海鲈鱼卡帕奇奥配蒜香吐司
Sea bass carpaccio and garlic toasts
薄切生海鲈鱼配酥脆蒜香吐司。鱼肉新鲜细腻，吐司增添了咸香酥脆的口感。
€35
≈ HK$316
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Le Duc
Le Duc
我们的前菜
经典菜肴
盐渍三文鱼配诺瓦尔穆捷土豆
Salt cured salmon with Noirmoutier potatoes
盐渍三文鱼，搭配诺瓦尔穆捷的嫩土豆。浓郁咸鲜的鱼肉与泥土味软糯的土豆完美结合。
€35
≈ HK$316
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布列塔尼新鲜螃蟹沙拉
Fresh crab from Brittany in salad
布列塔尼新鲜蟹肉沙拉。鲜甜细腻的蟹肉搭配新鲜蔬菜。
€64
≈ HK$577
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蓝鳍金枪鱼塔塔
Blue fin tuna tartare
切碎的生蓝鳍金枪鱼，调味后制成肉饼。口感丰富油润，味道鲜美。
€70~
≈ HK$631
创意菜
鲷鱼卡帕奇奥，卡菲尔青柠和橙子
Sea bream carpaccio , bengali kaffir and orange”
生鲷鱼片，用芳香的卡菲尔青柠和甜橙调味。一道清爽的柑橘风味海鲜。
€28
≈ HK$252
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挪威海螯虾塔塔配鱼子酱
Langoustine tartare with caviar
切碎的生挪威海螯虾肉，顶部配以顶级鱼子酱。一道奢华的菜肴，将甜美的海鲜与咸鲜的鱼籽完美结合。
€90
≈ HK$811
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红鲻鱼塔塔配柚子胡椒酱
Red mullet tartare with yuzu kosho tapenade
生红鲻鱼片，用辛辣的柑橘酱（柚子胡椒）调味。口感独特，带有辛辣刺激的味道。
€30
≈ HK$270
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黑鲻鱼，芝麻和罗勒叶
Black mullet , sesame and basil leaf
黑鲻鱼，配以坚果味的芝麻和新鲜罗勒。一道带有芳香草本香气的咸鲜鱼。
€20
≈ HK$180
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海鲈鱼柚子松露油
Sea bass yuzu and truffle oil
海鲈鱼，用日本柑橘（柚子）和泥土味的松露油调味。明亮的酸度和深沉的咸香香气完美融合。
€38
≈ HK$343
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鱼类和头足类
炸鱿鱼
Deep fried calamaris
鱿鱼圈裹面糊炸至金黄。外酥内嫩。
€32
≈ HK$289
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香煎鱿鱼配蒜香
Pan fried calamaris with garlic
香煎鱿鱼配大量蒜香。口感嫩滑，味道浓郁芳香。
€32
≈ HK$289
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温拌鮟鱇鱼卡帕奇奥
Warm monkfish carpaccio
薄切鮟鱇鱼，温热食用。鮟鱇鱼肉质紧实，类似龙虾，口感细腻温和。
€35
≈ HK$316
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鱿鱼圈配墨西哥辣椒
calamaris chipotle chilis
鱿鱼，用辛辣烟熏的墨西哥辣椒烹制。一道带有温和辣味的美味菜肴。
€32
≈ HK$289
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贝类和甲壳类海鲜
生蚝“白珍珠”
Huîtres “Perle blanche”
（一打）
一打新鲜生蚝“白珍珠”，生食。以其饱满的肉质和甜咸的风味而闻名。
€48
≈ HK$433
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水煮挪威海螯虾配蛋黄酱
Poached langoustines and mayonnaise
温拌挪威海螯虾配浓郁蛋黄酱。鲜甜的甲壳类海鲜肉质，蘸取奶油酱食用风味更佳。
€72
≈ HK$649
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蛤蜊奶油鼠尾草酱
Clams in creamy thyme sauce
