Latteria Garbatella

Rebanada de pan crujiente guarnecida con pollo especiado al curry. Un aperitivo sabroso y aromático.

Gamba salteada con destilado de agave, servida con salsa de aguacate, crujiente de sésamo y polvo de boletus. Un entrante de sabores complejos y texturas variadas.

Crema de col negra toscana servida con sabrosas albóndigas de queso pecorino. Un plato cálido y reconfortante de sabor intenso.

Tartar vegetal a base de remolacha, servido con pan tostado. Un entrante ligero, dulce y terroso.

Crema de bacalao servida en taza como un capuchino. Una forma creativa y refinada de disfrutar el bacalao mantecado.

Alcachofas rellenas y horneadas, servidas con un caldo ligero de verduras. Un clásico de la cocina romana revisitado.

Pasta al huevo aderezada con una rica salsa de mantequilla y anchoas, equilibrada por la dulzura y acidez del limón confitado. Cremosa y aromática.

Pasta ancha servida con alcachofas preparadas según la tradición romana (menta y ajo) y un toque inusual de regaliz.

Pasta fina larga con ajo, aceite y guindilla, enriquecida con bottarga (huevas de pescado secas) y servida sobre una crema de queso pecorino. Sabroso y picante.

Pasta al huevo con brócoli y exquisitos langostinos rojos sicilianos crudos o ligeramente salteados. Un primer plato de mar refinado.

Pasta ancha aderezada con un pesto invernal de col negra y nueces crujientes. Un plato vegetariano de sabor intenso.

Pasta fresca con anchoas, dulzura terrosa de la remolacha y frescura cítrica de la naranja. Una combinación creativa y fresca.

Gallina faraona rellena de hígados sabrosos, servida con champiñones cardoncelli y calabaza, acompañada de una salsa agridulce de naranja y soja.

Solomillo de cerdo tierno cocinado a baja temperatura, servido con col salteada y una clásica salsa francesa a base de mostaza, cebolla y vino.

Panceta de cerdo suave y jugosa, acompañada de una crema dulce y picante de zanahoria y mostaza.

Gallina faraona aromática con hierbas servida con una ensalada fresca de hinojo, naranjas y aceitunas. Un segundo plato ligero y perfumado.

Cordero cocinado lentamente hasta quedar muy tierno, servido con sésamo tostado y patatas cortadas en acordeón y horneadas.

Filete de bacalao preparado con remolacha, acompañado de salsas vegetales de zanahoria y col negra. Pescado sabroso y colorido.

Pulpo asado crujiente por fuera y tierno por dentro, servido con patatas, salsa barbacoa ahumada y especias exóticas (pimentón y mezcla berberé).

Ensalada fresca de hojas de espinaca con la dulzura de los dátiles, la salinidad de las aceitunas y el crujiente de las almendras.

Ensalada mixta colorida con tomates frescos, hinojo crujiente y zanahorias de diferentes variedades.

Ensalada rica con verduras cocidas y crudas, queso de cabra fresco y anacardos. Una guarnición sustanciosa o un plato ligero.

Ensalada de invierno con el amargor de la rúcula, la dulzura de la uva y la salinidad del pecorino, enriquecida con nueces.

Base de masa quebrada crujiente rellena de una crema fresca de cítricos y cubierta con merengue suave flameado.

Postre cremoso de chocolate negro, con sabor a naranja y guarnición de pistachos.

Versión blanca del brownie a base de chocolate blanco y almendras, servido con caramelo dulce y salsa ácida de frutos rojos.

Postre tradicional siciliano a base de leche de almendras, de color blanco puro, servido con frutos rojos.

Pastel denso y húmedo de chocolate y avellanas, servido con crema inglesa y caramelo salado.

Albóndigas de boniato horneadas, servidas con una mayonesa ligera de soja. Un snack vegetariano.

Pulpo pequeño (moscardino) cocido hasta que esté tierno, servido sobre una rebanada de pan tostado.

Bocadito fresco de yogur aromatizado con mostaza, acompañado de col morada marinada crujiente.

Ensalada de pan toscana revisitada con calamares cocinados a baja temperatura (CBT). Fresca y sabrosa.

Crema de garbanzos de Oriente Medio servida con sabroso pescado ahumado y apio fresco para contrastar.

Servicio de pan y agua por persona.