MANGIO la cucina come a casa

달콤한 호박을 베이스로 한 부드러운 타르트로, 밤이 더해졌습니다. 풍미 있는 현지 치즈인 카치오카발로 퐁듀와 바삭한 크루스코 고추와 함께 제공됩니다.

브로콜리와 글레이즈 당근 같은 제철 채소로 속을 채운 부드러운 타르트. 남부 이탈리아의 전형적인 강판 치즈인 카치오리코타로 마무리됩니다.

바실리카타의 전통적인 육류 및 치즈 플래터로, 현지 육가공품과 숙성 치즈가 포함됩니다. 람파치오니(쓴맛 나는 야생 양파)와 펜넬 맛의 짭짤한 비스킷 같은 특선 요리도 포함됩니다.

칼로 곱게 썬 생 소고기. 짭짤한 맛을 위해 케이퍼와 루카니아의 전형적인 달콤하고 훈제된 건고추 크림으로 맛을 냈습니다.

신선하고 이국적인 스타일로 코코넛 밀크에 마리네이드한 생선회. 크리미한 질감을 위해 바삭한 채소와 아보카도를 곁들입니다.

겉은 바삭하게 구운 문어 다리. 약간 쓴맛 나는 구운 라디치오와 달콤한 잠두 퓨레와 함께 제공됩니다.

풍부하고 크리미한 로마의 클래식 파스타 요리. 계란과 페코리노 치즈로 만든 소스에 바삭한 관찰레와 넉넉한 후추로 맛을 냈습니다.

페코리노 치즈와 블랙 페퍼 크림을 곁들인 두꺼운 파스타. 이 버전에는 달콤하고 훈제된 맛을 위해 크루스코 고추 가루가 추가되었습니다.

이 지역의 전통적인 긴 파스타로, 현지 소시지와 달콤한 청고추로 맛을 냅니다. 짭짤한 치즈와 바삭하게 튀긴 빵가루로 마무리됩니다.

부드러운 감자 뇨케티를 가벼운 애호박 소스로 맛을 냈습니다. 대구(염장 생선)와 바삭한 고추 부스러기를 곁들입니다.

돼지고기 관찰레와 피아베 치즈로 맛을 낸 긴 계란 파스타. 현지 피스타치오의 바삭함과 독특한 맛으로 풍성함을 더했습니다.

스트라치나티와 유사한, 현지에서 나는 오목한 짧은 파스타. 시금치와 치즈로 맛을 내고, 예상치 못한 아니스의 향이 가미되었습니다.

마늘, 오일, 랑구스틴으로 맛을 낸 간단하지만 맛있는 양념을 곁들인 두꺼운 스파게토니. 크루스코 고추가 색과 바삭함을 더합니다.

두꺼운 튜브 모양의 파스타에 풍부한 해산물 소스를 곁들입니다. 문어를 천천히 익혀 부드럽고 맛있는 라구를 만듭니다.

가지로 만든 채식 완자, 속은 부드럽습니다. 병아리콩 크림 위에 쓴맛 나는 시금치와 달콤한 고추를 곁들여 제공됩니다.

풍부한 현지 소고기 햄버거에 녹는 카치오카발로 치즈. 달콤한 양파와 특별한 마요네즈로 맛을 내고 구운 감자와 함께 제공됩니다.

낮은 온도에서 천천히 조리하여 촉촉함을 유지한 대구 필레. 올리브, 감자, 그리고 빼놓을 수 없는 크루스코 고추와 같은 지중해 풍미를 곁들입니다.

달콤하고 신맛 나는 호박과 오렌지 소스와 함께 제공되는 섬세한 맛의 생선. 순무 잎은 약간 쓴맛의 대비를 더합니다.

미국식 바베큐 소스로 글레이즈한 돼지 갈비, 달콤하고 훈제된 맛. 고기는 부드럽고 맛있으며 감자 사이드와 함께 제공됩니다.

바삭한 건고추와 함께 끓인 전통 돼지고기 스튜. 빵에 곁들여 먹기 좋은 소박하고 맛있는 요리입니다.

현지 아글리아니코 레드 와인에 오랫동안 끓인 고급 소고기 부위. 고기는 매우 부드럽고 맛이 풍부하며 녹색 채소를 곁들입니다.

고품질 소고기 스테이크를 구워 얇게 썬 것. 단순하고 육즙이 풍부하며 구운 감자를 곁들입니다.

다양한 방식으로 준비된 제철 신선 채소. 당일 메뉴는 직원에게 문의하세요.

식사에 곁들일 신선한 빵 한 조각.

1인당 서비스 및 테이블 세팅 비용.

커피에 적신 사보야르와 마스카포네 크림으로 만든 크리미한 디저트. 셰프의 개인적인 버전입니다.

바실리카타의 화이트 와인, 일반적으로 신선하고 꽃 향이 납니다. 가벼운 요리와 생선에 곁들이기 좋습니다.

로카노바 지역의 과일 향이 나는 전형적인 특징을 가진 균형 잡히고 지속적인 맛의 현지 DOP 화이트 와인.

루카니아 팔랑기나, 신선하고 산도가 뛰어나며 시트러스 향이 나는 화이트 와인. 아페리티프로나 해산물과 잘 어울립니다.

라치오의 화이트 와인, 드라이하고 짭짤한 맛. 흰 과일과 꽃 향이 나며 테이블에서 매우 다양하게 활용됩니다.

