Le bon, la butte

Name: Le bon, la butte
Address: 102 ter Rue Lepic, 75018 Paris, France, París
Price range: €7 - €90

platos disponibles para llevar Precios netos en euros, impuestos y servicios incluidos

★ 4.6 (382) 📍 102 ter Rue Lepic, 75018 Paris, France

ENTRANTES

Navajas en salsa de perejil y ajo

Couteaux en persillade

Moluscos alargados (navajas) salteados con una mezcla de perejil y ajo. Textura firme y sabor marino realzado por el ajo. Se degusta extrayendo la carne de la concha.

€9

Foie gras casero con té verde Sakura / confitura de higo con wasabi

Foie gras maison au thé vert Sakura / confit de figue au wasabi

Terrina de foie gras de pato elaborada con una sutil nota de té verde, acompañada de una guarnición agridulce y especiada. Textura untuosa y fundente. Se come untada en pan tostado.

€14

Hummus y sardina ahumada cítricos y hinojo

Houmous et sardine fumée agrumes et fenouil

Puré de garbanzos cremoso servido con pescado ahumado y notas anisadas. Mezcla de sabores mediterráneos. Generalmente se degusta con pan.

€11

Ceviche según pesca del día, tartar de algas y citronela

Ceviche selon pêche du jour, tartare d'algues et citronnelle

10€ de entrante / 20€ de plato

Pescado crudo marinado en zumo de cítricos, acompañado de algas. Sabor fresco y acidulado, textura tierna. Plato ligero y refrescante.

€20~

Sopa fría de melón con menta fresca

Soupe froide de melon à la menthe fraîche

Sopa refrescante a base de fruta triturada y hierbas aromáticas. Sabor dulce con un toque de frescura. Se degusta con cuchara, ideal en verano.

€8

Plato de charcutería de la casa Montalet

Assiette de charcuterie de la maison Montalet

Selección de carnes curadas y salchichones artesanales de calidad. Sabores salados y ricos. Ideal para compartir al principio de la comida con pan.

€10

Cesta de verduras crujientes zanahoria / rábano / coliflor y su pequeña salsa

Panier de légumes croquants carottes / radis / choux fleurs et sa petite sauce

Surtido de verduras crudas frescas servidas con una salsa para mojar. Textura crujiente y sabor natural. Entrante ligero y saludable.

€9

PLATOS

Lomo de sepia asado al horno y arroz rojo salteado con verduras de colores

Blanc de seiche rôtie au four et riz rouge sauté aux légumes colorés

Trozos de molusco (primo del calamar) cocidos al horno, servidos con arroz integral. La sepia es tierna y sabrosa. Plato completo y equilibrado.

€22

Calabacín relleno de ala de raya, cebollino y limón confitado casero

Courgette farcie à l'aile de raie ciboulette et citron confits maison

Verdura vaciada y rellena de carne de pescado fino y hierbas aromáticas. Sabor delicado de la raya realzado por el limón. Plato ligero y refinado.

€20

Ternera a las aceitunas y mirto, patata gajo

Veau aux olives et à la myrthe, pomme de terre grenaille

Carne de ternera guisada con aceitunas y una planta aromática mediterránea. Sabor rico y herbáceo, carne tierna. Servido con patatas pequeñas.

€23

Pieza de carne de Galicia y su puré de patata casero

Pièce de viande de Galice et sa purée de pomme de terre maison

Filete de ternera de origen español reputado por su calidad, acompañado de un puré untuoso. Carne sabrosa y jugosa. Plato clásico y reconfortante.

€23

Porción de puré casero de trufa

Portion de purée maison à la truffe

Acompañamiento de patatas machacadas aromatizadas con trufa. Textura cremosa y potente sabor terroso.

€8

Plato vegetariano de verduras de temporada y Socca

Assiette végétarienne légumes de saison et Socca

Plato compuesto de verduras variadas y una tortita de harina de garbanzos (especialidad de Niza). Sabroso y consistente. Adecuado para dietas sin carne.

€20

Costilla de ternera de rubia gallega madurada 35 días de 1kg

Côte de bœuf de blonde de Galice maturée 35 jours d'1kg

acompañada de su tuétano y patata gajo

Pieza muy grande de ternera con hueso, madurada para mayor ternura y sabor. Sabor intenso, textura veteada. Plato para compartir por excelencia.

€90

POSTRES

Mousse de Camembert con aceite de trufa negra del Périgord y sus barritas de pan

Mousse de Camembert à l'huile de truffe noire du Périgord et ses mouillettes

Postre atrevido (o fin de comida de queso) a base de queso cremoso batido y aceite perfumado. Sabor potente y textura aérea. Se come mojando bastones de pan.

€9

Los quesos: Saint Nectaire, Camembert, Comté florido y roquefort

Les fromages : Saint Nectaire, Camembert, Comté fleuri et roquefort

Surtido de quesos franceses variados (pasta blanda, pasta dura, azul). Sabores que van de suave a intenso. Se degusta con pan, generalmente antes del postre dulce.