蛤蜊，用浓郁的奶油鼠尾草酱炖煮。味道鲜美，带有草本香气，令人舒适。
€32
≈ HK$289
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蛤蜊配青辣椒和大蒜
Clams with green chilies and garlic
蛤蜊，用辛辣的青辣椒和大蒜烹制。一道辛辣风味十足的海鲜。
€32
≈ HK$289
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我们的沙拉
绿色沙拉配柠檬橄榄油酱
Green salad lemon and olive oil dressing
新鲜什锦沙拉，用柠檬汁和橄榄油简单调味。清爽，轻盈，清新味蕾。
€12
≈ HK$108
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Trombolino 西葫芦和乌鱼子
Trombolino zucchinis and mullet bottarga
Trombolino 西葫芦配刨丝的乌鱼子。温和的蔬菜与浓郁咸鲜的乌鱼子形成对比。
€25
≈ HK$225
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海茴香，柠檬酱
Sea asparagus , lemon dressing
海茴香，用柠檬酱拌匀。一种脆爽的蔬菜，带有天然的咸鲜海味。
€16
≈ HK$144
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我们的配菜
香煎黄西葫芦
Sauteed yellow zucchinis
黄西葫芦片，香煎至软嫩。一道口感柔软、略带甜味的蔬菜配菜。
€12
≈ HK$108
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蒸“黄油”豆
Steamed “beurre”beans
黄油豆，轻轻蒸煮以保持其质地。柔软，奶油味，味道温和。
€12
≈ HK$108
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香煎四季豆配辣椒和大蒜
Sauteed green beans with chilies and garlic
新鲜四季豆，用辣椒和大蒜香煎。口感酥脆，味道鲜美。
€15
≈ HK$135
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诺瓦尔穆捷海岸土豆
Potatoes from the coats of Noirmoutier
诺瓦尔穆捷产的土豆。以其独特的坚果风味和紧实蜡质的口感而闻名。
€15
≈ HK$135
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我们的主菜
精选
鳎鱼香煎黄油
Sole in Meuniere butter
150欧元/公斤
香煎鳎鱼配黄油、欧芹和柠檬。鱼肉细腻酥脆，搭配浓郁的坚果风味酱汁。
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约翰多利鱼排配伏特加黄油酱
Escalopes of John Dory with vodka butter sauce
薄切约翰多利鱼柳，配以浓郁的伏特加黄油酱。一道温和的鱼肴，搭配奶油味独特的酱汁。
€68
≈ HK$613
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鳎鱼柳配两种辣椒酱
Goujons of sole with 2 peppers sauce
鳎鱼柳，裹上面包糠炸制，配以两种辣椒制成的酱汁。口感酥脆，酱汁风味十足。
€90
≈ HK$811
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苏格兰挪威海螯虾，姜黄油
Langoustine from Scotland , ginger butter
苏格兰挪威海螯虾配芳香姜黄油。鲜甜的甲壳类海鲜肉质，搭配温和辛辣的姜味。
€75
≈ HK$676
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龙虾“树叶城堡”
Lobster “Chateau de feuilles”
150欧元/公斤
龙虾，以招牌秘制方式烹制。一道浓郁奢华的甲壳类海鲜。
0
鱼类
约翰多利鱼柳配姜和橙皮
Fillet of John Dory with ginger and orange zest
约翰多利鱼柳，用姜和橙皮调味。温和的鱼肉，搭配明亮的柑橘和温暖的香料风味。
€68
≈ HK$613
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金头鲷鱼柳配青柠黄油
Gilthead sea bream aiguillettes in lime butter
