Mamma Angelina

Name: Mamma Angelina
Address: Viale Arrigo Boito, 65, 00199 Roma RM, Italy, Roma
Price range: €1 - €60

★ 4.4 (916) $$Moderate 📍 Viale Arrigo Boito, 65, 00199 Roma RM, Italy

ENTRANTES

Jamón crudo de Parma de 30 meses y mozzarella de búfala

Prosciutto crudo di Parma 30 mesi e mozzarella di bufala

Jamón crudo curado 30 meses servido con mozzarella de búfala fresca. Salado y sabroso con queso cremoso.

€15

Carpaccio de Black Angus ahumado con Castelmagno dop

Carpaccio di black angus affumicato con Castelamagno dop

Finas láminas de ternera ahumada cruda con queso Castelmagno. Sabor ahumado e intenso con notas saladas del queso.

€15

Caciocavallo de Agnone a la plancha con trufa negra

Caciocavallo di Agnone scottato con tartufo nero

Queso caciocavallo a la plancha servido con trufa negra. Textura fundente y sabor terroso.

€18

Sepias, burratina, coulis de albahaca y tomates datterini confitados

Seppie, burratina, coulis di basilico e datterini confit

Sepias servidas con pequeña burrata, salsa de albahaca y tomates confitados. Marisco fresco con queso cremoso.

€13

Tempura de chopitos y anchoas

Tempura di moscardini e alici

Chopitos y anchoas fritos en una ligera masa. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

€15

Ensalada de mar

Insalata di mare

Marisco hervido mixto (calamares, gambas, mejillones) aliñado con aceite y limón. Un entrante fresco y ligero.

€13

Pastel de anchoas con escarola romana

Tortino di alici con indivia romana

Pastel de anchoas servido con escarola. Sabor a mar intenso con un toque amargo de la verdura.

€13

Pastel de pez spatula

Parmigiana di pesce spatola

Pez spatula preparado en capas como una lasaña. Textura suave y sabor rico.

€14

PRIMEROS PLATOS

Lasaña de la casa

Lasagne della casa

Pasta al huevo en capas con ragú de carne y bechamel. Un plato clásico rico y reconfortante.

€12

Ñoquis de patata con mejillones de Arborea, alcachofas y queso Pecorino Romano

Gnocchi di patate con cozze di Arborea, carciofi e pecorino Romano

Ñoquis de patata servidos con mejillones, alcachofas y queso pecorino. Una sabrosa combinación de mar y montaña.

€13

Tortelloni de búfala, mantequilla de Isigny-sur-Mer, anchoas del Cantábrico y flores de calabacín crujientes a la vista

Tortelloni di bufala, burro di isigny-sur-mer, alici del cantabrica e fiori di zucca croccanti in bellavista

Pasta rellena de búfala aderezada con mantequilla de calidad, anchoas y flores de calabacín fritas. Rico, sabroso y complejo.

€14

Tagliolini con ragú de pulpo y botarga de mújol

Tagliolini con ragout di polpo e bottarga di muggine

Pasta larga fina con ragú de pulpo y botarga. Intenso y sabroso sabor a mar.

€14

Paccheri de Gragnano allo scoglio

Paccheri di Gragnano allo scoglio

Pasta grande tubular servida con una salsa de mariscos mixtos. Rico sabor a mar.

€14

Segundos platos

Estofado de carrillera Chianina con judías borlotti

Stracotto di guancia chianina con fagioli borlotti

Carrillera de ternera cocinada lentamente a fuego lento con judías borlotti. Carne muy tierna y jugosa.

€15

Callos de ternera a la romana

Trippa di vitella alla romana

Callos de ternera estofados en salsa de tomate con menta y pecorino. Plato tradicional romano de sabor intenso.

€14

Albóndigas de ternera a la cazadora con puré de patatas

Polpette di vitella alla cacciatora con purè di patate

Albóndigas de ternera en salsa con hierbas aromáticas, servidas con puré de patatas. Un plato tierno y sabroso.

€15

Entrecot / T-Bone " Black Angus "

Entrecôte / T-Bone " Black Angus "

6 euros/hg

Bisteak de ternera Black Angus a la parrilla. Carne jugosa y sabrosa. El precio es por hectogramo (100g).

