L'Albero Cocciuto

Name: L'Albero Cocciuto
Address: Roma
Price range: €2 - €35

Pasta fresca casera y especialidades de la tradición italiana.

★ 4.3 (1,332) $$Moderate

ENTRANTES

MILLAROBBA

¡Nuestro caballo de batalla! Selección de entrantes mixtos calientes y fríos, finger food y fritos (mín. para 4 personas)

Una gran selección de entrantes para compartir, que incluye bocados calientes, fríos y fritos. Ideal para grupos, ofrece una visión completa de los sabores de la casa.

€10

Tabla de L'Albero Cocciuto

Tagliere de l'Albero Cocciuto

Selección de entrantes mixtos calientes y fríos, finger food y bocados - recomendado para dos personas

Una tabla mixta pensada para dos personas, con una variedad de especialidades calientes y frías, aperitivos y pequeños bocados sabrosos.

€16

Tabla Vegetariana

Tagliere Vegetariano

mezcla de verduras de temporada (varias cocciones) y quesos

Un surtido de verduras de temporada preparadas de diferentes maneras, acompañadas de una selección de quesos. Una opción fresca y ligera sin carne.

€14

Tabla Rústica

Tagliere Rustico

Selección de embutidos y quesos DOP

Plato tradicional con embutidos mixtos y quesos con denominación de origen protegida. Se acompaña perfectamente con el pan y el vino.

€15

Tartar de Chianina con salsas

Tartare di Chianina con salse

Carne de ternera Chianina cruda finamente picada, servida con diferentes salsas para realzar su delicado sabor. Suave y fresca al paladar.

€9

Tartar de L'Albero

Tartare dell'Albero

con alcaparras, aceitunas y coulis de tomate

Carne cruda picada aderezada con ingredientes mediterráneos como alcaparras y aceitunas, completada con una salsa de tomate. Una mezcla de sabores salados y frescos.

€9

Burratina de búfala con Anchoas del Cantábrico

Burratina di bufala con Alici del Cantabrico

Pequeña mozzarella de corazón cremoso servida con selectas anchoas del Cantábrico. El sabor dulce y lácteo del queso equilibra la salinidad del pescado.

€9

Burratina de búfala con boletus salteados

Burratina di bufala con porcini trifolati

Queso fresco cremoso combinado con boletus salteados con ajo y perejil. Una combinación rica y terrosa.

€9

Gran Parrillada de verduras mixtas

Gran Grill di verdure miste

Una selección de verduras de temporada a la parrilla. Sencilla y saludable, realza el sabor natural de las hortalizas.

€8

Caciocavallo a la plancha

Caciocavallo alla piastra

con achicoria, panceta y lámina de pan

Queso curado derretido a la plancha, servido con verdura amarga salteada, panceta crujiente y pan. Un plato sabroso y fundente.

€8

Pastel de patatas con corazón de búfala

Tortino di patate dal cuore di bufala

con boletus y fondue de Grana

Pastel suave de patatas con un relleno fundente de mozzarella de búfala, servido con champiñones y una crema de queso Grana. Rico y reconfortante.

€8

Tomino a la plancha con verduras marinadas

Tomino alla piastra con verdure marinate

Pequeño queso de pasta blanda a la parrilla hasta que el exterior esté crujiente y el interior fundido. Acompañado de verduras aromatizadas con adobo.

€8

Caponata de berenjenas con ricotta de búfala

Caponatina di melanzane con ricotta di bufala

Guiso agridulce de berenjenas y otras verduras, servido con ricotta fresca de búfala. Un clásico de la cocina siciliana revisitado.

€7

PRIMEROS PLATOS (pasta fresca casera)

Tagliolini con calabacín, stracciatella de búfala, flores de calabacín y piñones

Tagliolini con zucchine, stracciatella di bufala, fiori di zucca e pinoli

Pasta larga y fina al huevo aderezada con calabacín dulce, queso cremoso, flores de calabacín y piñones crujientes. Un primer plato delicado y vegetariano.