鲷鱼柳，用酸橙黄油酱烹制。一道清新柑橘风味的海鲜。
€58
≈ HK$523
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普罗旺斯风味香煎鮟鱇鱼
Monkfish sauteed provence style
鮟鱇鱼，用香草、番茄和典型的普罗旺斯食材烹制。肉质紧实的鱼，带有地中海风味。
€58
≈ HK$523
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鳕鱼排，迷迭香油
Hake steak , rosemary oil
厚切鳕鱼排，配芳香迷迭香油。肉质酥松的白鱼，带有咸香的草本风味。
€60
≈ HK$541
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甲壳类海鲜
香煎龙虾配橙黄油
Sauteed lobster with orange butter
150欧元/公斤
龙虾肉香煎，配以柑橘橙黄油。鲜甜浓郁，风味十足。
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烤龙虾
Grilled lobster
150欧元/公斤
整只或半只龙虾明火烤制。肉质鲜嫩香甜，带有烟熏风味。
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宽面，挪威海螯虾藏红花奶油
Tagliatelle , langoustine saffron cream
宽面配挪威海螯虾，配以黄色的藏红花奶油酱。一道浓郁、芳香且令人满足的菜肴。
€60
≈ HK$541
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冷龙虾，切丁彩色番茄，罗勒
Cold lobster , diced colored tomatoes , basil
150欧元/公斤
冰镇龙虾肉配新鲜番茄和罗勒。清爽轻盈的海鲜选择。
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大虾蒜香或辣酱
Gambas garlic or hot sauce
大虾，配蒜香或辣酱。肉质饱满的甲壳类海鲜，味道浓郁。
€70
≈ HK$631
0
挪威海螯虾柚子胡椒迷迭香黄油
Gambas yuzu kosho and rosemary butter
大虾，用日本辣椒酱（柚子胡椒）和香草黄油调味。风味复杂，辛辣咸香。
€75
≈ HK$676
0
烤鱼
烤鳎鱼
Grilled sole
150欧元/公斤
整条烤鳎鱼。简单的烹饪方式突出了鱼肉的细腻风味。
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烤约翰多利鱼
Grilled John Dory
€
烤约翰多利鱼。一种温和甜美的鱼，肉质紧实。
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烤海鲈鱼
Grilled sea bass
140欧元/公斤
整条烤海鲈鱼。肉质鲜嫩多汁，鱼皮酥脆。
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奶酪与甜点
浆果
Berries
精选新鲜时令浆果。酸甜可口，清爽。
€25
≈ HK$225
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草莓
Strawberries
新鲜草莓。甜美多汁，简单纯粹。
€20
≈ HK$180
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千层酥
Mille feuilles
（仅晚餐）
经典法式糕点，层层酥脆的泡芙皮和浓郁的奶油馅。奶油味十足，酥脆可口。
€22
≈ HK$198
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巴巴蛋糕，朗姆酒或咖啡味
Baba , Rhum or coffee
一种浸泡在糖浆中的小酵母蛋糕，可选择朗姆酒或咖啡口味。湿润香甜，芳香浓郁。
€21
≈ HK$189
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自制糕点推车
Trolley of home made pastries
推车上的精选自制糕点。提供各种口感和风味。
€20
≈ HK$180
0
Maison Berthillon 冰淇淋和雪葩
Ice creams and sorbets Maison Berthillon
著名的 Maison Berthillon 冰淇淋和雪葩。有浓郁的奶油口味或清爽的水果口味。
€18
≈ HK$162
0
香槟（杯装）
12 厘升
Taittinger Brut Réserve
一杯经典布鲁特香槟（12厘升）。气泡细腻，带有水果和奶油面包的香气。
€25
≈ HK$225
0
