MANGIO la cucina come a casa

Name: MANGIO la cucina come a casa
Address: Roma
Price range: €1 - €43

Toda nuestra pasta se elabora en casa con harinas ecológicas molidas a la piedra. Horario de Apertura Lun 19:30 - 22:30 Mar-Sáb 12:30 - 14:30 | 18:30 - 22:30 Dom 12:45 - 15:00

★ 4.7 (690) $$Moderate

Entrantes

Pastelito de calabaza

Tortino di zucca

Castañas, fondue de caciocavallo, pimiento crusco

Un bizcocho suave a base de calabaza dulce, enriquecido con castañas. Se sirve con una fondue de caciocavallo, un queso local sabroso, y pimiento crusco crujiente.

€10

Tartaleta salada

Tartelletta salata

Brócoli siciliano, zanahorias glaseadas, cebolleta a la plancha, cacioricotta

Una base de pasta quebrada rellena de verduras de temporada como brócoli y zanahorias glaseadas. Completada con cacioricotta, un queso rallado típico del sur de Italia.

€9

Entrante a la lucana

Antipasto alla lucana

Canestrato di Moliterno IGP curado 6 meses, caciotta tierna, salchichón dulce lucano, soppressata lucana, conservas lucanas en aceite, lampascioni, galletas lucanas de hinojo

Una tabla tradicional de Basilicata con embutidos locales y quesos curados. Incluye especialidades como los lampascioni (cebollitas silvestres amargas) y galletas saladas de hinojo.

€11

Tartar de ternera

Tartare di manzo

Ternera cortada a cuchillo, alcaparras crujientes, crema de pimiento crusco

Carne de ternera cruda cortada finamente a cuchillo. Aderezada con alcaparras para dar sabor y una crema dulce y ahumada de pimientos secos típicos lucanos.

€13

Ceviche de ricciola

Ceviche di ricciola

Ricciola (*), aguacate, rábanos, zanahorias, leche de coco, aceite de cebolleta

Pescado crudo marinado en estilo fresco y exótico con leche de coco. Acompañado de verduras crujientes y aguacate para una textura cremosa.

€13

Pulpo asado

Polpo rosticciato

Pulpo(*), radicchio estofado y habas

Tentáculos de pulpo asados hasta quedar crujientes por fuera. Servidos con radicchio cocido ligeramente amargo y puré de habas dulce.

€13

La pasta de Ivano

Toda nuestra pasta se elabora en casa con harinas ecológicas molidas a la piedra

Carbonara

Spaghettone, huevo, pecorino, guanciale, pimienta

Un clásico primer plato romano rico y cremoso. La salsa se elabora con huevos y pecorino, aderezada con guanciale crujiente y abundante pimienta negra.

€12

Spaghettone cacio e pepe a la Ivano

Spaghettone cacio e pepe alla Ivano

Cacio e pepe, polvo de pimiento crusco

Espaguetis gruesos con una crema de queso pecorino y pimienta negra. Esta versión añade polvo de pimiento crusco para una nota dulce y ahumada.

€13

Gnocchi caseros

Frizzuli paesani

Salchicha lucana, friggitelli, cacioricotta, miga frita

Pasta larga fresca típica de la zona, aderezada con salchicha local y guindillas verdes dulces. Completada con queso salado y pan rallado frito para darle crujiente.

€13

Gnocchetti de patata

Gnocchetti di patate

Pesto de calabacín y almendras, bacalao, pimiento crusco desmenuzado

Pequeños gnocchi suaves aderezados con una salsa ligera de calabacín. Servidos con bacalao (pescado salado) y migas de pimiento crujiente.

€13

Pappardelle

Guanciale, pistacho de Stigliano, Piave

Pasta ancha al huevo aderezada con guanciale de cerdo y queso Piave. Enriquecida por el crujiente y el sabor único de los pistachos locales.

€13

Rascatelli

Espinacas, cacioricotta, regaliz

Pasta corta local ahuecada, similar a los strascinati. Aderezada con espinacas y queso, con un toque aromático e inesperado de regaliz.