€12

Trofie con "salsa de tomate fresco", caciocavallo y berenjenas en cubos

Trofie con "sughetto di pomodoro fresco", caciocavallo e Melanzane a cubetti

Pasta corta retorcida servida con una salsa ligera de tomate, berenjenas y escamas de queso caciocavallo sabroso. Inspirada en los sabores del sur de Italia.

€12

Mezzelune rellenas de queso y pimienta con trufa fresca rallada

Mezzelune ripiene di cacio e pepe con tartufo fresco grattugiato

Pasta rellena en forma de media luna con un corazón cremoso de queso y pimienta, enriquecida con trufa fresca rallada por encima. Intenso y aromático.

€14

LAS CARBONARAS

Histórica

Storica

La clásica carbonara romana con huevo, pecorino romano, panceta crujiente y pimienta negra. Cremosa y rica en sabor, sin nata.

€10

Con puntas de Espárragos

Con punte di Asparagi

Variante de la carbonara enriquecida con espárragos tiernos, que añaden una nota vegetal y fresca a la riqueza del huevo y la panceta.

€12

Con trufa fresca rallada

Con Tartufo fresco grattugiato

Versión gourmet de la carbonara con la adición de trufa fresca. El sabor terroso de la trufa se combina perfectamente con la crema de huevo y queso.

€13

GRANDES CLÁSICOS

para los amantes de los grandes clásicos siempre están disponibles

Amatriciana

Pasta con salsa de tomate, panceta crujiente y pecorino. Un plato de sabor decidido y ligeramente picante, típico de Roma.

€10

Gricia

Antecesora de la carbonara y la amatriciana, preparada con panceta, pecorino y pimienta negra, pero sin tomate ni huevos. Sabrosa y salada.

€10

Cacio e pepe

Plato romano icónico con una salsa cremosa obtenida de la emulsión de Pecorino Romano, pimienta negra tostada y agua de cocción de la pasta.

€10

SEGUNDOS PLATOS

Tagliata de Ternera 100% italiana gr. 350

Tagliata di Manzo 100% italiano gr. 350

Bistec de ternera italiano a la parrilla y servido en rodajas. La carne es tierna y jugosa, habitualmente cocinada al punto o poco hecha.

€16

Carpaccio de chianina

Carpaccio di chianina

Finas láminas de carne de ternera Chianina cruda. Aderezada habitualmente con aceite, limón y escamas de parmesano. Un plato ligero y refinado.

€14

Codillo de cerdo con patatas asadas

Stinco di maiale con patate al forno

Corte de carne de cerdo cocinado lentamente al horno hasta quedar muy tierno. Servido con patatas asadas crujientes.

€15

Tiras de ternera a elegir

Straccetti di manzo a scelta

Finas tiras de ternera salteadas, servidas con un aderezo a elegir entre verduras frescas, champiñones o alcachofas. Plato rápido y sabroso.

€14~

Tagliata de pollo al romero con ensalada mixta

Tagliata di pollo al rosmarino con insalata mista

Pechuga de pollo a la parrilla y cortada en tiras, aromatizada con romero y servida con ensalada fresca. Una opción ligera y proteica.

€12

LOS CLÁSICOS - ROJOS

MARGARITA

MARGHERITA

tomate y mozzarella

La pizza más clásica con tomate, mozzarella y albahaca. Sencilla y equilibrada, con los colores de la bandera italiana.

€7

MARINARA PICANTE

MARINARA PICCANTE

tomate y salsa verde (ajo, anchoas, perejil y guindilla)

Variante de la marinara enriquecida con salsa verde picante, ajo y anchoas. Sabor intenso y decidido, sin queso.

€7

ESPECIAL NAPOLI

NAPOLI SPECIAL

tomate, mozzarella, anchoas, alcaparras y aceitunas taggiasche

Pizza sabrosa con anchoas saladas, alcaparras y aceitunas. Una mezcla clásica de sabores mediterráneos.

