Kurry Up

صلصة باردة تعتمد على الزبادي السادة ممزوجة بالخضروات النيئة (غالبًا الخيار والبهارات). كريمية ومنعشة، تهدئ الحنك بعد الأطباق الحارة.

فطائر مقلية مقرمشة مثلثة الشكل، محشوة بمزيج من الخضروات المتبلة. تقدم ساخنة، وهي لذيذة ومثالية لبدء الوجبة.

فطائر خضروات، عادة بطاطس، مغطاة بعجينة من دقيق الحمص ومقلية. قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

فخذ دجاج متبل بمزيج من البهارات والزبادي، ثم يخبز في فرن التندور. اللحم طري ومدخن وحار بشكل جيد.

قطع صدر دجاج متبلة بالبهارات ومشوية. تقدم بدون صلصة، هذه القطع طرية وعطرية.

طبق شارع شهير يتكون من سمبوسة مهروسة، مزينة بالحمص والبصل والزبادي والعديد من الصلصات. مزيج من النكهات الحلوة والحارة والمنعشة.

مكعبات سلمون متبلة بالبهارات الهندية ومشوية. يبقى السمك ذائبًا بنكهة مدخنة وحمضية.

شوربة كريمية ومريحة محضرة من العدس الأصفر أو الأحمر والبهارات الناعمة. معطرة بالأعشاب الطازجة، تقدم ساخنة.

كاري أخضر كريمي يعتمد على السبانخ المطهوة ببطء مع بهارات ناعمة وجبن هندي (بانير) أو بطاطس. يقدم مع أرز بسمتي.

طبق عدس أصفر مطهو ببطء مع طماطم وثوم وبهارات مقلية في السمن. طبق نباتي كلاسيكي، غني ولذيذ، يقدم مع الأرز.

كاري باذنجان مدخن وذائب، مطهو في صلصة سميكة من الطماطم والبصل مع غارام ماسالا. يقدم مع أرز بسمتي.

كاري حمص مطهو ببطء في صلصة حارة ومنعشة تعتمد على الطماطم والبصل. طبق مشبع وعطري.

قطع دجاج مشوية مغطاة بصلصة غنية وكريمية من الطماطم والزبدة. ناعم وحلو قليلاً، وهو طبق لا غنى عنه في المطبخ الهندي.

دجاج متبل بالبهارات ومشوي، يقدم في صلصة كاري حمراء برتقالية حارة مع فلفل وبصل. يقدم مع أرز بسمتي.

كاري دجاج مطهو في مقلاة هندية (كراهي) مع صلصة سميكة تعتمد على الطماطم والزنجبيل والثوم والفلفل الحار. نكهات قوية وحارة.

كاري لحم الضأن من جنوب الهند، محضر بصلصة حمراء حارة وعطرية. يقدم مع أرز بسمتي لموازنة الحرارة.

لحم ضأن مطهو ببطء في صلصة بيضاء كريمية وناعمة، غنية بالمكسرات (لوز، كاجو) والفواكه المجففة. طبق ملكي بنكهات رقيقة وعطرية.

لحم ضأن مطهو ببطء مع البهارات والطماطم والفلفل في صلصة سميكة. اللحم طري والصلصة غنية بالنكهة.

قطع سلمون مطهوة مع خضروات مقرمشة (فلفل، بصل) في صلصة حارة ومنعشة. تقدم مع أرز بسمتي.

جمبري طري مطهو ببطء في صلصة كاري حارة، نموذجية لمنطقة مدراس، مع لمسات من الطماطم والبهارات الدافئة.

روبيان مطهو في صلصة ماسالا كريمية معتدلة التوابل. يقدم مع أرز بسمتي لوجبة متوازنة.

طبق أرز بسمتي عطري مطهو مع دجاج متبل وبهارات كاملة (هيل، قرنفل). يقدم عادة مع صلصة رايتا.

نسخة نباتية من البرياني، تمزج بين أرز بسمتي وخضروات متنوعة مطهوة ببطء مع البهارات. طبق كامل وعطري.

أرز بسمتي مطهو مع قطع لحم ضأن طرية، بهارات وأعشاب. طهي بطيء لتتغلغل جميع النكهات.

طبق احتفالي من أرز بسمتي بالبهارات مزين بالروبيان. نكهات البحر تمتزج مع روائح الزعفران والبهارات الهندية.

بودنغ أرز هندي كريمي، معطر بالهيل ومزين بالفواكه المجففة والمكسرات. يقدم باردًا أو دافئًا.

كرات عجين مقلية صغيرة مغموسة في شراب سكر ساخن معطر بماء الورد. طري، حلو جداً وذائب في الفم.

حلوى كثيفة وحلوة تعتمد على السميد المحمص والسكر والزبدة المصفاة (سمن)، معطرة بجوز الهند.

خبز هندي مخبوز في فرن التندور، محشو بكريمة الشوكولاتة والبندق. نسخة شهية وحلوة من خبز النان.

خبز هندي تقليدي مسطح من دقيق القمح، يخبز على جدران فرن التندور. طري مع أجزاء مقرمشة.

خبز نان كلاسيكي مرشوش بالثوم المفروم والكزبرة قبل الخبز. عطري ولذيذ جداً.

خبز نان محشو بالجبن، غالبًا جبن ذائب أو بانير هندي. ذائب ومريح.

مزيج شهي من خبز النان بالجبن وخبز النان بالثوم. غني بالنكهات.

خبز نان محشو بمزيج من الخضروات المهروسة والمتبلة (عادة بطاطس، بازلاء). يؤكل بمفرده أو كطبق جانبي.

يُعرف أيضًا باسم خبز الكيما نان، هذا الخبز محشو باللحم المفروم المتبل (عادة لحم ضأن أو بقر). طبق جانبي مشبع جدًا.

مياه معدنية طبيعية غير غازية.

مياه معدنية طبيعية غازية.

مشروبات غازية بنكهة الكولا. متوفرة بنسخة كلاسيكية، لايت أو زيرو سكر.

شاي أسود ساخن محضر بالحليب والبهارات (شاي ماسالا) مثل الهيل والزنجبيل. حلو ومريح.

بيرة هندية خفيفة ومنعشة. ترافق الأطباق الحارة بشكل مثالي.

مشروب هندي تقليدي يعتمد على الزبادي المخفوق. متوفر بنكهة الفاكهة (مانجو)، حلو، سادة أو مالح بالبهارات.

أرز بسمتي عطري طويل الحبة، مطهو على البخار. خفيف وعطري، وهو المرافق المثالي للكاري.