€13

Spaghettone de la casa

Spaghettone della casa

Ajo, aceite, cigalas (*), pimiento crusco

Espaguetis gruesos servidos con un aderezo sencillo pero sabroso de ajo, aceite y cigalas. El pimiento crusco añade color y crujiente.

€15

Paccheri

Ragú de pulpo (*)

Pasta gruesa en forma de tubo servida con un rico ragú de mar. El ragú se elabora con pulpo cocido lentamente para que quede tierno y sabroso.

€14

A continuación...

Albóndigas de berenjena

Polpette di melanzane

Berenjenas, hummus de garbanzos, achicoria, pimiento crusco

Albóndigas vegetarianas a base de berenjena, suaves por dentro. Servidas sobre una crema de garbanzos con achicoria salteada amarga y pimiento dulce.

€12

Hamburguesa lucana

Hamburger lucano

200 gr de carne picada de ternera, caciocavallo lucano, cebolla roja caramelizada, mayonesa de pimiento crusco, mezcla de lechugas, patatas asadas

Una rica hamburguesa de ternera local con queso caciocavallo fundente. Aderezada con cebolla dulce y una mayonesa especial, servida con patatas asadas.

€14

Bacalao cocido a baja temperatura

Baccalà cotto a bassa temperatura

Bacalao (*), patatas, pimiento crusco, miga frita, crumble de aceitunas

Filete de bacalao cocido lentamente para mantenerlo jugoso. Acompañado de sabores mediterráneos como aceitunas, patatas y el inconfundible pimiento crusco.

€16

Filete de ombrina

Filetto di ombrina

Ombrina (*), chutney de calabaza y naranja, grelos

Un pescado de sabor delicado servido con una salsa agridulce de calabaza y naranja. Los grelos añaden un contraste ligeramente amargo.

€16

Costillas de cerdo en salsa BBQ

Ribs di maiale in salsa BBQ

Costillas de cerdo en salsa BBQ, patatas asadas

Costillas de cerdo glaseadas con salsa barbacoa americana, dulces y ahumadas. La carne es tierna y sabrosa, servida con guarnición de patatas.

€15

Guiso con cruschi

Spezzatino con i cruschi

Cerdo, pimiento crusco, bruschetta

Un estofado de cerdo tradicional cocinado con pimientos secos crujientes. Un plato rústico y sabroso, perfecto para disfrutar con pan tostado.

€15

Estofado al Aglianico

Brasato all'Aglianico

Cappello del prete, crema de brócoli siciliano, espinacas

Corte de ternera de calidad cocido lentamente en vino tinto Aglianico local. La carne resulta muy tierna y rica en sabor, servida con verduras verdes.

€18

Tagliata de ternera

Tagliata di manzo

Solomillo de ternera danesa 300 gr, patatas asadas

Un filete de ternera de alta calidad, a la parrilla y servido en rodajas. Sencillo y jugoso, acompañado de patatas asadas.

€20

Guarniciones y Servicio

Guarniciones de temporada

Contorni di stagione

Verduras frescas de temporada preparadas de diversas maneras. Pregunte al personal por la disponibilidad del día.

€5~

Pan

Pane

Porción de pan fresco para acompañar la comida.

€1.50

Cubierto

Coperto

Coste del servicio y del montaje por persona.

€1

Al final...

Tiramisú de la casa

Tiramisù della casa

Preparado según el estado de ánimo del chef

Postre cremoso para cuchara con savoiardi empapados en café y crema de mascarpone. Una versión personal del chef.

€5

Vinos Blancos

Vignali Basilicata IGP

Cantine di Venosa – Basilicata – 13°

Vino blanco de Basilicata, generalmente fresco y floral. Ideal para acompañar platos ligeros y pescado.

€19

Grottino di Roccanova DOP

Cantine de Biase – Basilicata – 13°

Vino blanco DOP local, equilibrado y persistente. Presenta notas afrutadas típicas del territorio de Roccanova.

€20

Ottododici – Falanghina IGP

Cantine Marino – Basilicata – 13°

Falanghina lucana, un vino blanco fresco con marcada acidez y aromas cítricos. Ideal como aperitivo o con mariscos.