풀리아노 피노 그리지오, 구조감 있고 우아함. 배와 아몬드 향이 나는 풍부한 맛.

신선하고 미네랄 풍부한 프리울리 화이트 와인. 기분 좋은 산도와 꽃 향이 특징입니다.

카타라토 품종으로 만든 시칠리아 내추럴 와인. 소박하고 진정한 맛으로, 시트러스와 지중해 관목 숲 향이 납니다.

껍질과 함께 침용시킨 그레코 품종으로 만든 오렌지 와인. 호박색을 띠며 복합적이고 타닌감 있으며 스파이시한 맛.

신선하고 생기 넘치는 베네토 내추럴 화이트 와인. 종종 여과되지 않아 베스파이올라 포도의 순수한 특성을 표현합니다.

껍질과 함께 침용시킨 트레비아노, 오렌지 와인 스타일. 잘 익은 과일과 흙 향이 나는 강렬하고 구조감 있는 맛.

병 속에서 효모와 함께 재발효된(쉬르 리) 스파클링 와인. 드라이하고 탁하며 효모와 사과 향이 나는 상쾌한 맛.

라치오의 내추럴 화이트 와인, 가볍고 마시기 좋습니다. 최소한의 개입으로 수작업으로 생산되었습니다.

바실리카타의 레드 와인, 아마도 아글리아니코 베이스. 베리류와 향신료 향이 나는 풍부한 와인.

부분적으로 건조시킨 포도로 만든 베네토 레드 와인. 부드럽고 둥글며 잘 익은 과일과 잼 맛이 풍부합니다.

바실리카타에서 재배된 국제적인 카베르네 소비뇽과 메를로 블렌드. 카베르네 소비뇽의 구조감과 메를로의 부드러움을 결합합니다.

남부의 위대한 레드 와인인 아글리아니코 델 불투레. 체리와 블랙 페퍼 향이 나는 타닌감 있고 미네랄 풍부한 와인.

풍부한 움브리아 레드 와인, 일반적으로 사그란티노 블렌드. 강렬하고 흙 향이 나며 붉은 고기와 잘 어울립니다.

북부 이탈리아 피노 누아, 우아하고 섬세함. 옅은 색과 커런트, 라즈베리 향이 섬세합니다.

강력한 아글리아니코와 카베르네 소비뇽 블렌드. 구조감 있고 복합적인 와인으로, 강한 타닌을 가지고 있습니다.

따뜻하고 감싸주는 듯한 루카노 프리미티보. 자두, 잼, 달콤한 향신료 향이 풍부합니다.

부분적으로 포도나무에서 건조시킨(가지치기) 깊이 있는 아글리아니코. 매우 농축되고 부드러우며 지속적인 맛.

고전적이고 고풍스러운 아글리아니코. 제비꽃과 어두운 과일 향의 우아한 부케, 숙성 잠재력이 좋습니다.

우아하고 스파이시한 베로나 레드 와인. 중간 정도의 바디감에 전형적인 체리와 후추 향이 납니다.

투파 동굴에서 숙성된 이 지역의 가장 유명한 와인 중 하나. 복합적이고 발사믹하며 미네랄 풍부.

중요하고 구조감 있는 레드 와인, 종종 보르도 블렌드 또는 리제르바 아글리아니코. 특별한 날에 이상적입니다.

피에몬테 화이트 와인, 우아하고 향긋함. 배, 살구, 흰 꽃 향과 마지막에 아몬드 향이 납니다.

개성 있는 사르데냐 베르멘티노, 짭짤하고 미네랄 풍부. 바다와 지중해 관목 숲을 연상시킵니다.

신선하고 부드러운 가르다 호수 화이트 와인. 시트러스와 열대 과일 향.

바실리카타에서 재배된 샤르도네. 구조감 있고 버터 풍미가 나는 과일 향의 화이트 와인.

아글리아니코 품종으로 만든 로제 와인. 화이트 와인처럼 신선하지만 가벼운 레드 와인의 구조감과 딸기 향이 납니다.

흰색으로 양조한 아글리아니코 품종의 화이트 와인 (블랑 드 누아). 독특하고 신선하며 짭짤한 맛.

유기농 아브루초 페코리노. 산도가 좋고 시트러스와 발사믹 향이 나는 화이트 와인.

리제르바 버전, 아마도 오크 숙성. 복합적이고 오래가는 와인.

이탈리아 최고의 아페리티프 칵테일. 탄산이 있고 약간 쓴맛과 단맛이 나며 얼음과 오렌지와 함께 제공됩니다.

아마로 루카노를 사용하는 스프리츠의 현지 변형. 허브와 캐러멜 맛이 거품으로 균형을 이룹니다.

달콤한 베르무트와 비터 베이스의 클래식한 식전 칵테일. 향긋하고 쌉싸름하며 상쾌합니다.

드라이하고 갈증을 해소하는 롱 드링크. 진의 주니퍼 향이 토닉의 쓴맛과 조화를 이룹니다.

밀라노의 캄파리와 마테라의 아페리티프를 결합한 퓨전 칵테일. 복합적이고 스파이시하며 현지 네그로니와 유사합니다.

강렬하고 향긋한 칵테일. 아페리티프의 민트 향이 진의 따뜻함과 베르무트의 단맛을 균형 있게 잡아줍니다.