Le Duc
Le Duc
Nuestras Entrantes
Carpaccio de lubina y tostas de ajo
Sea bass carpaccio and garlic toasts
Rodajas finas de lubina cruda servidas con crujientes tostas de ajo. El pescado es fresco y delicado, mientras que la tosta añade un crujiente sabroso y aromático.
€35
≈ $41.00Salmón curado en sal con patatas de Noirmoutier
Salt cured salmon with Noirmoutier potatoes
Salmón curado en sal para realzar su sabor, servido con tiernas patatas de Noirmoutier. Una combinación de pescado rico y salado con patatas terrosas y suaves.
€35
≈ $41.00Centollo fresco de Bretaña en ensalada
Fresh crab from Brittany in salad
Carne de centollo fresco de Bretaña servida como una ensalada ligera. Carne de marisco dulce y delicada combinada con verduras frescas.
€64
≈ $74.00Tartar de atún rojo
Blue fin tuna tartare
Carne de atún rojo picada, sazonada y moldeada en forma de hamburguesa. Tiene una textura rica y mantecosa y un sabor fresco a mar.
€70~
Nuestras Ensaladas
Ensalada verde con aliño de limón y aceite de oliva
Green salad lemon and olive oil dressing
Mezcla de lechugas frescas aliñada simplemente con zumo de limón y aceite de oliva. Crujiente, ligera y refrescante.
€12
≈ $14.00Calabacines trombolino y bottarga de mújol
Trombolino zucchinis and mullet bottarga
Calabacín trombolino servido con huevas de mújol secas ralladas (bottarga). La verdura suave contrasta con el intenso umami salado de las huevas curadas.
€25
≈ $29.00Espárragos de mar, aliño de limón
Sea asparagus , lemon dressing
Salicornia (espárragos de mar) aliñada con limón. Una verdura crujiente con un sabor naturalmente salado y oceánico.
€16
≈ $19.00Nuestros acompañamientos
Calabacines amarillos salteados
Sauteed yellow zucchinis
Rodajas de calabacín amarillo cocinadas a la sartén hasta que estén tiernas. Un acompañamiento de verduras suave y ligeramente dulce.
€12
≈ $14.00Habas tiernas al vapor
Steamed “beurre”beans
Habas tiernas cocidas al vapor para preservar su textura. Suaves, cremosas y de sabor suave.
€12
≈ $14.00Judías verdes salteadas con chiles y ajo
Sauteed green beans with chilies and garlic
Judías verdes frescas salteadas con chiles picantes y ajo. Textura crujiente con un toque sabroso.
€15
≈ $17.00Patatas de la costa de Noirmoutier
Potatoes from the coats of Noirmoutier
Patatas procedentes de la región de Noirmoutier. Conocidas por su distintivo sabor a frutos secos y su textura firme y cerosa.
€15
≈ $17.00Nuestros Platos
Lenguado a la mantequilla Meuniere
Sole in Meuniere butter
150€/kg
Lenguado entero salteado en mantequilla avellana con perejil y limón. La carne es delicada y escamosa, complementada por la rica salsa de frutos secos.
Escalopes de San Pedro con salsa de vodka y mantequilla
Escalopes of John Dory with vodka butter sauce
Filetes finos de pescado San Pedro servidos con una rica salsa de mantequilla infusionada con vodka. Un plato de pescado suave con una salsa cremosa y única.
€68
≈ $79.00Goujons de lenguado con salsa de 2 pimientos
Goujons of sole with 2 peppers sauce
Tiras de lenguado, rebozadas y fritas, servidas con una salsa de dos tipos de pimientos. Textura crujiente con una salsa sabrosa.
€90
≈ $104.00Cigala de Escocia, mantequilla de jengibre
Langoustine from Scotland , ginger butter
Cigalas escocesas servidas con aromática mantequilla de jengibre. La carne dulce del marisco se realza con las notas cálidas y picantes del jengibre.
€75
≈ $87.00Bogavante “Chateau de feuilles”
Lobster “Chateau de feuilles”
150€/kg
Bogavante preparado al estilo de la casa. Un plato de marisco rico y lujoso.
Quesos y Postres
Bayas
Berries
Una selección de bayas frescas de temporada. Dulces, ácidas y refrescantes.
€25
≈ $29.00Fresas
Strawberries
Fresas frescas. Dulces, jugosas y sencillas.
€20
≈ $23.00Milhojas
Mille feuilles
(solo cena)
Clásico pastel francés con capas de hojaldre crujiente y rica crema pastelera. Cremoso y hojaldrado.