€7.50

ANTIGUA

ANTICA

champiñones, champiñones y jamón crudo

Pizza roja aderezada con champiñones frescos y jamón crudo curado, añadido habitualmente al final de la cocción.

€7

CALABRESA

CALABRESE

tomate, mozzarella, 'nduja y cebolla roja de Tropea

Pizza picante con 'nduja (embutido untable calabrés) y cebolla roja dulce. Un contraste de sabores fuerte y característico.

€8

NORCINA

tomate, gorgonzola y salchicha

Pizza rica con queso azul gorgonzola y salchicha sabrosa. Sabor intenso y cremoso.

€7.50

TONNARA

tomate, mozzarella, atún y cebolla roja de Tropea

Pizza clásica con atún y cebolla roja dulce. Una combinación probada y sabrosa.

€9

AMATRICIANA

salsa amatriciana, panceta y pecorino

Pizza inspirada en el famoso plato de pasta, aderezada con salsa de tomate, panceta crujiente y pecorino romano.

€8.50

L'ALBERO COCCIUTO

tomate, mozzarella, salchichón picante y achicoria

Pizza de la casa con salami picante y achicoria, que añade una nota amarga y crujiente.

€10

RICCA

tomate, boletus salteados, mozzarella de búfala y perejil

Pizza gourmet con boletus de alta calidad y mozzarella de búfala cremosa. Sabor elegante y boscoso.

€9

LOS CLÁSICOS - BLANCOS

PROVOLONA

mozzarella, provola ahumada, salchicha y puerro

Pizza blanca con queso ahumado, salchicha y puerro dulce. Un sabor envolvente y rústico.

€9

BOSCAIOLA

mozzarella, champiñones y salchicha

Pizza clásica con champiñones y salchicha. Sencilla pero rica en sabor.

€8

CROSTINI A NUESTRO ESTILO

CROSTINO A MODO NOSTRO

mozzarella, jamón cocido y calabacín

Pizza delicada con jamón cocido y calabacín. Adecuada también para los paladares más ligeros.

€8

CUATRO QUESOS ESPECIAL

QUATTRO FORMAGGI SPECIAL

mozzarella, provola ahumada, gorgonzola, champiñones y salami

Versión enriquecida de la cuatro quesos, con la adición de champiñones y salami para un sabor aún más intenso.

€10

VEGETARIANA

mozzarella, calabacín, achicoria salteada, champiñones y tomates confitados

Pizza blanca rica en verduras mixtas, entre ellas achicoria salteada para un toque típico romano.

€8

FLORES DE CALABACÍN Y ANCHOAS

FIORI DI ZUCCA E ALICI

mozzarella, flores de calabacín y anchoas

Combinación clásica romana con flores de calabacín delicadas y anchoas saladas sobre base de mozzarella.

€9

REFINADA

RAFFINATA

mozzarella, patatas boletus y crema de trufa

Pizza elegante con patatas, boletus y el aroma inconfundible de la trufa.

€10

TIROLESA

TIROLESE

mozzarella, speck, provola ahumada y setas colmenillas

Pizza inspirada en la montaña con speck ahumado, provola y champiñones. Sabor decidido y ahumado.

€10

RÚSTICA

RUSTICA

Mozzarella, patatas y salchicha

Pizza sustanciosa con patatas en rodajas y salchicha. Una combinación de comfort food por excelencia.

€8

BURGER

Hamburguesa Suprema

Hamburger Supremo

Servido con pan caliente casero, cheddar, huevo, lechuga, tomates y bacon. (220 gr son producidos en casa con carne de ternera 100% italiana)

Hamburguesa rica y completa con queso, huevo, bacon y verduras. Servida en un pan artesanal caliente.

