La Petite République

قلوب خس مشوية تقدم مع صلصة سيزر كريمية وجبن بارميزان معتق. مزيج من القوام المقرمش والمدخن.

حساء بارد يعتمد على الطماطم والخضروات، يقدم مع فلفل أحمر مشوي محشو بجبن طازج (قريش). منعش ولذيذ مع لمسة عشبية.

قطعة لحم بقري طرية ولذيذة، متبلة بالأعشاب. تقدم نيئة أو متوسطة النضج مع بصل مقلي مقرمش للتباين.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومقلية، تقدم هنا مع كريمة حارة بالفجل والبقدونس. طبق مستوحى من المقبلات الإسبانية، مقرمش وحار.

شريحة تونة حمراء طازجة تقدم مع صلصة خل بالحمضيات والكمكوات. نكهة سمك رقيقة تعززها حموضة وصلصة الفاكهة.

كرات بطاطس كبيرة محشوة بلحم مفروم حار، مغطاة بالبقسماط ومقلية. طبق مميز من برشلونة، مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

محار صغير مطبوخ في مرق عطري بالكزبرة. نكهة محيطية منعشة وعشبية. تؤكل باليد أو بشوكة صغيرة.

بلح البحر متبل في صلصة خل بالتوابل (إسكابيخ)، يقدم مع لحم مجفف (سيسينا) وخبز محمص. نكهة حامضة ولذيذة.

خرشوف مقلي، يقدم مع صلصة أيولي (مايونيز بالثوم). قوام مقرمش وقلب طري.

شرائح رقيقة من سمك موسى مغطاة بالبقسماط ومقلية. سمك أبيض رقيق مع قشرة مقرمشة، يقدم مع صلصة تارتار كريمية.

لفافة من عجينة البف باستري محشوة بلحم نقانق حار. مخبوزة في الفرن وتقدم مع صلصة الباربيكيو. طبق كلاسيكي من المطبخ البريطاني.

هليون أبيض طري، يقدم باردًا أو دافئًا مع صلصة خل حارة بالخردل وطرخون. نكهة حلوة وراقية.