€20

People – Frascati superiore DOCG

Poggio le Volpi – Lazio – 13°

Vino blanco del Lacio, seco y sabroso. Ofrece notas de fruta blanca y flores, muy versátil en la mesa.

€21

Pinot Grigio DOC

Pighin Collio – 14°

Pinot Grigio de Friuli, estructurado y elegante. Sabor pleno con notas de pera y almendra.

€21

Ribolla Gialla DOC

Pighin Collio – Pavia di Udine – 13°

Vino blanco friulano fresco y mineral. Caracterizado por una agradable acidez y aromas florales.

€21

Vinos Blancos Naturales

Majo – Cataratto

Az. Agr. Asta – Sicilia – 12°

Vino natural siciliano de uvas Catarratto. Rústico y genuino, con notas de cítricos y garriga mediterránea.

€24

Grecorange – Greco

Az. Agr. Staffa – Umbria – 11,5°

Vino naranja obtenido de uvas Greco con maceración sobre las pieles. Color ámbar y sabor complejo, tánico y especiado.

€24

Vesplicito – Matervi

Az. Agr. Vespaiola – Veneto – 12,5°

Vino blanco natural del Véneto, fresco y vivaz. A menudo sin filtrar, expresa el carácter puro de la uva Vespaiola.

€24

Il Trubiano – Trebbiano Macerato

Conestabile della Staffa – Umbria – 12°

Trebbiano macerado sobre las pieles, estilo orange wine. Sabor intenso y estructurado, con notas de fruta madura y tierra.

€26

Sur Lie Alpino

Az. Agr. Furlani – Trento – 11,5°

Vino espumoso refermentado en botella sobre lías (Sur Lie). Seco, turbio y refrescante con notas de levadura y manzana.

€24

Coraggio

Podere Sassi – Lazio – 11°

Vino blanco natural del Lacio, ligero y fácil de beber. Producido artesanalmente con mínima intervención.

€24

Vinos Tintos

Vignali Basilicata IGP

Cantine di Venosa – Basilicata – 13,5°

Vino tinto de Basilicata, probablemente a base de Aglianico. Robusto con notas de frutos del bosque y especias.

€19

Appassimento Domini Veneti IGT

Passito 2023 – Veneto – 14°

Vino tinto véneto obtenido de uvas parcialmente pasificadas. Suave, redondo y rico en sabores de fruta madura y confitura.

€20

Ottododici – Cabernet y Merlot IGP

Ottododici – Cabernet e Merlot IGP

Cantine Marino – Basilicata – 13,5°

Mezcla internacional de Cabernet y Merlot cultivado en Basilicata. Combina la estructura del Cabernet con la suavidad del Merlot.

€20

Zimberno – Aglianico del Vulture

Cantine Laluce – Basilicata – 13°

Aglianico del Vulture, el gran tinto del sur. Vino tánico y mineral con notas de cereza y pimienta negra.

€21

Falco Lanario – Montefalco DOC

Benedetti & Grigi – Umbria – 13,5°

Tinto umbro con cuerpo, típicamente una mezcla con Sagrantino. Intenso, terroso y adecuado para carnes rojas.

€21

Pinot nero IGT

Italo Cescon – Veneto – 12,5°

Pinot Nero del norte de Italia, elegante y delicado. Color pálido y aromas finos de grosella y frambuesa.

€21

Vinos (selección)

Radicato Rosso Aglianico Cabernet IGP

Cantine Gioia al Negro – Basilicata – 14°

Potente mezcla de Aglianico y Cabernet. Un vino estructurado y complejo, con taninos firmes.

€23

Sguardo Fiero Primitivo IGP

Cantine Gioia al Negro – Basilicata – 13°

Primitivo lucano, cálido y envolvente. Rico en notas de ciruela, confitura y especias dulces.

€23

Taglio del tralcio – Aglianico del Vulture

Re Manfredi – Basilicata – 14,5°

Aglianico de gran cuerpo, parcialmente pasificado en la vid (corte del sarmiento). Muy concentrado, suave y persistente.