€12

Hamburguesa al plato

Hamburger al piatto

Servido al plato con achicoria, mozzarella de búfala y tomates

Hamburguesa servida sin pan, acompañada de achicoria salteada, mozzarella fresca y tomates. Una opción más ligera o apta para celíacos.

€12

Hamburguesa del Mes

Hambureger del Mese

(ver pizarras)

Una creación especial del chef que cambia mensualmente. Pregunte al personal por los ingredientes.

€12

Pulled Pork

(prod. Propia) Hilos de cerdo cocinados a baja temperatura servidos con pan caliente y col lombarda crujiente

Paleta de cerdo deshilachada cocinada lentamente y aderezada con salsa barbacoa, servida en un pan con col crujiente. Jugosa y sabrosa.

€12

Hamburguesa Vegetariana

Hamburger Vegetariano

Servido al plato, con mozzarella de búfala y achicoria

Alternativa sin carne servida al plato con queso fresco y achicoria.

€12

GUARNICIONES

Ensalada de hinojo, naranja y aceitunas

Insalata di finocchi, arance e olive

Ensalada fresca y crujiente con hinojo en rodajas, gajos de naranja y aceitunas. Un contorno ligero y digestivo.

€6

Patatas asadas o fritas

Patate al forno o fritte

Clásico contorno de patatas, disponibles asadas o fritas doradas.

€4

Col lombarda marinada con manzanas

Cavolo rosso marinato con mele

Contorno agridulce de col lombarda y manzanas. Fresco y colorido.

€5

Achicoria salteada

Cicoria ripassata

Verdura de hoja amarga escaldada y luego salteada con ajo y guindilla. Un imprescindible de la cocina romana.

€5

Achicoria estofada al vino

Radicchio brasato al vino

Achicoria cocinada lentamente en vino tinto, que suaviza su amargor natural. Suave y sabrosa.

€5

Ensalada del día

Insalata del giorno

Ensalada mixta preparada con ingredientes frescos del día.

€6

MENÚ DEGUSTACIÓN

Nuestros Menús Degustación son para un mínimo de 2 personas

Menú de L'Albero

Menu de l'Albero

Tabla de L'Albero Cocciuto Primer plato del día Postre Agua - 1 cerveza o una copa de vino - Café

Recorrido degustación que incluye entrante mixto, un primer plato a elección del chef, postre y bebidas. Una excelente opción para probar diferentes especialidades.

€25

Menú Cocciuto

Menu Cocciuto

Tabla de L'Albero Cocciuto Segundo plato del día Postre Agua - 1 cerveza o una copa de vino - Café

Menú completo con entrante mixto, un segundo plato de carne a elección del chef, postre y bebidas. Para quienes prefieren la carne a la pasta.

€30

CARTA DE VINOS

BURBUJAS

SPUMANTE CACCHIONE EXTRA DRY

Bodega: Bacco. Variedades: Cacchione 100%. Maridajes: Entrantes delicados, tagliata de pollo, carpaccio

Vino espumoso local fresco y vivaz. Ideal como aperitivo o con platos ligeros.

€5~

CACCHIONE FRIZZANTE

Vino blanco ligeramente espumoso, fácil de beber y refrescante.

€4~

VINOS BLANCOS

CACCHIONE

Bodega: Bacco. Variedades: Cacchione 100%

Vino blanco local, seco y armónico. Típico de la zona.

€4~

CACCIADEBITU

Bodega: Santa Apollaria. Variedades: Passerina del Frusinate 100%

Vino blanco fresco y afrutado producido con uvas Passerina.

€18

Bodega: Casale 5 Scudi. Variedades: Pinot Grigio, Chardonnay

Blend de Pinot Grigio y Chardonnay. Elegante y perfumado.

€19

CASTORE

Bodega: Cincinnato. Variedades: Bellone 100%

Vino blanco de uvas Bellone, variedad autóctona del Lacio. Fresco y sabroso.

€15

ALBUS

Bodega: Cantina di Veroli. Variedades: Bellone, Moscato

Vino aromático que une la estructura del Bellone a los aromas del Moscato.

