Osteria Bonelli

멧돼지 라구 소스로 양념한 넓고 납작한 계란 파스타입니다. 맛이 강렬하고 야생적이며 매우 풍미가 좋습니다. 토스카나와 라치오의 소박한 요리에서 흔히 볼 수 있습니다. 거친 파스타가 소스를 완벽하게 잡아줍니다.

달걀 노른자, 페코리노 로마노 치즈, 바삭한 관찰레, 흑후추로 만든 로마의 클래식입니다. 크림을 사용하지 않고 소스가 크리미하고 풍부합니다. 강렬하고 짭짤한 맛입니다.

부드러운 감자 뇨끼에 토마토 소스, 관찰레, 페코리노 치즈를 곁들인 요리입니다. 토마토의 단맛, 돼지고기의 짭짤함, 고추의 매콤함이 완벽한 균형을 이룹니다.

두꺼운 키타라 스파게티에 바삭한 관찰레, 페코리노 로마노, 흑후추를 곁들인 요리입니다. 종종 '흰색 아마트리치아나'라고 불리며, 풍부하고 짭짤하며 매우 맛있습니다.

쓴맛의 치커리와 크리미한 버팔로 치즈를 섞어 채운 파스타입니다. 매콤한 토마토 소스(아라비아타)와 페코리노 치즈를 뿌려 제공됩니다.

팬에 빠르게 구운 소고기(횡격막)입니다. 매우 풍미 있고 육즙이 풍부하며 부드럽지만 섬유질이 있는 식감입니다.

가볍게 빵가루를 입혀 황금빛으로 바삭하게 튀긴 오징어 고리입니다. 따뜻하게 제공되며 종종 레몬 조각을 곁들입니다. 가볍고 맛있습니다.

뼈째로 통째로 구운 돼지 정강이입니다. 고기는 매우 부드럽고 육즙이 풍부해질 때까지 천천히 익히며 종종 감자와 함께 제공됩니다.

현지 체사네 레드 와인에 천천히 익힌 소고기입니다. 고기는 매우 부드럽고 풍미가 풍부해지며, 조리된 육수와 감자를 곁들여 제공됩니다.

풍미 있는 소스에 감자를 넣고 천천히 끓인 송아지 고기 조각입니다. 가정식으로 부드럽고 편안한 요리입니다.

간단히 구운 송아지 간입니다. 독특한 철분 맛과 부드러운 식감이 특징입니다. 종종 올리브 오일과 레몬으로만 양념합니다.

와인, 식초, 허브(로즈마리, 마늘) 및 때로는 올리브나 토마토와 함께 끓인 흰 고기(토끼 또는 기니피그)입니다. 소박하고 향긋한 맛입니다.

토마토 소스에 부드럽게 익힌 미트볼과 속을 채운 주키니(고기 또는 채소)를 함께 제공하는 푸짐하고 완전한 요리입니다.

프로슈토와 세이지를 넣고 화이트 와인으로 볶은 얇은 송아지 고기 조각입니다. 로마의 전형적인 요리로 풍미가 좋고 빠르게 조리됩니다.

차가운 삶은 고기를 조각내 신선한 채소와 함께 샐러드처럼 양념한 것입니다. 가볍지만 영양가 있는 요리로, 육수에서 나온 고기를 재활용한 전통 요리입니다.

로마 민트와 풍부한 페코리노 치즈를 넣고 토마토 소스에 오래 졸인 곱창입니다. 전통적인 서민 요리로 매우 강렬한 맛과 부드러운 식감이 특징입니다.

계란과 빵가루를 입혀 튀긴 고기 조각(보통 소고기 또는 송아지 고기)입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러워 코톨레타와 비슷합니다.

토마토 소스에 익힌 모듬 고기 요리: 소고기 롤, 소시지, 돼지갈비(스푼투라)입니다. 로마의 다양한 클래식 고기를 맛보기에 완벽합니다.

팬에 볶아 화이트 와인으로 데글레이즈한 돼지 소시지입니다. 간단하고 육즙이 풍부하며 맛이 좋습니다.