Taittinger Comtes De Champagne Grand Cru Millésimé 2013
一杯尊贵的年份特级香槟（12厘升）。复杂，精致，优雅。
€45
≈ HK$406
0
Lallier à AŸ Reflexion R.021 Brut Rosé
一杯桃红香槟（12厘升）。粉红色，带有红色水果香气和细腻的气泡。
€28
≈ HK$252
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杯装葡萄酒
18 厘升
白葡萄酒
Chinon « La Croix Boissée » Domaine De La Chapelle 2023
奇农白葡萄酒（杯装，18厘升）。清爽，花香，干爽。
€15
≈ HK$135
0
Domaine Souviou Côte De Provence 2023
普罗旺斯白葡萄酒（杯装，18厘升）。芳香、清新、平衡。
€15
≈ HK$135
0
Sancerre « Les Caillottes » Pascal Jolivet 2023
桑塞尔白葡萄酒（杯装，18厘升）。以其矿物质感、柑橘香气和干爽的余味而闻名。
€17
≈ HK$153
0
夏布利 Grand Régnard 2023
Chablis Grand Régnard 2023
夏布利白葡萄酒（杯装，18厘升）。酸度清爽，带有青苹果和燧石的香气。
€25
≈ HK$225
0
Chassagne Montrachet « Au Pied Du Mont Chauve »En Pimont 2021
优质勃艮第白葡萄酒（杯装，18厘升）。浓郁，黄油味，复杂。
€45
≈ HK$406
0
红葡萄酒
Chinon « Les Lutteurs » Domaine De La Chapelle 2023
奇农红葡萄酒（杯装，18厘升）。果味浓郁，单宁柔和，带有泥土气息。
€15
≈ HK$135
0
Sancerre la poussie 2023
黑皮诺酿制的红桑塞尔葡萄酒（杯装，18厘升）。酒体轻盈，果香浓郁，优雅细腻。
€16
≈ HK$144
0
Château Malherbe Côte De Provence 2022
普罗旺斯红葡萄酒（杯装，18厘升）。草本，泥土味，浓郁。
€15
≈ HK$135
0
La Seigneurerie D’Olivier 2017
一杯陈年红葡萄酒（18厘升）。风味醇厚，口感顺滑。
€18
≈ HK$162
0
Clos Du Marquis Saint Julien 2012
圣朱利安波尔多红葡萄酒（杯装，18厘升）。酒体饱满，单宁重，结构感强。
€40
≈ HK$361
0
桑特奈 Régnard 2023
Santenay Régnard 2023
勃艮第红葡萄酒（杯装，18厘升）。优雅的黑皮诺，带有红色水果香气。
€26
≈ HK$234
0
桃红葡萄酒
Château D ‘ Esclans Côte De Provence Rosé 2023
普罗旺斯桃红葡萄酒（杯装，18厘升）。淡粉色，干爽，清爽。
€16
≈ HK$144
0
开胃酒
皇家基酒 (12 厘升)
Kir Royal (12 cl)
香槟配黑醋栗利口酒。甜美起泡，节日气氛浓厚。
€28
≈ HK$252
0
白葡萄酒基酒 (14 厘升)
Kir Vin Blanc (14 cl)
一种由白葡萄酒和黑醋栗利口酒制成的鸡尾酒。甜美，果味，清爽。
€17
≈ HK$153
0
美式鸡尾酒 (18 厘升)
Américano (18 cl)
一种由金巴利酒、甜味美思和苏打水制成的鸡尾酒。苦甜，草本。
€15
≈ HK$135
0
茴香酒 (4 厘升)
Anisé (4 cl)
一种茴香味烈酒，可能是茴香酒。具有浓烈的甘草味，通常用水稀释。
€10
≈ HK$90
0
波特红酒 10 年 (10 厘升)
Porto Rouge 10 ans (10 cl)
10 年陈酿红波特酒。一种甜味加强酒，带有浓郁的坚果和干果风味。
€10
≈ HK$90
0
白波特酒 (10 厘升)
Porto Blanc (10 cl)
白波特酒。一种甜味加强酒，比红波特酒更清淡，花香更浓。
€16
≈ HK$144
0
味美思 (12 厘升)
Vermouth (12 cl)
一种加强型芳香葡萄酒。可以是甜味或干味，带有草本香气。
€10
≈ HK$90
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Lillet，干雪利酒 (10 厘升)
Lillet, Sherry Dry (10 cl)
可在 Lillet（一种果味法国开胃酒）或干雪利酒（一种坚果风味加强酒）之间选择。
€10
≈ HK$90
0
麝香葡萄酒 (10 厘升)
Muscat (10 cl)
一种由麝香葡萄酿制的甜味加强酒。香气浓郁，带有花香和蜂蜜的香气。
€13
≈ HK$117
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