La Petite République

Name: La Petite République
Address: París
Price range: €6 - €18

Precios netos IVA incluido en euros – Carnes de origen Francia y UE. Lista de alérgenos alimentarios disponible bajo petición

★ 4.7 (44)

A TODA HORA

CECINA

Carne de ternera curada y ligeramente ahumada, similar a la bresaola o al jamón crudo. Textura tierna y sabor intenso. Se suele degustar en finas lonchas al aperitivo.

€10

ANCHOAS DE COLLIOURE (4 FILETES)

ANCHOIS COLLIOURE (4 FILETS)

Anchoas marinadas de la ciudad de Collioure, famosa por su preparación tradicional. Sabor salado y yodado pronunciado. Servidas en filetes, a menudo acompañadas de pan.

€8

BURRATINA

Pequeña versión de la burrata, un queso fresco italiano a base de mozzarella relleno de nata. Textura exterior firme y corazón fundente. Sabor suave y lácteo.

€8

LATA DE MINI SARDINAS ARTESANALES

BOITE DE MINI SARDINES ARTISANALES

Pequeñas sardinas conservadas en aceite, servidas directamente en su lata artesanal. Carne tierna y sabor rico en umami. Se comen con pan con mantequilla.

€12

JAMÓN SERRANO , Gran Reserva

JAMBON SERRANO , Gran Reserva

Jamón serrano curado durante mucho tiempo (Gran Reserva). Textura firme pero fundente con un sabor salado y a nuez. Un clásico de las tapas.

€7

QUESO

FROMAGE

Porción de queso curado. La selección puede variar. Se suele degustar con pan al final de la comida o al aperitivo.

€8

LA CARTA (MEDIODÍA Y NOCHE)

SALADO

ESCAROLAS a la parrilla

SUCRINES grillées

salsa césar/parmesano viejo

Corazones de lechuga a la parrilla servidos con una salsa cremosa tipo César y parmesano curado. Mezcla de texturas crujientes y ahumadas.

€8

GAZPACHO Y SU PIMIENTO ROJO ASADO

GASPACHO ET SON POIVRON ROUGE RÔTI

Relleno de requesón y albahaca

Sopa fría a base de tomates y verduras, acompañada de un pimiento asado relleno de queso fresco (requesón). Refrescante y sabroso con un toque herbáceo.

€10

ENTRAÑA DE RES marinada

ONGLET DE BOEUF mariné

Hierbas frescas / cebolla frita

Trozo de ternera tierno y sabroso, marinado con hierbas. Servido poco hecho o al punto con cebolla frita crujiente para el contraste.

€14

PATATAS BRAVAS

Crema de Eneldo y Rábano Picante

Patatas cortadas en trozos y fritas, servidas aquí con una crema picante de rábano picante y eneldo. Un plato inspirado en las tapas españolas, crujiente y picante.

€6

ATÚN ROJO

THON ROUGE

Vinagreta de cítricos y kumquats

Filete de atún rojo fresco servido con una vinagreta de cítricos y kumquats. Sabor delicado de pescado realzado por la acidez y el toque afrutado de la salsa.

€18

LA « BOMBA »

- en recuerdo de Barcelona

Croqueta grande de patata rellena de carne picada especiada, empanada y frita. Especialidad de Barcelona, crujiente por fuera y tierna por dentro.

€12

COQUES DU CROISIC

Caldo / cilantro

Pequeños moluscos cocidos en un caldo aromático con cilantro. Sabor yodado fresco y herbáceo. Se comen con la mano o con un tenedor pequeño.

€12~

MEJILLONES en escabeche

MOULES à l’escabèche

Cecina / Pan tostado