Le bon, la butte

Moluscos alargados (navajas) salteados con una mezcla de perejil y ajo. Textura firme y sabor marino realzado por el ajo. Se degusta extrayendo la carne de la concha.

Terrina de foie gras de pato elaborada con una sutil nota de té verde, acompañada de una guarnición agridulce y especiada. Textura untuosa y fundente. Se come untada en pan tostado.

Puré de garbanzos cremoso servido con pescado ahumado y notas anisadas. Mezcla de sabores mediterráneos. Generalmente se degusta con pan.

Pescado crudo marinado en zumo de cítricos, acompañado de algas. Sabor fresco y acidulado, textura tierna. Plato ligero y refrescante.

Sopa refrescante a base de fruta triturada y hierbas aromáticas. Sabor dulce con un toque de frescura. Se degusta con cuchara, ideal en verano.

Selección de carnes curadas y salchichones artesanales de calidad. Sabores salados y ricos. Ideal para compartir al principio de la comida con pan.

Surtido de verduras crudas frescas servidas con una salsa para mojar. Textura crujiente y sabor natural. Entrante ligero y saludable.

Trozos de molusco (primo del calamar) cocidos al horno, servidos con arroz integral. La sepia es tierna y sabrosa. Plato completo y equilibrado.

Verdura vaciada y rellena de carne de pescado fino y hierbas aromáticas. Sabor delicado de la raya realzado por el limón. Plato ligero y refinado.

Carne de ternera guisada con aceitunas y una planta aromática mediterránea. Sabor rico y herbáceo, carne tierna. Servido con patatas pequeñas.

Filete de ternera de origen español reputado por su calidad, acompañado de un puré untuoso. Carne sabrosa y jugosa. Plato clásico y reconfortante.

Acompañamiento de patatas machacadas aromatizadas con trufa. Textura cremosa y potente sabor terroso.

Plato compuesto de verduras variadas y una tortita de harina de garbanzos (especialidad de Niza). Sabroso y consistente. Adecuado para dietas sin carne.

Pieza muy grande de ternera con hueso, madurada para mayor ternura y sabor. Sabor intenso, textura veteada. Plato para compartir por excelencia.

Postre atrevido (o fin de comida de queso) a base de queso cremoso batido y aceite perfumado. Sabor potente y textura aérea. Se come mojando bastones de pan.

Surtido de quesos franceses variados (pasta blanda, pasta dura, azul). Sabores que van de suave a intenso. Se degusta con pan, generalmente antes del postre dulce.

Postre líquido de cacao servido frío con un helado afrutado. Rica combinación de chocolate y la acidez de la grosella negra. Fresco y goloso.

Variación del clásico Paris-Brest. Pasta choux rellena de crema de praliné de avellanas. Textura crujiente y cremosa, sabor dulce a avellana.

Bizcocho moldeado rodeado de bizcochos de soletilla y relleno de crema de frutas. Fresco, ligero y afrutado. Un clásico de la repostería francesa.

Café espresso servido con una generosa selección de varios petit fours y mini postres. Permite probar de todo al final de la comida.

Digestivo (licor fuerte) servido con un generoso surtido de mini postres. Una versión alcohólica del café gourmand para cerrar la comida.

Menú completo que incluye varios platos impuestos por el chef. Una forma económica de descubrir las especialidades del restaurante.

Menú de almuerzo disponible los fines de semana. Incluye tres servicios. Una excelente relación calidad-precio.

Plato único especial servido solo los domingos al mediodía. A menudo un plato familiar o tradicional.

Menú adaptado para niños con una bebida, un plato de pollo empanado y un postre helado.