€18

PRIMUM BIANCO

Bodega: Cantina di Veroli. Variedades: Grechetto, Incrocio Manzoni

Vino blanco estructurado y complejo, ideal para platos importantes.

€5~

ALTER BIANCO

Bodega: Cantina di Veroli. Variedades: Viognier, Sauvignon, Incrocio Manzoni

Vino blanco de alta gama, rico en matices aromáticos y persistente.

€35

VINOS TINTOS

SYRAH

Bodega: Bacco. Variedades: Syrah 100%

Vino tinto especiado y con cuerpo, típico de la variedad Syrah.

€4~

LU DIAVLU

Bodega: Cincinnato. Variedades: Cesanese 100%

Tinto local de uvas Cesanese. Intenso y característico.

€24

FANUM

Bodega: Casale 5 Scudi. Variedades: Merlot, Cabernet, Shiraz

Blend bordelés tinto, suave y estructurado.

€25

POLLUCE

Bodega: Cincinnato. Variedades: Nero Buono 100%

Vino tinto de uvas autóctonas Nero Buono. Color oscuro y sabor afrutado.

€16

RUBENS

Bodega: Cantina di Veroli. Variedades: Merlot, Syrah

Blend tinto internacional, equilibrado y agradable.

€19

PRIMUM ROSSO

Bodega: Cantina di Veroli. Variedades: Montepulciano, Cesanese

Vino tinto importante que une uvas del centro de Italia. Robusto.

€5~

ALTER ROSSO

Bodega: Cantina di Veroli. Variedades: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot

Gran tinto de guarda, complejo y persistente.

€35

BEBIDAS SIN ALCOHOL

Agua de Nepi

Acqua di Nepi

1 l

Agua mineral con gas natural.

€2

Agua Natia

Acqua Natia

1 l

Agua mineral natural sin gas.

€2

Coca Cola cristal

Coca Cola vetro

0.33 l

La clásica bebida gaseosa de cola, servida en botella de cristal.

€3

Coca Cola Zero cristal

Coca Cola Zero vetro

0.33 l

Versión sin azúcar de la Coca Cola, en botella de cristal.

€3

Fanta cristal

Fanta vetro

0.33 l

Bebida gaseosa de naranja.

€3

Sprite cristal

Sprite vetro

0.33 l

Bebida gaseosa con sabor a limón y lima.

€3

CERVEZAS DE BARRIL

(servidas de barril con sistema modular sin dióxido de carbono)

Poretti 4 Lúpulos Original

Poretti 4 Luppoli Originale

lager - alc. 5.5% Vol. Preciada cerveza rubia, generosamente lupulada.

Cerveza Lager rubia italiana, equilibrada y refrescante.

€4~

Poretti 6 Lúpulos Bock Roja

Poretti 6 Luppoli Bock Rossa

roja doble malta - alc. 7% Vol. Cerveza con sabor a malta tostada con vetas de caramelo y regaliz.

Cerveza roja doble malta, más alcohólica y con notas dulces de caramelo.

€4.50~

Poretti 9 Lúpulos

Poretti 9 Luppoli

American IPA - alc. 5.9% Vol. Aroma floral y cítrico con un final amargo acentuado.

India Pale Ale perfumada y lupulada, con notas cítricas típicas y un amargor decidido.

€5~

Carlsberg Special Brew

lager premium - alc. 9% Vol. Strong lager de solo malta de cebada.

Cerveza rubia muy fuerte y con cuerpo, de alta graduación alcohólica.

€5~

Tucher Weizen

trigo - alc. 5.3% Vol. Cerveza de malta de cebada y trigo naturalmente turbia por la presencia de levadura.

Cerveza de trigo alemana (Weiss), turbia y con notas afrutadas y de levadura.

€4.50~

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal

Información del Restaurante

★

4.3

1332 valoraciones en Google Maps

$$ Moderate

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