥280
≈ €2.00
0
Tomate
トマト
Jugo de tomate.
¥300
≈ €2.00
0
Naranja
オレンジ
Jugo de naranja.
¥300
≈ €2.00
0
Cola
コーラ
Coca-Cola.
¥300
≈ €2.00
0
Vino
Botella
Blanco Héroes Chardonnay
白 ヒーローズ シャルドネ
Vino blanco chileno. Variedad Chardonnay.
¥2,000
≈ €11.00
0
Rojo Héroes
赤 ヒーローズ
Cabernet Sauvignon
Vino tinto chileno. Variedad Cabernet Sauvignon.
¥2,000
≈ €11.00
0
Champán espumoso
Martini Brut
マルティーニ ブリュット
Vino espumoso italiano seco.
¥3,000
≈ €17.00
0
Moët & Chandon
モエ エ シャンドン
Famoso champán francés.
¥8,800
≈ €49.00
0
Botella reservada
3 meses
Kinkyu
金宮
Shochu Kōru de Mie. Sin sabores extraños, realza el sabor de los ingredientes de mezcla.
¥1,500
≈ €8.00
0
Kirimbo Kuro
黒霧島
Botella de shochu de batata.
¥2,500
≈ €14.00
0
Shots de cebada negro (Oshika Kuro)
小鹿 黒
Botella de shochu de batata.
¥2,800
≈ €15.00
0
Iichiko
いいちこ
Botella de shochu de cebada.
¥2,500
≈ €14.00
0
Rento
れんと
Botella de shochu de azúcar moreno.
¥3,000
≈ €17.00
0
Acompañamiento para botellas
Hielo
氷
Hielo para tomar solo o con agua.
¥100
≈ €1.00
0
Jarra de agua caliente
お湯ポット
Agua caliente para mezclar.
¥100
≈ €1.00
0
Ciruela encurtida
梅干
Ciruela encurtida para shochu.
¥100
≈ €1.00
0
Limón 1/2
レモン 1/2
Limón cortado para exprimir.
¥100
≈ €1.00
0
Jarra de soda
ソーダピッチャー
Agua con gas para mezclar.
¥200
≈ €1.00
0
Jarra de té Oolong
ウーロン茶ピッチャー
Té Oolong para mezclar.
¥400
≈ €2.00
0
Jarra de té verde
緑茶ピッチャー
Té verde para mezclar.
¥400
≈ €2.00
0
Jarra de té negro
紅茶ピッチャー
Té negro para mezclar.
¥400
≈ €2.00
0
Jarra de tomate
トマトピッチャー
Jugo de tomate para mezclar.
¥500
≈ €3.00
0
Botella de Hoppy (バイス)
バイス瓶
Botella de "バイス" (バイス) con sabor a shiso.
¥250
≈ €1.00
0
Fin del menú
Añade pedidos y muestra al personal
Información del Restaurante
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