Le Petit Commines

Una sopa fría a base de verduras crudas trituradas, acompañada de una teja de castaña y albahaca. Fresca y ligera.

Una ensalada compuesta que combina el picante de la berros con la fuerza del queso Roquefort. Una mezcla de sabores picantes y cremosos.

Moluscos de concha alargada, cocidos rápidamente y servidos con una salsa vierge (aceite de oliva, limón, hierbas frescas). Textura tierna y sabor a mar.

Una terrina casera rica y sabrosa a base de panceta de cerdo, servida con pan focaccia tierno con hierbas.

Una versión salada y vegetariana de la famosa pasta, probablemente compuesta de choux rellenos de verduras o una preparación cremosa de verduras.

Una pieza de ternera muy grande (500g) a la parrilla o a la sartén, servida con una untuosa salsa bearnesa con hierbas. Para grandes apetitos o para compartir.

Filete de pato graso a la sartén, procedente de un productor local (Eure-et-Loir). Carne roja tierna con una capa de grasa crujiente.

Pescado crudo marinado en lima y leche de coco, acompañado de fresas para un toque agridulce. Fresco y exótico.

Carne de ternera cruda picada y sazonada con alcaparras, cebollas y condimentos clásicos. Textura tierna y sabor intenso.

Una porción individual de queso de granja a elegir entre la selección del día.

Un surtido de cuatro quesos de granja servidos en plato.

Una generosa versión de la isla flotante: claras de huevo escalfadas servidas sobre una crema inglesa de vainilla.

El postre insignia de la casa, cuya composición exacta es una sorpresa golosa.

Un postre helado refrescante de verbena acompañado de nectarinas asadas o marinadas con miel.

Un postre atrevido que combina el chocolate con la dulzura del pimiento y las notas especiadas del azafrán.

Una copa de licor digestivo seleccionado para acompañar su postre.