Little Bulles

Finas lonchas de calabacín enrolladas alrededor de una mousse de aguacate y carne de buey de mar. Un entrante fresco y ligero.

Pescado crudo cortado en dados pequeños, marinado con mango, aceite de oliva y limón. Una mezcla agridulce refrescante.

Higos calientes asados con miel servidos con queso de cabra fresco. Aderezado con una vinagreta agridulce.

Crema untuosa de champiñones con nata montada, crema de castañas y piñones crujientes.

Jamón crudo español de calidad ibérica. Un embutido fino y sabroso.

Carne de abadejo (pescado ahumado) desmenuzada servida sobre un puré de patatas rústico con salsa de limón.

Vieiras recién selladas, servidas con un risotto de arroz negro (arroz venere) y una ligera salsa de limón.

Lomo de atún rojo marcado a la plancha (tataki) con costra de amapola y sésamo. Acompañado de verduras salteadas al wok.

Gran pieza de ternera (400g) a la parrilla, tierna y veteada. Servida con patatas asadas pequeñas.

Mollejas de ternera (despojos finos) cocinadas en fricassé. Textura fundente por dentro y crujiente por fuera, servidas con verduras.

Rebanada de brioche esponjosa empapada y frita, cubierta con caramelo de mantequilla salada. Servida tibia con una bola de helado.

Crema de limón ácida servida sobre una galleta de mantequilla bretona salada, espolvoreada con ralladura de lima.

Pastel de chocolate negro con corazón líquido. Servido caliente con helado de vainilla para el contraste caliente-frío.

Frutas de temporada cocidas bajo una capa de masa quebrada desmenuzada y crujiente.

Copa de helado de vainilla bañada en salsa de chocolate caliente y cubierta con nata montada.

Selección de quesos curados servidos con ensalada de rúcula y piñones.

Menú de almuerzo que incluye dos platos a elegir: un entrante y un plato principal, o un plato principal y un postre.

Menú de almuerzo completo que incluye un entrante, un plato principal y un postre.

Cóctel aperitivo tradicional francés a base de vino blanco y crema de cassis.

Versión espumosa del Kir, preparada con champán en lugar de vino blanco.

Una copa de vino espumoso francés de la región de Champagne. Seco y elegante.

Vino espumoso italiano, ligero y afrutado.

Vermut italiano dulce y aromático.

Vermut italiano seco o dulce según la variedad, con notas herbáceas.

Vino fortificado portugués dulce y rico.

Vino fortificado portugués a base de uvas blancas, a menudo servido frío.

Licor anisado francés (Pastis), generalmente diluido con agua fresca.

Cóctel alcohólico. Mojito (ron, menta, lima) o Spritz (Prosecco, bitter, agua con gas).

Destilado de espíritu aromatizado con bayas de enebro.

Destilado de espíritu neutro.

Aguardiente de caña de azúcar.

Whisky escocés mezclado (blended scotch).

Whisky escocés premium (Johnnie Walker Black Label).

Whisky americano de Tennessee.

Agua mineral natural sin gas de los Alpes franceses.

Agua mineral natural con gas francesa.

Agua mineral naturalmente espumosa, conocida por su finura.

Bebida tónica amarga con quinina.

Refresco de cola clásico.

Versión sin azúcar de Coca Cola.

Té helado dulce.

Refresco de limón y lima con gas.

Refresco de naranja con gas.

Zumos de frutas o verduras.

Cerveza rubia lager ligera y refrescante, servida de barril.

Espresso clásico.

Espresso descafeinado.

Café americano o espresso doble.

Selección de tés o infusiones calientes.

Licor de manzana verde.

Licor de limón italiano dulce y helado.

Licor de naranja francés.

Licor de menta fresca.

Orujo italiano de uva.

Aguardiente de manzana o pera de Normandía.

Aguardiente destilado de peras.

Aguardiente de vino del suroeste de Francia, envejecido en barrica.

Aguardiente de ciruela mirabel.

Ron ámbar envejecido en barrica, con aromas complejos.

Vino blanco de Borgoña (Chardonnay). Seco, floral y mineral.

Vino blanco del valle del Loira. Fresco, vivo y aromático (Sauvignon blanc).

Vino blanco del Loira, conocido por sus notas a piedra de fusil y cítricos.

Vino blanco del sur de Francia, muy aromático con notas de fruta de hueso y flores.

Vino tinto de Borgoña (Pinot Noir). Ligero, elegante con aromas de frutos rojos.

Vino tinto de la Côte Chalonnaise (Borgoña). Afrutado y estructurado.

Vino tinto de Burdeos. Redondo, con taninos suaves y notas de frutos negros.

Vino tinto del suroeste, potente y oscuro, típico de la variedad Malbec.

Vino tinto del Loira (Cabernet Franc). Afrutado, ligero y fácil de beber.

Vino tinto de Languedoc. Especiado, cálido y aromático (Syrah, Garnacha).

Vino rosado de Provenza. Pálido, seco y afrutado, ideal para el verano.