€25

Gesualdo – Aglianico del Vulture DOC

Cantine da Venosa – Basilicata – 14°

Un Aglianico clásico y austero. Elegante bouquet de violeta y frutos oscuros, con una buena capacidad de envejecimiento.

€27

Valpolicella Classico superiore

Domini Veneti – Veneto – 13,5°

Tinto veronés elegante y especiado. Cuerpo medio con típicas notas de cereza y pimienta.

€29

Repertorio DOC – Aglianico del Vulture

Cantine del notaio – Basilicata – 14°

Uno de los vinos más célebres de la zona, afinado en cuevas de toba. Complejo, balsámico y mineral.

€36

Matematico – 2020

Cantina di Venosa – Basilicata – 14,5°

Un vino tinto importante y estructurado, a menudo una mezcla bordelesa o un Aglianico reserva. Ideal para grandes ocasiones.

€43

Roero Arneis DOCG

Belcolle – Piemonte – 13°

Vino blanco piamontés elegante y perfumado. Notas de pera, albaricoque y flores blancas con un final de almendra.

€21

Cucaione – Vermentino di Gallura DOCG

Piero Mancini – Sardegna – 13,5°

Vermentino sardo con carácter, sabroso y mineral. Recuerda al mar y a la garriga mediterránea.

€21

Lugana DOC

Domini Veneti – Veneto – 12,5°

Blanco del lago de Garda, fresco y suave. Aromas de cítricos y frutas tropicales.

€23

Mezzocielo Chardonnay IGP

Cantine Gioia al Negro – Basilicata – 13,5°

Chardonnay cultivado en Basilicata. Vino blanco estructurado, mantecoso y afrutado.

€23

Papavero – Rosado Aglianico del Vulture

Papavero – Rosato Aglianico del Vulture

Cantine Laluce – Basilicata – 13,5°

Vino rosado obtenido de uvas Aglianico. Fresco como un blanco pero con la estructura ligera de un tinto, notas de fresa.

€23

Il Preliminare

Cantine del notaio – Basilicata – 13°

Vino blanco de uvas Aglianico vinificadas en blanco (Blanc de Noir). Único en su género, fresco y sabroso.

€23

Aimè 2022 – Pecorino Superiore

Vino Ecológico – Abruzzo DOC – 13,5°

Pecorino de Abruzzo ecológico. Vino blanco con buena acidez, notas cítricas y balsámicas.

€23

Ottododici IGP Riserva IGP

Cantine Marino – Basilicata – 13,5°

Versión reserva, probablemente afinada en madera. Vino complejo y longevo.

€25

Mangio Cocktail

Spritz Clásico

Spritz Classico

Aperol/Campari, Prosecco, Soda Vol 12°

El cóctel de aperitivo italiano por excelencia. Burbujeante, ligeramente amargo y dulce, servido con hielo y naranja.

€7

Spritz Lucano

Amaro lucano, prosecco, gaseosa, limón Vol 13°

Una variante local del Spritz que utiliza el Amaro Lucano. Sabor herbáceo y acaramelado equilibrado por las burbujas.

€8

Americano

Campari, Vermut rojo, Soda Vol 16°

Un clásico cóctel de aperitivo a base de vermut dulce y bitter. Aromático, amargo y refrescante.

€7

Gin tonic

Agua tónica, Ginebra, Limón Vol 18°

Long drink seco y refrescante. El sabor del enebro de la ginebra se combina con el amargor de la quinina de la tónica.

€7

MI-MA Milano Matera

Campari, amargo Lucano, Vermut rojo Vol 16°

Un cóctel fusión que combina el Campari de Milán con el Amaro de Matera. Complejo y especiado, similar a un Negroni local.

€8

il Levi

Ginebra, Vermut rojo, amargo Lucano de menta, Angostura Vol 22°

Cóctel robusto y aromático. La nota fresca de la menta en el amargo equilibra el calor de la ginebra y la dulzura del vermut.

€8

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.7

690 valoraciones en Google Maps

$$ Moderate

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Osteria Degli Ubertini

★ 4.4 · $

Ristorante L'Arrosticinaro

★ 4.5 · $

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Risotto