Maneki-ya

Akami (carne magra) de atún patudo. Tiene una grasa moderada y un rico sabor umami, siendo un clásico del sashimi. Sírvalo con salsa de soja y wasabi.

Jurel graso, delicioso en invierno. Destaca por la dulzura de su grasa que se derrite en la boca y la textura firme de su carne. Disfrute de su rico sabor en sashimi.

Piel de caballa avinagrada ligeramente tostada. La acidez del vinagre y la dulzura de la grasa se complementan con el aroma tostado. Ideal como acompañamiento para el sake.

Sashimi de jurel fresco. Tiene el umami característico de los pescados azules y se puede disfrutar de un sabor refrescante combinado con condimentos (jengibre y cebolleta).

Sashimi de dorada, un pescado blanco representativo. Tiene una dulzura sutil pero elegante y una textura moderadamente firme.

Pulpo grande con alto contenido de agua. Muy jugoso, con una textura tierna pero distintivamente elástica.

Bonito ligeramente tostado por fuera, crudo por dentro. Destaca por su aroma tostado y su rico sabor a hierro de la carne roja. Se come con abundantes condimentos, ponzu o sal.

Un plato que combina varios tipos de pescado fresco recomendado del día. Ideal para quienes desean probar diferentes tipos de pescado en pequeñas porciones.

Salmón finamente picado y mezclado con una salsa especial y yema de huevo, al estilo coreano. Su rico sabor combina bien con las bebidas.

Hígado blanco de pollo cocinado a baja temperatura. Disfrute de una textura cremosa y rica, similar a la cruda, de forma segura. Generalmente se come con aceite de sésamo y sal.

Un plato estilo mapo tofu hecho con hueva de pescado cremosa. La salsa picante y la ricaコク (umami/profundidad) de la hueva combinan a la perfección.

Una ensalada que combina crujiente rábano daikon con sabrosas almejas. Se disfruta con un aderezo ligero y refrescante.

Ensalada de zanahoria (carotte râpée) hecha con zanahorias Kintoki, que son muy dulces. El aroma de yuzu añade un refrescante toque de acento.

Plato español de queso Camembert y setas cocinado en aceite de ajo. Delicioso para mojar pan en el queso derretido y el aceite.

Raíz de bardana rebozada y frita. Disfrute del sabor terroso de la bardana y su textura crujiente, perfecta como aperitivo para la cerveza.

Cerdo cocinado a fuego lento en una salsa dulce y salada durante mucho tiempo. Tan tierno que se deshace con los palillos, la dulzura de la grasa se esparce por toda la boca.

Berenjenas tiernamente cocidas al vapor, cubiertas con una salsa picante al estilo de Sichuan. Un plato frío.

Hueva de pescado escaldada servida con ponzu. Disfrute de su sabor rico y cremoso, refrescado por la acidez del ponzu.

Karaage de "Torobocchi" (Mehikari), un pez de aguas profundas. La carne es esponjosa y se puede comer hasta los huesos, que son blandos.

Un plato que combina varios tipos de verduras encurtidas. Perfecto como intermedio o para acompañar con bebidas.

Un tipo de queso azul con un aroma y salinidad distintivos. Combina bien con sake y vino.

Pequeños calamares (calamar luciérnaga) marinados en una salsa a base de soja. El rico sabor a hueva y la salinidad abren el apetito para el sake.

Hígado de rape encurtido en salsa de soja. Conocido como "foie gras del mar", se caracteriza por su textura rica y pegajosa.

Salazón de pequeños camarones de flor de cerezo fermentados y curados. La dulzura del camarón y la salinidad del salazón son un manjar exquisito.

Un set que combina 4 tipos de manjares que combinan bien con el sake. Perfecto para acompañar con sake japonés.

Salmón picado y mezclado con miso y condimentos. Utiliza shio koji (sal de arroz fermentado), lo que le confiere una salinidad suave y umami.

Un aperitivo dulce que combina fresas frescas con queso mascarpone cremoso. La acidez del vinagre balsámico equilibra el sabor.

Un plato de arroz cocido desde cero en una olla individual. El umami de los ingredientes impregna el arroz, y el arroz tostado en el fondo es fragante y delicioso. Tarda en cocinarse.

Arroz frito servido en una olla de piedra caliente con una salsa espesa. El chisporroteo y el aroma tostado abren el apetito.

Un cuenco de arroz cubierto con varios tipos de sashimi fresco. Se disfruta generosamente con salsa de soja y wasabi.

Un voluminoso cuenco de arroz cubierto con pollo karaage.

Yakisonba (fideos salteados) hecho con "Shio Katsuo" (bonito salado y curado). Su salinidad y umami únicos se mezclan con los fideos, ofreciendo un sabor diferente al yakisoba con salsa normal.

Un plato de arroz cubierto con té o caldo. Popular como plato final después de beber, es fácil de comer y ligero.

Una bola de arroz hecha a mano, con relleno en el interior. Un tentempié que puede considerarse un alma de la comida japonesa.

Un postre helado hecho con jugo de yuzu. Su refrescante aroma cítrico y acidez limpian el paladar después de la comida.

Helado de vainilla dulce y rico.

Postre de crema pastelera congelada con una superficie caramelizada y crujiente. Sabor cremoso y rico.

Cerveza premium japonesa. Destaca por su riqueza y sabor, 100% malta, y su hermosa espuma.

Una bebida hecha mezclando whisky con agua con gas. Es refrescante y combina bien con platos fritos.

Licor de ciruela verde macerada en alcohol y azúcar. Es un licor dulce, ácido y afrutado, fácil de beber.