€13

Sopa fría de chocolate, emulsión de menta, sorbete de grosella negra

Soupe froide de chocolat, émulsion à la menthe, sorbet cassis

Postre líquido de cacao servido frío con un helado afrutado. Rica combinación de chocolate y la acidez de la grosella negra. Fresco y goloso.

€10

Montmartre / Brest

Variación del clásico Paris-Brest. Pasta choux rellena de crema de praliné de avellanas. Textura crujiente y cremosa, sabor dulce a avellana.

€10

Charlotte de fresas

Charlotte aux fraises

Bizcocho moldeado rodeado de bizcochos de soletilla y relleno de crema de frutas. Fresco, ligero y afrutado. Un clásico de la repostería francesa.

€10

Café realmente muy goloso

Café vraiment très gourmand

Café espresso servido con una generosa selección de varios petit fours y mini postres. Permite probar de todo al final de la comida.

€14

Digestivo realmente muy goloso

Digeo vraiment très gourmand

Calvados/Ron/Pom'Pom'

Digestivo (licor fuerte) servido con un generoso surtido de mini postres. Una versión alcohólica del café gourmand para cerrar la comida.

€19~

MENÚS

MENÚ BISTROT

MENU BISTROT

entrante / plato / queso / postre Terrina del momento Ternera a las aceitunas y mirto, patatas gajo Mousse de Camembert con aceite de trufa negra del Périgord y sus barritas de pan Montmartre / Brest

Menú completo que incluye varios platos impuestos por el chef. Una forma económica de descubrir las especialidades del restaurante.

€35

MENÚ VIERNES Y SÁBADO MEDIODÍA

MENU VENDREDI ET SAMEDI MIDI

entrante / plato / postre (sin bebidas)

Menú de almuerzo disponible los fines de semana. Incluye tres servicios. Una excelente relación calidad-precio.

€33~

PLATO DEL DOMINGO MEDIODÍA

PLAT DU DIMANCHE MIDI

Plato único especial servido solo los domingos al mediodía. A menudo un plato familiar o tradicional.

€18

MENÚ INFANTIL

MENU ENFANT

Zumo de manzana del productor / cordon bleu casero / sorbete

Menú adaptado para niños con una bebida, un plato de pollo empanado y un postre helado.

€11

Nuestros vinos por copa (12cl)

Burbujas

Champagne, Pierre Gimonnet et Fils, "Cuis", Blanc de Blanc 1er Cru

Vino espumoso de Champagne de alta calidad, elaborado únicamente a partir de uvas blancas (Chardonnay). Fino, elegante y mineral.

€18

Mousse-Tache, Blanco Espumoso, Chenin

Mousse-Tache, Blanc Pétillant, Chenin

Vino blanco espumoso natural, más sencillo que el champagne. Fresco y vivo, ideal para el aperitivo.

€8

Blancos

Val de Loire, Anjou, Dom. Severin, Chenin

Vino blanco seco del valle del Loira. Variedad Chenin que a menudo ofrece notas de frutas blancas y una buena acidez.

€7

VdF, Cante Renard (Nature), Terret, Clairette, Macabeu, Garnacha

VdF, Cante Renard (Nature), Terret, Clairette, Macabeu, Grenache

Vino de Francia (VdF) natural, ensamblaje de variedades del sur. Vino sin artificios, a menudo afrutado y fresco.

€8

Alsacia, "Pinots", Moritz Prado, 2021, Pinots Blancs, Noirset Gris (Maceración)

Alsace, "Pinots", Moritz Prado, 2021, Pinots Blancs, Noirset Gris (Macération)

Vino de Alsacia, probablemente un vino naranja (maceración) de varios Pinots. Aromático, con una ligera estructura tánica inusual para un blanco.

€9

Tintos

Val de Loire, Anjou, Dom. Severin, Cab. Franc

Vino tinto del Loira ligero y afrutado. El Cabernet Franc aporta notas de frutos rojos y a veces pimiento.

€7

Côte du Rhône "Taparas", Vignerons d'Estézargues, 2022, Carignan, Garnacha Negra, Syrah

Côte du Rhône "Taparas", Vignerons d'Estézargues, 2022, Carignan, Grenache Noir, Syrah

Vino tinto del Ródano, generoso y especiado. Ensamblaje clásico del sur que ofrece calidez y redondez en boca.

€8

VdF, Cante Renard (Nature), Counoise, Cinsault, Morrastel, Carignan

Vino tinto natural, ensamblaje original de variedades antiguas o del sur. Perfil a menudo jugoso, digerible y poco tánico.

€8

Rosado

Ventoux Rosé AOP "Terre et Ambre", 2023, Garnacha, Syrah, Cinsault

Ventoux Rosé AOP "Terre et Ambre", 2023, Grenache, Syrah, Cinsault

Vino rosado de Provenza (Ventoux), seco y afrutado. Color pálido, notas de cítricos y frutos rojos pequeños. Muy refrescante.

€8

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.6

382 valoraciones en Google Maps

📍 102 ter Rue Lepic, 75018 Paris, France

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