€6

Solomillo de ternera a la parrilla

Filetto di manzo alla griglia

Corte de ternera de primera cocinado a la parrilla. Carne magra y muy tierna.

€20

Boletus al horno

Funghi porcini al forno

Boletus enteros al horno. Sabor terroso e intenso, textura carnosa.

€18

Tagliata de Black Angus con boletus

Tagliata di black angus con funghi porcini

Bisteak de ternera cortado en filetes servido con boletus. Carne tierna acompañada del rico sabor de las setas.

€25

EL PESCADO

Corvina a la cazadora con brócoli, aceitunas Taggiasca y tomates datterini

Ombrina alla cacciatora con broccoli, olive taggiasche e datterini

Filete de corvina cocinado con tomate, aceitunas y brócoli. Un plato de pescado sabroso y mediterráneo.

€20

Rollitos de pez espada rellenos de escarola salteada y provolone en costra de pistacho

Involtini di pesce spada ripieni di scarola saltata e provola in crosta di pistacchio

Pez espada enrollado con relleno de verdura y queso, cubierto de pistachos. Crujiente por fuera y sabroso por dentro.

€18

Saltimbocca de serviola y verduras mixtas salteadas

Saltimbocca di ricciola e verdure miste saltate

Serviola preparada al estilo saltimbocca (a menudo con jamón y salvia), servida con verduras. Pescado sabroso y aromático.

€18

Bacalao gran selección en papillote con puré de garbanzos al romero y chips de puerro

Baccalà gran selezione in cartoccio con passatina di ceci al rosmarino e chips di porro

Bacalao al horno en papillote, servido con crema de garbanzos y puerros crujientes. Pescado delicado con guarnición cremosa.

€18

Atún a la plancha con calabacín en tempura

Scottata di tonno con zucchine in tempura

Trancha de atún marcada a la plancha, servida con calabacín frito. Exterior cocido e interior crudo, muy sabroso.

€18

Pescado a la sal mínimo para 2 raciones

Pesce al sale minimo per 2 porzione

60 euros por kg

Pescado entero cocinado en costra de sal (mínimo para 2 personas). La cocción mantiene el pescado muy húmedo y natural.

€60

GUARNICIONES

Patatas chips

Chips di patate

Finas láminas de patata frita. Crujientes y saladas.

€6

Verduras mixtas salteadas en sartén

Verdure miste saltate in padella

Verduras de temporada cocinadas rápidamente en sartén. Una guarnición sencilla y ligera.

€6

POSTRES, FRUTA y HELADOS

Tiramisú

Tiramisù

Clásico postre italiano con savoiardi, café, mascarpone y cacao. Cremoso, dulce y con aroma a café.

€7

Zuppa Inglese

Zuppa inglese

Postre de cuchara en capas con crema pastelera y bizcocho mojado en licor (normalmente Alchermes). Dulce y aromático.

€7

Tarta de mermelada de moras

Crostata con marmellata di more

Pastelito de masa quebrada relleno de mermelada de moras. Desmenuzable y dulce.

€7

Tarta Caprese

Torta caprese

Tarta tradicional a base de almendras y chocolate, sin harina. Textura húmeda y rico sabor a chocolate.

€7

Truffa de Pizzo Calabro

Tartufo di Pizzo Calabro

Helado de avellana y chocolate moldeado en semiesfera con un corazón de chocolate fundido. Fresco y goloso.

€7

Frutos del bosque

Frutti di bosco

Frutos rojos mixtos frescos (frambuesas, arándanos, moras). Dulce y ácido, muy refrescante.

€7

BEBIDAS

AGUA

ACQUA

Agua mineral natural o con gas.

€3

VINO DE LA CASA

VINO DELLA CASA

Vino blanco o tinto servido en jarra o botella. Ideal para acompañar la comida.

€14~

CAFÉ

CAFFÈ

Café espresso italiano. Sabor intenso y aromático, perfecto al final de la comida.

€1

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.4

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$$ Moderate

📍 Viale Arrigo Boito, 65, 00199 Roma RM, Italy

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