Kurry Up

Salsa fría a base de yogur natural mezclada con verduras crudas (generalmente pepino y especias). Cremosa y refrescante, alivia el paladar después de platos picantes.

Buñuelos triangulares fritos con masa crujiente, rellenos de una mezcla de verduras especiadas. Servidos calientes, son sabrosos y perfectos para empezar la comida.

Buñuelos de verduras, generalmente patatas, recubiertos de una masa a base de harina de garbanzos y fritos. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Muslo de pollo marinado en una mezcla de especias y yogur, luego cocido en horno tandoor. La carne está tierna, ahumada y bien especiada.

Trozos de pechuga de pollo marinados con especias y a la parrilla. Servidos sin salsa, estos trozos son tiernos y aromáticos.

Un plato callejero popular compuesto de samosas trituradas, cubiertas con garbanzos, cebollas, yogur y varios chutneys. Una mezcla de sabores dulces, picantes y ácidos.

Dados de salmón marinados con especias indias y a la parrilla. El pescado queda tierno con un sabor ahumado y cítrico.

Sopa cremosa y reconfortante preparada con lentejas amarillas o rojas y especias suaves. Aromatizada con hierbas frescas, se degusta caliente.

Curry verde cremoso a base de espinacas cocidas a fuego lento con especias suaves y queso indio (paneer) o patatas. Se sirve con arroz basmati.

Plato de lentejas amarillas cocidas a fuego lento con tomates, ajo y especias salteadas en ghee. Un plato vegetariano clásico, rico y sabroso, servido con arroz.

Curry de berenjenas ahumadas y tiernas, cocinadas en una salsa espesa de tomates y cebollas realzada con garam masala. Se sirve con arroz basmati.

Curry de garbanzos cocidos a fuego lento en una salsa picante y ácida a base de tomates y cebollas. Un plato copioso y aromático.

Trozos de pollo a la parrilla cubiertos con una salsa rica y cremosa de tomate y mantequilla. Suave y ligeramente dulce, es un imprescindible de la cocina india.

Pollo marinado y a la parrilla, servido en una salsa de curry rojo anaranjado picante, con pimientos y cebollas. Se sirve con arroz basmati.

Curry de pollo cocinado en un wok indio (karahi) con una salsa espesa a base de tomates, jengibre, ajo y chiles. Sabores intensos y picantes.

Curry de cordero originario del sur de la India, preparado con una salsa roja picante y aromática. Se sirve con arroz basmati para equilibrar el picante.

Cordero cocido a fuego lento en una salsa blanca cremosa y suave, enriquecida con frutos secos (almendras, anacardos) y frutas deshidratadas. Un plato real con sabores delicados y aromáticos.

Cordero cocido lentamente con especias, tomates y pimientos en una salsa espesa. La carne está tierna y la salsa es rica en sabor.

Trozos de salmón cocinados con verduras crujientes (pimientos, cebollas) en una salsa picante y ácida. Se sirve con arroz basmati.

Langostinos jugosos cocidos a fuego lento en una salsa de curry picante, típica de la región de Madrás, con notas de tomate y especias cálidas.

Gambas cocinadas en una salsa masala cremosa y moderadamente picante. Se sirve con arroz basmati para una comida equilibrada.

Plato de arroz basmati aromático cocido con pollo marinado y especias enteras (cardamomo, clavo). Se sirve generalmente con salsa raita.

Versión vegetariana del biryani, mezclando arroz basmati y verduras variadas cocidas a fuego lento con especias. Un plato completo y aromático.

Arroz basmati cocido con trozos de cordero tierno, especias y hierbas. Cocción lenta para infusionar todos los sabores.

Plato festivo de arroz basmati con especias adornado con gambas. Los sabores del mar se mezclan con los aromas del azafrán y las especias indias.

Arroz con leche indio cremoso, perfumado con cardamomo y adornado con frutos secos y nueces. Se sirve frío o templado.

Bolitas de masa fritas empapadas en un sirope de azúcar caliente perfumado con agua de rosas. Tierno, muy dulce y se derrite en la boca.

Postre denso y dulce a base de sémola tostada, azúcar y mantequilla clarificada (ghee), perfumado con coco.

Pan indio cocido en horno tandoor, relleno de crema de chocolate y avellanas. Una versión golosa y dulce del naan.

Pan plano indio tradicional de harina de trigo, cocido contra las paredes de un horno tandoor. Esponjoso con partes crujientes.

Naan clásico espolvoreado con ajo picado y cilantro antes de hornear. Muy aromático y sabroso.

Naan relleno de queso, a menudo queso fundido o paneer indio. Cremoso y reconfortante.

La deliciosa combinación de naan de queso y naan de ajo. Rico en sabores.

Naan relleno de una mezcla de verduras trituradas y especiadas (generalmente patatas, guisantes). Se come solo o como acompañamiento.

También llamado Keema Naan, este pan está relleno de carne picada especiada (generalmente cordero o ternera). Un acompañamiento muy copioso.

Agua mineral natural sin gas.

Agua mineral natural con gas.

Refrescos de cola gaseosos. Disponible en versión clásica, light o zero azúcar.

Té negro caliente preparado con leche y especias (masala chai) como cardamomo y jengibre. Dulce y reconfortante.

Cerveza rubia india ligera y refrescante. Acompaña perfectamente los platos picantes.

Bebida tradicional india a base de yogur batido. Disponible en versión frutal (mango), dulce, natural o salada con especias.

Arroz aromático de grano largo, cocido al vapor. Ligero y perfumado, es el acompañamiento ideal para los currys.