로마 요리의 상징인 통 아티초크를 올리브 오일, 마늘, 파슬리, 민트로 채워 거꾸로 익힌 요리입니다. 부드럽고 향긋합니다.

막대 모양으로 썬 감자를 튀긴 것입니다. 바삭하고 황금빛으로 튀겨져 가장 클래식한 반찬입니다.

짙은 잎채소를 먼저 데친 후 올리브 오일, 마늘, 고추를 넣고 팬에 볶은 요리입니다. 쌉싸름하고 매콤한 맛입니다.

삶은 비트와 삶은 감자를 올리브 오일과 소금으로 양념한 것입니다. 간단하고 달콤하며 섬세한 반찬입니다.

올리브와 때로는 케이퍼를 넣고 팬에 볶은 에스카롤라 샐러드입니다. 달콤 쌉싸름한 맛과 부드러운 식감이 특징입니다.

카탈로니아 치커리 싹을 날것으로 잘라 멸치, 마늘, 식초 소스로 양념한 것입니다. 매우 신선하고 바삭합니다.

삶은 송아지 연골을 얇게 썰어 식초, 올리브 오일, 채소로 절인 것입니다. 젤라틴 같은 바삭한 식감과 신선하고 새콤한 맛이 특징입니다.

훈제한 필라타 치즈를 스페크 햄으로 감싸 녹을 때까지 데운 것입니다. 훈제 향과 짭짤한 맛이 특징입니다.

신선한 캄파냐 버팔로 모짜렐라입니다. 탄력 있는 겉면과 부드러운 속에서 우유가 흘러나옵니다. 달콤하고 유제품의 풍미가 있습니다.

움브리아 지역의 돼지 목살로 만든 숙성 육류입니다. 향신료 맛과 입안에서 녹는 부드러운 식감이 특징입니다.

크리미한 속을 가진 신선한 치즈(스트라차텔라)에 짭짤한 멸치 필레를 곁들인 요리입니다. 우유의 단맛과 생선의 짠맛이 완벽하게 조화를 이룹니다.

튀기거나 구운 닭 날개입니다. 껍질은 바삭하고 살은 육즙이 풍부하여 손으로 먹기 좋습니다.

밀가루를 묻혀 튀긴 신선한 멸치입니다. 작고 바삭하며 풍미가 좋아 통째로 먹습니다.

씨를 제거한 거대한 녹색 올리브에 양념한 다진 고기를 채워 빵가루를 입혀 튀긴 것입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 이탈리아 클래식입니다.

모짜렐라와 멸치를 채워 튀김옷을 입혀 튀긴 호박꽃입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하고 풍미가 좋습니다.

모짜렐라 치즈를 채워 계란에 적신 후 튀긴 샌드위치입니다. 겉은 황금빛으로 바삭하고 속은 치즈가 녹아 있습니다.

튀긴 폴렌타 조각에 풍부한 소시지 소스를 곁들인 요리입니다. 소박하고 푸짐한 애피타이저입니다.

빵가루를 입혀 튀긴 닭가슴살 스트립입니다. 바삭하고 황금빛으로 튀겨져 누구나 좋아합니다.

로마의 전형적인 튀긴 쌀 크로켓으로 길쭉한 모양입니다. 전통적으로 모짜렐라 치즈가 녹아있는 속을 채운 리조또를 빵가루를 입혀 튀긴 것입니다.

대구와 감자 또는 반죽으로 만든 튀긴 미트볼입니다. 섬세한 바다의 맛과 부드러운 식감이 특징입니다.

튀긴 후 식초, 마늘, 민트로 절인 모듬 채소(주로 주키니)입니다. 신선하고 향긋한 애피타이저입니다.

크리미한 스트라차텔라 치즈와 멸치를 올린 구운 빵 조각입니다. 간단하지만 풍미가 풍부합니다.

염장한 대구 필레를 바삭한 반죽에 싸서 튀긴 것입니다. 로마 길거리 음식의 클래식으로 속은 촉촉합니다.