€22
≈ $25.00Baba, Ron o café
Baba , Rhum or coffee
Un pequeño bizcocho empapado en almíbar, con sabor a Ron o Café. Húmedo, dulce y aromático.
€21
≈ $24.00Carro de pasteles caseros
Trolley of home made pastries
Una selección de pasteles caseros servidos desde un carro. Ofrece una variedad de texturas y sabores.
€20
≈ $23.00Helados y sorbetes Maison Berthillon
Ice creams and sorbets Maison Berthillon
Reconocidos helados y sorbetes de Maison Berthillon. Disponibles en ricos sabores cremosos o refrescantes frutales.
€18
≈ $21.00Champagnes por Copa
12 cl
Taittinger Brut Réserve
Taittinger Brut Réserve
Un clásico champán Brut servido por copa (12cl). Crujiente y burbujeante con notas de fruta y brioche.
€25
≈ $29.00Taittinger Comtes De Champagne Grand Cru Millésimé 2013
Taittinger Comtes De Champagne Grand Cru Millésimé 2013
Un prestigioso champán Grand Cru vintage servido por copa (12cl). Complejo, refinado y elegante.
€45
≈ $52.00Lallier à AŸ Reflexion R.021 Brut Rosé
Lallier à AŸ Reflexion R.021 Brut Rosé
Un champán rosado servido por copa (12cl). Color rosado con aromas de frutos rojos y burbujas finas.
€28
≈ $32.00Vinos por Copa
18 cl
Chinon « La Croix Boissée » Domaine De La Chapelle 2023
Chinon « La Croix Boissée » Domaine De La Chapelle 2023
Vino blanco de la región de Chinon servido por copa (18cl). Crujiente, floral y seco.
€15
≈ $17.00Domaine Souviou Côte De Provence 2023
Domaine Souviou Côte De Provence 2023
Vino blanco de Provenza servido por copa (18cl). Aromático, fresco y equilibrado.
€15
≈ $17.00Sancerre « Les Caillottes » Pascal Jolivet 2023
Sancerre « Les Caillottes » Pascal Jolivet 2023
Vino blanco Sancerre servido por copa (18cl). Conocido por su carácter mineral, notas cítricas y final seco.
€17
≈ $20.00Chablis Grand Régnard 2023
Chablis Grand Régnard 2023
Vino blanco Chablis servido por copa (18cl). Acidez crujiente con notas de manzana verde y pedernal.
€25
≈ $29.00Chassagne Montrachet « Au Pied Du Mont Chauve »En Pimont 2021
Chassagne Montrachet « Au Pied Du Mont Chauve »En Pimont 2021
Vino blanco de Borgoña premium servido por copa (18cl). Rico, mantecoso y complejo.
€45
≈ $52.00Aperitivos
Kir Royal (12 cl)
Kir Royal (12 cl)
Un cóctel hecho con champán y crème de cassis (licor de grosella negra). Dulce, burbujeante y festivo.
€28
≈ $32.00Kir Vin Blanc (14 cl)
Kir Vin Blanc (14 cl)
Un cóctel hecho con vino blanco y crème de cassis. Dulce, afrutado y refrescante.
€17
≈ $20.00Americano (18 cl)
Américano (18 cl)
Un cóctel hecho con Campari, vermut dulce y soda. Agrio-dulce y herbal.
€15
≈ $17.00Anís (4 cl)
Anisé (4 cl)
Un destilado con sabor a anís, probablemente Pastis. Tiene un fuerte sabor a regaliz y se suele diluir con agua.
€10
≈ $12.00Oporto Rojo 10 años (10 cl)
Porto Rouge 10 ans (10 cl)
Oporto Rojo de 10 años. Un vino fortificado dulce con ricos sabores a frutos secos y nueces.
€10
≈ $12.00Oporto Blanco (10 cl)
Porto Blanc (10 cl)
Vino de Oporto Blanco. Un vino fortificado dulce, más ligero y floral que el oporto tinto.
€16
≈ $19.00Vermut (12 cl)
Vermouth (12 cl)
Un vino fortificado y aromatizado. Puede ser dulce o seco, con notas herbales.
€10
≈ $12.00Lillet, Jerez Seco (10 cl)
Lillet, Sherry Dry (10 cl)
Una opción entre Lillet (un aperitivo francés afrutado) o Jerez Seco (un vino fortificado con notas de frutos secos).
€10
≈ $12.00Moscatel (10 cl)
Muscat (10 cl)
Un vino de postre dulce elaborado con uvas Moscatel. Muy aromático con notas florales y a miel.
€13
≈ $15.00Información del Restaurante
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4.5
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243 Bd Raspail, 75014 Paris, France
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